Обід з гарбуза
Обід з гарбуза
З цього овоча можна готувати все - від ситних перших страв до вишуканих десертів
Наприклад, ось такий обід з трьох страв, в кожному з яких смак гарбуза розкривається по-різному.
Відео: СУП з гарбуза / Що приготувати на обід
Сочевичну-гарбузовий суп з копченими свинячими реберцями.
Вам буде потрібно:
- копчені свинячі реберця - 500 грамів;
- сочевиця - 400 грамів;
- 1 велика цибулина;
- гарбуз - 300 грамів;
- помідори рубані у власному соку;
- часник - 1-2 зубчики;
- коріандр мелений - щіпка;
- паприка мелена - щіпка;
- оливкова олія - 3 столова ложка;
- сіль за смаком.
Очистити овочі, видалити насіння з кабачка і гарбуза.
Цибулю і часник подрібнити, моркву натерти на тертці, гарбуз і кабачок нарізати кубиками. Обсмажити цибулю і моркву в розігрітому оливковому маслі - 5 хвилин.
Додати до цибулі з морквою часник, кабачок і гарбуз. Гасити всі разом 10 хвилин.
Свинячі реберця розрізати по одному і обсмажити на сухій сковороді 4 хвилини. Перекласти в каструлю.
Влити 1,3 літра окропу, всипати промиту сочевицю і довести до кипіння. Зменшити вогонь до мінімуму і варити 15-30 хвилин, в залежності від сорту сочевиці.
Викласти в каструлю помідори разом з соком, (якщо помідори цілі розім`яти їх виделкою) і обсмажені овочі. Посолити за смаком, в залежності від ступеня солоності реберець.
Довести до кипіння на великому вогні. Зменшити вогонь, додати коріандр і паприку, варити 5-7 хвилин.
Капустяні оладки з гарбузом.
Відео: Гарбузовий суп пюре - рецепти з гарбуза
Вам буде потрібно:
- 350 грамів свіжої капусти (половина невеликого качана);
- 250 грамів гарбуза;
- 3 курячих яйця;
- 3-4 столова ложка борошна;
- 0,5 столової ложки соди;
- сіль, перець і прянощі - за смаком.
Подрібніть свіжу капусту - в кухонному комбайні або на звичайній тертці.
Відео: Як приготувати м`ясо з гарбузом?
Гарбуз натріть на дрібній тертці або середньої. Якщо хочете, щоб у капусників гарбузовий смак був більш виражений, наріжте її дрібними кубиками. З`єднайте подрібнені овочі в глибокому блюді.
В окрему ємність розбийте яйця, додайте будь-які прянощі і сіль за смаком і збийте вінчиком або блендером. Вилийте суміш в блюдо з подрібненими овочами.
Додайте борошно і соду і добре вимішайте тісто для капустяних оладок - досить густе, щоб оладки добре тримали форму і не розвалювалися при обсмажуванні.
Сформуйте з тіста невеликі коржики і обсмажте їх до золотистої скоринки з обох сторін. Потім для повної готовності їх треба запекти: викладіть підсмажені млинці в форму для запікання (при цьому поставте їх на ребро) і помістіть на 15-20 хвилин в духовку при температурі 180 градусів. Можна залити томатним соусом, вершками, майонезом.
Десерт з гарбуза, вершків і вівсяного печива.
Дуже солодкий і ароматний, особливо з вершками.
Вам буде потрібно - на 4 порції: 800 грамів сирого гарбуза, 3-4 чайних ложки цукру, 250 грамів вершків (30-35 відсотків жирності), 60 грамів цукрової пудри, 8 вівсяних печива, при бажанні - свіжі або консервовані ягоди.
Гарбуз порізати на пластини, покласти на деко, змащене олією. Посипати цукром і запекти до м`якості при температурі 220-230 ° C - приблизно 30-40 хвилин. Потім остудити, очистити від шкірки і покласти в миску.
Розім`яти або збити міксером на пюре. Вершки збити в жорстку піну з цукровою пудрою. Вівсяні печива поламати на шматочки.
Укладати шарами в креманки: печиво, гарбуз, вершки, ягоди.
Шари можна повторити двічі. Прикрасити зверху ягодами, горіхами і шоколадом.
Подавати десерт бажано відразу ж, але не пізніше, ніж через 30 хвилин після приготування.
