Розсольник з зеленими помідорами і перловкою: крутий рецепт!
Розсольник з зеленими помідорами і перловкою
Розсольник з зеленими помідорами приготувати дуже легко. Для густоти в цей смачний супчик можна додати рис або перловку. Я найчастіше перловку додаю, а що любите ви? До речі, крупу я варю окремо, щоб розсольник вийшов яскравим. Якщо перловка вариться в розсолі, то суп може помутніти і придбати рожевий неапетитний колір. Врахуйте це, будь ласка. Якщо ж ви використовуєте НЕ перловку, а рис, то закладайте крупу хвилин за 5 до картоплі в загальну каструлю.
Мій рецепт розсольнику з додаванням зелених помідор - хіт сезону! Восени чоловік часто просить: звари свій рассольнічек фірмовий. І я варю, а ось тепер вирішила поділитися рецептом з читачами цього сайту. Сподіваюся, що суп розсольник з незвичайною заміною солоних огірків вам теж сподобається.
Швидкий перехід по цій сторінці
складові
- 4 солоних зелених помідора;
- 3 картоплини середнього розміру;
- 100 грам перловки;
- 1 велика цибулина;
- 3 літри води;
- 1 стакан розсолу;
- 2 чайних ложки цукру;
- 300 грам свинячий або яловичої тушонки;
- лавровий лист і сіль за смаком.
Як приготувати
Промийте перлову крупу проточною водою - зазвичай вона досить брудна, так що води не шкодуйте.
У маленькій каструлі поставте варитися перловку у великій кількості підсоленої води. Коли перловка звариться, воду злийте, відкинувши крупу на друшляк.
Картопля наріжте невеликими кубиками, промийте від крохмалю, покладіть у велику каструлю і залийте водою. Поставте варитися, уникаючи бурхливого кипіння води: не треба, щоб картопля почав розварюються.
Цибулю очистіть, дрібно наріжте. У сковороду викладіть тушонку, розігрійте її і висипте туди подрібнену цибулю. Посипте його цукром. Смажте не дуже довго, щоб цибуля злегка зарум`яниться.
Наріжте солоні помідори маленькими шматочками, відіжміть їх від зайвої вологи і покладіть в сковороду до цибулі. Віджатий розсіл злийте в стакан.
Не знаєте, де взяти помідори? Подивіться рецепти засолювання зелених помідор
Смажте помідори на невеликому вогні разом з цибулею і тушонкою до зникнення різкого кислого запаху - приблизно 5-7 хвилин. Покладіть зажарку в каструлю з супом, як тільки звариться картопля. Влийте розсіл, додайте лавровий лист, спробуйте розсольник на смак. Додайте солі скільки потрібно. Покладіть в суп відварену перловку, варіть ще 3 хвилини. Зніміть каструлю з вогню і дайте розсольнику трохи настоятися.
До столу подавайте гарячим. Якщо тушонки у вас немає або ви її не любите, замініть даний компонент відвареним м`ясом, який додайте разом з перловкою, а цибулю і помідори обсмажити на олії.
Автор: Аліса Невська
