Запечена фарширована судак в духовці і фользі рецепт
Запечена фарширована судак в духовці
Запечена судак відноситься до традиційних страв російської кухні. Щоб риба вийшла соковитою і смачною, тушку фарширують. Подавати готову страву можна як гарячим, так і холодним. Не завадить легка кислинка, можна збризнути шматочки лимонним соком або яблучним оцтом.
складові
- свіжий судак - 1 штука, яйця - 2 штуки, перець болгарський - 1 штука, помідори черрі - 200 грам, соєвий соус - 1 столова ложка, соняшникова олія - 2 столові ложки, кріп, сіль.
Як приготувати фаршированого запеченого судака в духовці
Тушку судака почистити, випатрати, видалити зябра. Промити рибу проточною водою і ретельно промокнути паперовим рушником. Особливу увагу приділяють внутрішньої частини черевця, де буде знаходитися фарш, вона повинна бути чистою і абсолютно сухою. Потім потрібно злегка натерти сіллю поверхню риби.
Яйця відварити, нарізати поперек великими пластинками. Помідори розрізати навпіл. Перець нарізають великими пластинками, а зелень дрібно рубають. Всі інгредієнти змішують і поливають соєвим соусом. У нього досить інтенсивний смак, тому можна обійтися без солі. Для фаршу використовують рівно половину продуктів, інші залишають свіжими для декорування готового блюда.
Черевце щільно заповнюють начинкою. При необхідності краю можна заколоти тонкими дерев`яними шпажками або зубочистками.
Рибу змащують з усіх боків олією і перекладають на деко, накритий фольгою для запікання.
Відео: Судак в духовці / Baked fish | Відео Рецепт
Запікають рибу протягом 25-30 хвилин, час залежить від розміру тушки. Для кілограмового судака буде достатньо 20 хвилин. Температура - 230 градусів. Під час запікання рибу двічі змазують соєвим соусом, тоді поверхню виходить золотистою.
Відео: Риба хек (минтай) запечений в фользі зі смачною начинкою в духовці на вечерю швидко і смачно рецепт
Запеченого фаршированого судака викладають на плоске блюдо, навколо розміщують свіжі овочі, додають будь-яку зелень.
Рибу ріжуть на великі шматочки, перекладають на порційні тарілки, намагаючись не пошкодити форму.
У цієї риби цілком дієтичний смак, що оцінять шанувальники низькокалорійного харчування. У судака відсутні дрібні кістки, його безбоязно можна включати в дитяче меню. У цьому випадку перед подачею пінцетом з кожного шматочка видаляють хребет і реберні кістки. Судак не вимагає додаткового гарніру, але при необхідності подають цілий відварну картоплю або довгозернистий рис. Гарнір поливають розтопленим вершковим маслом і соєвим соусом.
