Запечена скумбрія - рецепти з фото
Запечена скумбрія - ніжна рибка в духовці
Запечена скумбрія - це смачне і нескладне в приготуванні блюдо. Воно високо цінується за свої корисні властивості і вітамінний склад. У скумбрії міститься велика кількість білка, який дуже легко засвоюється організмом. Її рекомендують людям з ослабленим імунітетом і навіть самим маленьким діткам. Запечена скумбрія допоможе очистити організм від шкідливих речовин і не зашкодить фігурі. Щоб страва була максимально дієтичним, його запікають без додавання рослинного масла, скориставшись рукавом для випічки або фольгою. Це також дозволяє зберегти максимум вітамінів і додати рибі соковитості.
Запечену скумбрію готують в мультиварці, в духовці або на грилі. Можна нарізати її шматочками, цілком, або ж нафарширувати. При цьому єдиним складним етапом є попередня підготовка тушки. Правильно очищена і приправлена скумбрія запікається буквально за півгодини і не вимагає особливої уваги з боку кулінара.
Разом зі скумбрією часто запікають овочі та гриби, а готову страву поливають соком цитрусів. Інші приправи можна вибирати на свій розсуд, використовуючи всі види перцю, сушену зелень, кмин і суміші спецій для рибних страв. Можна подати запечену рибу з гарніром або салатом і доповнити улюбленим соусом.
Фарширована скумбрія, запечена в духовці
Скумбрія з овочами виходить дуже соковитою і ароматною. Важливо правильно обробити рибу, щоб в ній не траплялися кісточки, але тушка при цьому залишилася цілою. Від цього буде залежати зовнішній вигляд готового блюда. Замість рису можна використовувати і інші крупи, попередньо відкривши їх до повної готовності.
- 1 скумбрія;
- 50 г рису;
- 1 морква;
- 1 зубчик часнику;
- 1 цибулина;
- 1 томат;
- 1 лавровий лист;
- 1 лимон;
- Сіль перець.
Спосіб приготування:
- Підготувати скумбрію, попатравши її і видаливши кістки разом з хребтом.
- Частину, що залишилася тушку приправити сіллю і перцем.
- Подрібнити цибулю і моркву, обсмажити до м`якості.
- Додати до овочів лавровий лист і дрібно нарізаний часник, смажити ще 2-3 хвилини.
- Рис промити, відварити в підсоленій воді, остудити.
- Готовий рис змішати з овочами і нафарширувати рибу
- Додати всередину скумбрії кільця томата.
- Обернути скумбрію фольгою, залишивши невеликий доступ повітря в місці фарширування.
- Запікати при температурі 200 градусів 20 хвилин, потім полити лимонним соком.
Цікаве з мережі
Скумбрія, запечена в фользі з картоплею
Скумбрія з апельсиновим соком набуває не тільки додатковий аромат, але і свіжі смакові нотки. При цьому можна використовувати не тільки сік, але і цедру. Картопля найкраще взяти молодий, не чистити його, а просто ретельно промити. Для тих, хто не дуже любить гострі страви, кількість перцю краще скоротити.
- 8 картоплин;
- 4 скумбрії;
- 4 перцю чилі;
- 2 апельсина;
- 1 лимон;
- зелень;
- Сіль перець.
Спосіб приготування:
- Картоплю почистити і відварити до напівготовності, трохи обсушити.
- Перекласти картоплю на фольгу і щільно загорнути.
- Скумбрію очистити від луски, видалити плавники і нутрощі.
- Посолити і поперчити тушку з усіх боків, викласти на окремий лист фольги.
- Полити рибу апельсиновим соком і посипати шматочками гострого перцю.
- Змастити скумбрію оливковою олією і загорнути у фольгу.
- Викласти картоплю і рибу на деко, запікати 30 хвилин при 200 градусах.
- Готову скумбрію полити лимонним соком.
Скумбрія, запечена з овочами і грибами
Відео: Запечена скумбрія (за мотивами рецепта Гордона Рамзі)
Простий рецепт фаршированої рибки, яка стане відмінним доповненням будь-якого столу. У начинку також рекомендується додати трохи петрушки. Гриби повинні бути дуже дрібно нарізані. Можна скористатися для цього блендером.
- 1 скумбрія;
- 1 морква;
- 100 г грибів;
- 1 цибулина;
- Сіль перець.
Відео: Запечена скумбрія в духовці з картоплею під фольгою рецепт
Спосіб приготування:
- Відрізати плавники і голову, випатрати скумбрію, промити черевну частину.
- Зробити надріз уздовж хребта і акуратно його витягти.
- Рибину трохи обсушити, посолити і поперчити.
- Гриби дуже дрібно нарізати і обсмажити на олії.
- Цибулю і моркву також подрібнити або натерти на тертці.
- Обсмажити овочі до м`якості, змішати з грибами.
- Нафарширувати рибу начинкою і скріпити черевце зубочистками.
- Обернути риб`ячу тушку фольгою.
- Запікати скумбрію 35 хвилин при температурі 200 градусів.
Скумбрія з лимоном, запечена в мультиварці
Скумбрія, запечена на пару, виходить чудово ніжною та м`якою. Бережна обробка за допомогою мультиварки дозволяє зберегти в рибі весь сік, але при цьому не збільшує її калорійність. Якщо захочеться зробити страву більш ситним, слід подавати його з картоплею або рисом. Для легкої трапези досить свіжих овочів і зелені.
- 2 скумбрії;
- 1 цибулина;
- 1 лимон;
- Сіль перець.
Спосіб приготування:
- Відрізати рибі голову, тушку почистити і випатрати.
- Посолити і поперчити скумбрію, нарізати порційними шматочками.
- Викласти шматочки один за одним на фольгу.
- Лук і лимон нарізати кільцями, помістити їх між частинами риби.
- Загорнути тушку скумбрії в фольгу і викласти в насадку для приготування на пару.
- У чашу мультиварки залити 2 склянки води, встановити режим «Пароварка» на 30 хвилин.
Смачна скумбрія, запечена в рукаві
Риба в рукаві - це безпрограшний варіант для смачної вечері. Щоб вона вийшла соковитою, обов`язково потрібно зробити кілька отворів в пакеті. Якщо скумбрії досить великі, варто збільшити час приготування на 5-10 хвилин.
- 2 скумбрії;
- 3 цибулини;
- 1 щіпка кмину;
- 1 лавровий лист;
- Сіль перець.
Спосіб приготування:
- Рибу очистити від всіх зайвих деталей, промити, натерти сіллю і перцем.
- Цибулю нарізати півкільцями і змішати його з кмином.
- Одну сторону рукава для випічки зв`язати ниточкою, покласти в нього рибу.
- Поверх скумбрії засипати цибулю і рівномірно розподілити по всій поверхні тушок.
- Зав`язати другу сторону рукава і зробити в ньому кілька проколів.
- Викласти рибу в рукаві на деко, запекти при 200 градусах 30 хвилин.
Тепер ви знаєте, як готувати запечену скумбрію. Смачного!
Запечена скумбрія займає одну з лідируючих позицій серед популярних рибних страв. Її можна приготувати в рукаві або фользі, нафарширувати або просто обкласти овочами, оформити у вигляді святкового частування, або ж перетворити в ситний сімейна вечеря. Для цього достатньо лише вибрати потрібний рецепт і слідувати корисних порад, щоб смачно запекти скумбрію:
- Перед тим, як готувати скумбрію, потрібно ретельно очистити її від луски, видалити плавники і, при необхідності голову. Також для деяких рецептів потрібно вийняти хребет і кістки за допомогою пінцета;
- Якщо ви готуєте рибу у фользі або рукаві і хочете, щоб на ній утворилася золотава скоринка, перекладіть її на деко за 10 хвилин до готовності;
- Готову скумбрію рекомендується злегка збризкувати лимонним соком. Це не тільки покращить смак, але і прибере неприємний рибний запах.
