Оладки з гарбуза - рецепти оладок з гарбуза - як правильно готувати
Оладки з гарбуза - кращі рецепти. Як правильно і смачно приготувати млинці з гарбуза.
Оладки з гарбуза - загальні принципи і способи приготування
Пізньої осені на наші столи повинна прийти красуня гарбуз. Звичайно, зараз немає потреби робити з неї посуд, як колись. Однак, з тим, що вона є природним вітамінно-мінеральним комплексом, сперечатися неможливо. Всі ми вважаємо її справжнім російським овочем, незважаючи на те, що прибула вона до нас лише в 18 столітті, хоча тій же Європі знайома ще з 15 століття. Колумб привіз її зі своєї подорожі, і вона тут же завоювала популярність, якою користується і до цього дня. Оладки з гарбуза - одне з найпростіших блюд. Легкі в приготуванні і дивно смачні оладки люблять діти і дорослі. Скільки не смаж їх - вони завжди з`їдаються до останнього. Нічого дивного - дієтичний овоч, або правильніше сказати, ягода, містить мало клітковини і органічних кислот. Її калорійність всього лише 23 ккал / 100 грамів, на 90% вона складається з води. Ще один цікавий факт - в ній міститься в 4 рази більше каротину, ніж у моркві. І хоча гарбуз дуже ситна, вона швидко перетравлюється. М`якоть її м`яка або тверда, консистенція залежить від ступеня дозрівання, але в будь-якому випадку, гарбузове страви готуються швидко і легко.
Відео: Супер смачні ОЛАДЬИ з гарбуза! Рецепт від ОЛЕНИ
Оладки з гарбуза - підготовка продуктів
Гарбуз - дуже зручний овоч: не вимагає тривалої обробки, та й зберігається вона довго - при правильних умовах, практично всю зиму. Досить очистити її від твердої шкірки, і «гарбузовий компонент» готовий до застосування. Гарбузове оладки можна готувати всіма відомими для випічки способами: на сковорідці, в мультиварці, або випікати в духовці. Тісто може бути на соді або дріжджах - все залежить від вашого миттєвого настрою. Для замісу найчастіше використовується кефір або сметана, яйце і трохи борошна.
Відео: ОЛАДЬИ З гарбуза СЛАДКИЕ! ДУЖЕ СМАЧНИЙ РЕЦЕПТ!
Оладки з гарбуза - кращі рецепти
Рецепт 1: Оладки з гарбуза класичні
Апетитні оладки з рум`яною скоринкою і яскраво помаранчевої серединкою - хто може встояти перед цією спокусою, особливо якщо подавати їх з дивовижно солодким варенням або ванільним соусом. Де б це не сталося - на сніданку або як перекус на роботі, маленькі "сонечка" дадуть прекрасний позитивний заряд і піднімуть настрій.
складові. гарбуз (400 грам), яйце (2 шт.), борошно гіркою (5 ст. ложок), сіль, рослинне масло, ванілін, мускатний горіх.
Спосіб приготування
Очищаємо гарбуз і натираємо її на тертці. Додаємо яйця, борошно сіль, ванілін, дрібку мускатного горіха. Перемішуємо і викладаємо на гарячу сковорідку з рослинним маслом. Обсмажуємо з обох сторін, викладаємо на серветку, щоб вбралося зайве масло.
Готово! На стіл подавати з варенням і гарячим чаєм.
Рецепт 2: Печені оладки з гарбуза
Якщо вам колись смажити оладки на сковорідці - скористайтеся рецептом печених оладок. Оладки виходять несолодкі і нежирні, єдине, що потрібно пам`ятати при їх приготуванні - не забути перевернути на іншу сторону.
складові. терта гарбуз (1 літр), яйця (3 шт.), цукор (1 ст. ложка), сметана (15%, або йогурт, 2 ст. ложки), сода, борошно (приблизно 1,5 склянки).
Спосіб приготування
Застеляємо деко папером і змащуємо його тонким шаром масла. Натираємо гарбуз і зливаємо з неї сік. Додаємо яйця, сметану або йогурт, борошно цукор і соду, перемішуємо. Тісто потрібно отримати у вигляді густої сметани. Викладаємо його ложкою на деякій відстані один від одного, щоб розтікаючись, оладки не змішувалися. Запікаємо в духовці 15 хвилин, потім перевертаємо і залишаємо ще на 10 хвилин при температурі 180 градусів. Подавайте їх до столу теплими або холодними - це прекрасне доповнення до гарячих перших страв.
Рецепт 3 - гарбузове оладки з сиром
Цей варіант нагадує щось середнє між сирниками і звичайними оладками з овочів. Тут практично немає характерного гарбузового присмаку, що тануть у роті оладки мають ніжну структуру.
складові. гарбуз (300 грамів), сир (100 грамів), яблуко (1 шт), яйце (1 шт), розпушувач, цукор (1-2 столові ложки), родзинки - 1 жменя, сіль, трохи молока або кефіру.
Спосіб приготування
Натираємо на тертці гарбуз, сир розтираємо з яйцем і цукром, з`єднуємо всі інгредієнти. Кефіру і борошна додаємо стільки, щоб вийшла консистенція густої сметани. Викладаємо оладки на сковороду ложкою і обсмажуємо їх до рум`яної скоринки. Після перевертання накриваємо кришкою і зменшуємо вогонь, щоб вони добре пропеклися. Оладки прекрасно поєднуються з журавлинним варенням, медом або сметаною.
Відео: СУПЕР СМАЧНІ І НІЖНІ ОЛАДЬИ З гарбуза!
Рецепт 4: Оладки з гарбуза з яблуками
Ці оладки можна готувати цілий рік, завжди вони будуть смачними і корисними. Ніжна консистенція зі сметанкою або кефірчіком дає просто невагомі, що розчиняються в роті, шматочки.
складові. гарбуз (400 грам), яйця (2 штуки), яблука (2 штуки), цукор (2 стю ложки), борошно (півсклянки), сіль. Рослинна олія для смаження, сметана (100 грам).
Спосіб приготування
На тертці натираємо очищену від шкірки гарбуз і яблука. Окремо збиваємо яйця з цукром і перемішуємо з гарбузом і яблуками, солимо. Додаємо борошно і все добре вимішуємо. Кількість борошна визначайте в процесі замісу, тісто по консистенції має бути схоже на густу сметану. Обсмажуємо оладки до рум`яної скоринки на середньому вогні. Пропорції гарбуза і яблук можна змінювати, також можна додати більше цукру - смак може трохи відрізнятися, але ідея тут одна. Виходять чудові оладки - рум`яні і смачні. Складіть їх гіркою і промажте, наприклад, варенням - виходить чудове гарбузове тістечко. Подавайте з тим, що найбільше подобається вам - варення, мед, сметана.
Відео: Оладки з Гарбузи. Найніжніші Гарбузові Оладки
Оладки з гарбуза - корисні поради досвідчених кулінарів
- Гарбузова складова оладок тільки виграє, якщо попередньо її запекти в духовці і розім`яти в вигляді пюре. Колір і аромат стає більш насиченим.
- Незважаючи на корисні властивості цього поширеного овоча, слід застерегти людей, які страждають деякими захворюваннями. Найважче переносяться гарбузове страви страждають на виразкову хворобу шлунка і 12-палої кишки, цукровий діабет і гастритом зі зниженою кислотністю.
І ще трохи про гарбузі
Гарбуз завжди вважалася найдешевшим овочем. Не дарма навіть Шарль Перро у своїй казці зробив Попелюшку карету з самого доступного овоча - гарбуза. У 2010 році був поставлений рекорд з вирощування цього овоча - фермер Кріс Стівенс зі штату Вісконсін виростив екземпляр вагою 821.2 кг. Цей рекорд офіційно було підтверджено Guinness World Records. У своїх коментарях Стівенс говорив про те, що для гарного росту гарбуза досить хорошого насіння і грунту. Але це ще не все. До чого тільки не додумуються азартні люди! У США, наприклад, проходять змагання з метання гарбузів з механічних гармат. Вимога досить прості - плід повинен не перевищувати в масі 4 кг. На сьогоднішній день рекордний результат становить тисяча триста п`ятьдесят одна м.
