Апельсиновий кекс з маком - час шукати, думати і робити

Час шукати, думати і робити

October 6th, 2012. 3:25 am

Апельсиновий кекс з маком

Тиждень видалася більш, ніж насичена - квартальні звіти, якесь просто фантастичну кількість моніторингів. Приходила пізно, недосип скоро стане хронічним і ми, схоже, знову розболілися = (Будемо сподівається, що у вихідні вдасться хоч трохи відіспатися.

Вчора була в одному магазинчику, але очі розбіглися настільки, що нічого не купила, що зовсім на мене не схоже =) Може для когось це речі і досить часто зустрічаються, але напередодні я вперше бачила керамічні кульки для випічки Тарту, формочки для мадленок - металеві, силіконові і навіть формат для міні-мадленок - і, о диво. дерев`яні формочки для домашнього масла. Асортимент (і ціни) мене прямо скажемо здивував, до сих пір нічого подібного бачити не доводилося. Але тортівниць (вічний мій пошук) у них не було, на жаль. Ось її б я точно взяла!

На вулиці вогкість і сірість, а вдома, як і раніше холодно, коли дадуть опалення невідомо, тому грітися я вирішила у "мартена" і зробила дуже ніжний дуже апельсиновий кекс з маком. Сподобався, дуже. Буду повторювати!

Джерело - Good Food. 101 Teatime treats, 2008

Інгредієнти (на форму 20 * 10 см або? 20 см):

3 ст.л. апельсинового конфітюру хорошої якості

150 г натурального йогурту

3 яйця

175 г коричневого цукру (я взяла навпіл зі звичайним білим)

200 г самовосходящей борошна

0,5 ч.л. розпушувача

175 г вершкового масла кімнатної температури

цедра 1 апельсина

2 ст.л. маку

Для глазурі: (я не робила)

сік 0,5 апельсина

5 ст.л. апельсинового конфітюру хорошої якості

1. Духовку розігріти до 160 град (3 газ). Дно форми викласти пекарським пергаментом, а потім змастити маслом дно і бортики.

2. Розтопити конфітюр в невеликій каструльці, додати йогурт, перемішати і остудити.

3. У великій ємності збити масло з цукром до посветления, додати по одному яйця, збиваючи після кожного, цедру апельсина, мак, просіяне з розпушувачем борошно і ретельно перемішати.

4. Влити йогуртовую суміш, швидко перемішати, викласти у форму і випікати до золотистого протягом 1 години. Готовність перевірити лучиною - вона повинна бути сухою. Готовність кексу перевірити через 45 хв, якщо всередині ще сирий, а скоринка зверху вже утворилася, то треба зверху накрити кекс пергаментом.

Відео: Апельсиновий кекс

5. Тим часом нагріти апельсиновий сік і конфітюр.

6. Коли кекс буде готовий, витягти їх духовки, дати охолонути 10 хвилин в формі, видалити пергамент з дна, викласти на блюдо сервіровки. За допомогою ложки нанести апельсинову глазур, дати кексу повністю охолонути.

Коментарі:

* 200 г самовосходящей борошна + 0,5 ч.л. розпушувача = 200 г борошна + 2 ч.л. розпушувача