Скумбрія в банку, у власному соку, що не рибка, а просто чудо
Скумбрія в банку у власному соку, що не рибка, а просто чудо
Опубліковано April 17, 2014 10:19 pm FET
Дорогі читачі!
Так як я дуже люблю скумбрія, побачивши новий рецепт приготування скумбрії, намагаюся обов`язково приготувати нове блюдо. Ось і цей рецепт я побачила в інтернеті і поспішила приготувати. Він перевершив всі мої очікування. Скумбрія в банку просто диво. Хто не байдужий до скумбрії, цей рецепт для вас. Готуємо разом скумбрію у власному саку.
СКЛАДОВІ:
- 2 скумбрії (або філе 700-800 г)
- 2 головки цибулі
- 1 морква
- 2 лаврові листки
- 7-10 горошин чорного запашного перцю
- 1 лимон
- 2 столові ложки рослинної олії
- ? ч. ложки цукру
- 1 ч. Ложка солі
Приготування:
Для приготування скумбрії в банку я зазвичай використовую заморожену скумбрію. Рибу злегка розморожуємо і починаємо обробляти. Коли риба разморожена в повному обсязі, її легше обробляти.
Скумбрію потрошимо, видаляємо нутрощі, голову, хвіст, промиваємо і даємо стекти воді, потім видаляємо хребет і дрібні кістки, ріжемо її на порційні шматочки. Зазвичай я один пласт ріжу на 2-3 шматка. Шкіру залишаємо.
Маринуємо скумбрію, додаємо сіль, цукор, скроплюємо лимонним соком, перемішуємо і залишаємо на 15 хвилин.
Цибулю чистимо, промиваємо і ріжемо кільцями або півкільцями.
Моркву чистимо, промиваємо і ріжемо соломкою.
Овочі можна використовувати будь-які, на ваш смак. Для того, щоб міняти смак риби, я кожен раз додаю до цибулі і моркви який-небудь овоч або кілька овочів. Додаю я брокколі, цвітну капусту, солодкий перець, помідори, кабачки і т.д. Перший раз приготуйте з цибулею і морквою, а потім можете і поекспериментувати, додавши овоч на свій смак.
На дно банки кладемо лавровий лист і шарами морква, цибуля, перець і скумбрію. Зверху наливаємо рослинне масло. Банку накриваємо залізною кришкою, попередньо знімаємо з кришки гумку. Щоб риба краще виймалася з банки я її повертаю в рулетики.
Відео: Консерва СКУМБРИЯ В ОЛІЇ
Банку з рибою поміщаємо в холодну духовку, включаємо її на 200 градусів і стежимо, як тільки вміст закипить, температуру знижуємо до 150 градусів і тушкуємо 1 годину.
Приготувати скумбрію у власному соку можна не тільки в духовці, а також і на водяній бані. У каструлю набираємо води, її має бути стільки, щоб вона повністю прикривала вміст банки. На дно каструлі укладаємо шматок тканини або рушник. Банку поміщаємо в каструлю, закриваємо кришкою і ставимо на плиту. Вода в каструлі закипіла, вогонь трохи зменшуємо і готуємо 40 хвилин.
Скумбрія в банку виходить такою смачною, що просто не передати словами, її треба приготувати і спробувати. Є її можна, як в гарячому стані, так і холодному, в будь-якому вигляді вона дуже смачна. Її можна використовувати при приготуванні салатів, я навіть варю з неї суп, як з рибної консерви .
Відео: Скумбрія у власному соку - відео рецепт
Замість скумбрії можна приготувати будь-яку жирну морську рибу. Дуже смачно виходить червона риба. Можна таким способом готувати не дуже жирну рибу, але тоді додайте трохи більше рослинного або пару ложок вершкового масла.
Як приготувати скумбрію? Звичайно у власному соку. Ще можу запропонувати вам рецепти приготування Скумбрії фаршированої овочами . Рибного рулету з скумбрії . а також ви можете приготувати скумбрію пікантну . Це мої улюблені страви зі скумбрії, може вони стануть і вашими улюбленими стравами.
Готуйте і вам сподобається.
