Рецепт двоколірного кексу з журавлиною

Gerdochka

Адреса: Мінськ

діти:

Олександр (11.01.2015)

13: 06: 2009 20:41 »

Спекла я сьогодні кекс ось за цим рецептом (рецеп вкрала від сюди http: //good-cook.ru/tort/tort_169. Shtml (Спасибі Веруса)):

СКЛАД

50г шоколаду, бажано білого (для посипання зверху готового кексу, я прийшла до висновку, що краще просто залити шоколадом, бо посипання розсипається.)

ТЕМНИЙ СЛОЙ

100г вершкового масла, 3 ст ложки какао, 1 + 1/4 склянки борошна, 1 склянка цукру, 1 ст ложка сметани, 2 яйця, 1 склянка журавлини, 1 ч ложка розпушувача, ванілін

СВІТЛИЙ СЛОЙ

170г сметани (2/3 склянки), 5 ст ложок цукру, 50г вершкового масла, 3 ст ложки з гіркою борошна, 1 яйце, 1/3 ч ложки соди, 2 ч ложки розпушувача, ванілін

Приготування

темний шар

У маленькій каструльці розтопити масло, всипати какао, цукор і покласти сметану. Перемішати (цукор повинен залишитися крупинками).

Зняти з вогню і остудити до теплого.

Яйця збити і, не припиняючи збивати, прямо під лопості міксера влити тонкою цівкою шоколадну масу.

Відео: КЕКС. Рецепт домашнього кексу. смачні десерти

Вмішати муку, змішану з розпушувачем.

У готове тісто всипати журавлину.

Якщо журавлина заморожена, то розморожувати її не потрібно.

Але тісто від мороженої журавлини швидко "схопиться" - затвердіє.

Тому потрібно заздалегідь підготувати форму і тісто, відразу після вмешіванія журавлини, вилити в форму.

У цій ситуації є істотний плюс - два різнокольорових тесту менше перемішається один з одним, ніж якщо вони обидва будуть рідкі.

На пропекаемость тесту заморожена журавлина не впливає.

Форму змастити маслом, обсипати борошном і влити тісто.

світлий шар

Масло кімнатної температури збити з цукром.

По черзі ввести яйце, сметану, борошно (змішану з ваніліном, содою і розпушувачем), після кожного компонента збиваючи масу.

Акуратно вилити світле тісто в форму на темне так, щоб шари не перемішалися.

Важливо, щоб тісто заповнювало форму не вище, ніж на половину висоти

Форму зверху затягнути фольгою. (Я не затягувала)

Духовку розігріти до t = 200 ° С і випікати до готовності (45

50хв в широкій і низької маси, гатунків невеликого деко з бортиками, або 1ч

Відео: кекси з журавлиною

1ч 10 хв у високій прямокутної "хлібної" формі). Я випікала в круглій з діркою в середині

Шоколад заздалегідь натерти і поставити в холодильник.

Готовий кекс обсипати зверху шоколадом.

Остудити до злегка гарячого стану і вийняти з форми.

Соковитий і смачний вийшов і журавлина так прикольно клацає в роті. Чоловік оцінив на відмінно. А я вирішила що такий кекс буде відмінно поєднуватися з чорницею або лохиною або сушеної вишні (свіжа дуже вже соковита)

Увага, тільки СЬОГОДНІ!

Схожі