Солянка грибна

солянка грибна

Представляємо вашій увазі старовинне російське блюдо з капусти і грибів. Рецепт грибної солянки бере свій початок з давніх часів і залишається популярним до сьогоднішнього дня. Для приготування страви підійдуть будь-які види грибів: свіжі, мариновані, сушені, солоні, а можна навіть використовувати всі відразу. Зіпсувати солянку просто неможливо. Особливо актуально готувати грибну солянку в осінній сезон, коли грибів в достатку, а також під час постів, коли вживати в щоденному раціоні м`ясо не можна. Дієтологи рекомендують їсти солянку також людям, які хочуть скинути зайву вагу. Тушкована капуста швидко засвоюється організмом і відноситься до дієтичних продуктів. Вона багата корисними речовинами, мінералами і вітамінами.

Інгредієнти для приготування солянки грибної:

капуста білокачанна - 1 кілограмм- свіжі гриби (шампіньйони, гливи або інші) - 0,5 кілограмма- цибуля ріпчаста - 1 штука огірки солоні - 1 штука пюре томатне - 2 столові ложкі- рослинне масло - 2 столові ложки. цукровий пісок - 2 чайні ложкі- оцет столовий - 1 чайна ложка- панірувальні сухарі - 2 столові ложки.

Спосіб приготування солянки грибної:

Білокачанну капусту помити, нашаткувати тонко.

Викласти подрібнену капусту в казанок або глибоку сковороду, додати рослинне масло, оцет і трохи кип`яченої води.

Гасити капусту протягом години під прикритою кришкою. Періодично помішувати.

Відео: Грибна солянка. Спробуй!

Тим часом готуємо інші продукти. Огірок розрізаємо навпіл і ріжемо на тонкі скибочки.

Відео: Грибна солянка з капустою - пісний рецепт | добрі рецепти

Ріпчасту цибулю нарізаємо не крупніше кубиками.

Гриби помити і дрібно нарізати.

Обсмажуємо гриби з цибулею і спеціями в невеликій кількості рослинного масла до готовності. Готові гриби перекласти в тарілку. Якщо для приготування використовуються білі гриби, рижики або підберезники їх необхідно попередньо очистити, ретельно промити і покласти на 10-15 хвилин у киплячу воду.

За 15 хвилин до закінчення гасіння капусти, додаємо в казан нарізані огірки.

Відео: Грибна солянка пісна

Після додаємо дві столові ложки томатного пюре.

Щоб капуста не вийшла кислої, додаємо цукровий пісок, сіль, чорний перець і лавровий лист за смаком.

Все перемішуємо і тушкуємо ще протягом 5 хвилин. Після знімаємо з вогню.

Половину тушкованої капусти викладаємо на сковороду.

Потім покриваємо шаром грибів з цибулею.

Викладаємо на сковороду ще один шар з капусти.

Зверху посипаємо капусту панірувальними сухарями.

Поставити сковороду з капустою і грибами в заздалегідь розігріту духову шафу. Запекти блюдо протягом 15 хвилин при температурі 175 градусів. Готову солянку розкласти по порційних тарілках. При подачі можна прикрасити блюдо часточками лимона, зеленню або маслинами. Смачного!