Тушкована капуста з грибами - рецепт з фото
Тушкована капуста з грибами
Капусту в моїй родині їдять все з задоволенням і в будь-якому вигляді. Смажена, тушкована, запечена, свіжа, нарешті - вона завжди займає почесне перше місце в нашому раціоні.
Рецептів її приготування - велика кількість. Я пропоную на ваш суд один з них. Це тушкована капуста з грибами.
Під час посту це блюдо ідеально підходить для тих, хто цей самий пост дотримується. Я не з їх числа, хоча віруючих, хто поститься людей дуже поважаю, якщо, звичайно, роблять вони це від серця, а не для показухи (такі, на жаль, мені теж зустрічалися, і не раз).
Вивчайте мій рецепт, дивіться фото.
Як приготувати тушковану капусту з грибами
Нам буде потрібно:
- два середніх вилка капусти,
- 300 грам лісових грибів,
- дві головки ріпчастої цибулі,
- два помідори,
- одна морква,
- половина червоного болгарського перцю,
- сіль, перець за смаком,
- масло рослинне для смаження.
Починаю шинкувати капусту:
Це займає найбільш тривалий час, тому я завжди готую її заздалегідь. На жаровню у мене зазвичай йде два середніх вилка, але, трапляється, доводиться підрізати і третій, так як капуста має звичай сильно ужаріваться.
Основний інгредієнт підготувала, тепер займуся грибами і овочами. Гриби нарізаю на рівні частини, цибулю шаткую, але не дуже дрібно:
Приблизно таким же розміром нарізаю болгарський солодкий перець і помідори:
Морквину тру на крупній тертці:
Гриби використовую різні, які у мене в даний момент є. Але, якщо це не печериці (які можна відразу ж смажити), а лісові, як у мене сьогодні, то перш бажано їх відварити.
Тому я ретельно промиваю нарізані гриби:
Відео: рецепти смачних тушковану капусту з грибами
І заливаю їх холодною водою:
Ставлю каструлю на вогонь, чекаю, коли вода закипить. Знімаю піну, трохи підсолювати і під кришкою на повільному вогні варю близько півгодини. Потім відкидаю гриби на друшляк, нехай поки остигають:
В цей час розігріваю жаровню, наливаю в нього рослинне масло, даю йому прогрітися і потім запускаю цибулю:
Як тільки він зарум`яниться, викладаю морквину, вона дуже добре вбирає в себе масло, тому, швидке всього, доведеться його ще додати. Морквина засмажити, значить, прийшла черга болгарського перцю:
Слідом підуть гриби:
Помідори буду додавати тільки тоді, коли у грибів з`явиться характерна піджареної корочка. Масла на цей момент вже буде недостатньо, але ми і так його багато влили. А воду я не додаю принципово - не люблю, коли капуста виходить водянистою. Ось тоді нас і виручать томати.
Їх сік зіграє нам на руку, він не дозволить грибам з овочами підгоріти і створить сприятливе середовище для подальшого гасіння.
Тепер необхідно все посолити, поперчити, перемішати і додати, нарешті, капусту, яка вже зачекалася свого зоряного часу!
Її я завжди викладаю частинами і перемішую. Скоро вона дасть трохи соку, увариться, значить, прийшла черга наступної партії. І так кілька разів до остаточного наповнення жаровні:
Відео: ТУШКОВАНА КАПУСТА з печерицями, пісні страви | Irina Belaja
В середньому я тушу капусту до повного її приготування десь близько години, обов`язково постійно при цьому помішують.
Хвилин за п`ятнадцять до кінця підсолювати, знову перемішую. Пробую. Якщо ще треба підсолити, підсолювати, але тільки хвилин через п`ять, так як капуста ще повністю не просолилася, і може скластися враження, що вона недосіл. Через це спочатку я частенько її пересолює, а до солі я взагалі ставлюся не дуже, намагаюся її вживати в мінімальних кількостях, і дітей до цього привчаю.
Капуста готова, смачна, хрустка, ароматна, все, як годиться.
Відмінний легку вечерю для всієї родини!
А для тих, хто любить ходити в ліс по гриби, заготовлювати їх на зиму, і у кого є свої дачні ділянки, він вийшов ще й безкоштовним.
Ще рецепти тушкованої капусти:
Тушкована капуста зі свининою і помідорами
Без удаваної скромності скажу, що найкраща тушкована капуста - це та, яку я готую сама. Може, це і непристойно - саму себе нахвалювати - але виходить вона у мене дійсно дуже смачна. І якщо ви спробуєте приготувати тушковану капусту саме за моїм рецептом - зі свининою і помідорами, самі в цьому переконаєтеся. Докладний рецепт приготування і 16 фото.
Тушкована капуста з м`ясом
Тушкована капуста з м`ясом - це, напевно, одне з найбільш корисних і смачних страв. Ідеальне поєднання м`яса і капусти, знову ж гасіння - жоден дієтолог не причепиться, та ще й смачно! Докладний рецепт приготування і 7 фото.
