Грибна ікра з болгарським перцем на зиму - рецепти кулінарії

Відео: Смачний салат на зиму з помідорів, огірків і болгарського перцю

Грибна ікра з болгарським перцем на зиму

Відео: ГРИБНА ІКРА 3 рецепта страви заготовки на зиму швидко і смачно домашнє консервування

Грибна ікра з болгарським перцем на зиму

Грибна ікра - це найкраща альтернатива закрутки з овочів і фруктів. Її можна використовувати як начинку для пиріжків, млинців, у вигляді доповнення до наших улюблених страв або ж просто намазати на хліб. Всі страви, приготовані з додаванням дарів лісу, виходять на подив апетитними, незвичайними і ароматними. Сама ж ікра, як правило, виходить ніжною і володіє тонким запахом лісу. Великим її перевагою є і те, що її можна подавати на стіл відразу після приготування або ж закатати на зиму.

Зверніть увагу на те, що грибну ікру можна приготувати практично з усіх сортів - маслюків, печериць, опеньків, білих, глив, лисичок, підберезників і т. Д. При цьому гриби можуть бути свіжими, солоними, маринованими і навіть сушеними. Це не зіпсує їх смак. Однак найбільш для цієї мети підходять свіжі дари природи.

Для того щоб приготувати грибну ікру з болгарським перцем, вам знадобляться наступні інгредієнти:

болгарський перець (краще всього брати червоного кольору) - 1 штука;
кабачки - 1 кілограм;
помідори (середнього розміру) - 4 штучки;
морква - 1 штучка;
часник - 2 зубчики;
цибуля - 1 штука;
червоний перець, сіль, рослинне масло.

Покрокова інструкція приготування:

Відео: Грибна ікра на зиму. Готуємо вдома

Для початку очистіть моркву, промийте її і наріжте на кружечки. Але врахуйте, вони повинні бути тонкими.
Нагріваємо сковорідку, додаємо туди олію й обсмажуємо моркву на невеликому вогні, регулярно її помішуючи.
До моркви додаємо нарізану дрібними кубиками кабачок. Ось тільки підбирати потрібно молодий овоч. Якщо ж у вас старий кабачок, обов`язково видаліть з нього насіння, в іншому випадку це може негативно відобразитися на смак страви.
Потім ріжемо болгарський перець і додаємо в сковорідку. Інгредієнти перемішуємо і обсмажуємо протягом 7 хвилин.
Помідори необхідно обшпарити окропом, після чого зняти з них шкірку. Ріжемо на невеликі шматочки і додаємо в сковорідку.
Через 5 хвилин приправляем блюдо часником (він повинен бути рубаним), сіллю і перцем.
Беремо другу сковорідку, додаємо в неї рослинне масло і вже на ній обсмажуємо цибулю. Ось тільки його не треба доводити до кавового кольору, він повинен бути золотистий.
Гриби переберіть, промийте і наріжте на дрібні шматочки. Обсмажуємо до повної готовності разом з цибулею.
З`єднуємо кашку з першої і другої сковорідки в одну, накриваємо ємність кришкою і обсмажуємо все інгредієнти близько 10 хвилин. При необхідності можна трохи додати води.

Готову ікру розлийте по банках, закрийте їх кришками і зберігайте в темному прохолодному місці.