Розсольник з грибами >> кулінаріада

Відео: Розсольник з грибами - Ірина Кузьміна

Грибний розсольник з рисом

Розсольник - дуже приємний, зігріваючий супчик з приємним смаком. Назва просто зобов`язує, щоб у складі супу були солоні огірки і рис, інакше це не розсольник. Гриби - інгредієнт не обов`язково, але зайвим в розсольнику він точно ніколи не був. Якщо слідувати класичним рецептам, то гриби для розсольнику потрібно брати теж солоні або мариновані. Але нічого страшного не станеться, якщо грибочки будуть просто свіжими або сушеними, а ви їх відваріть. Сушені гриби попередньо потрібно буде замочити в холодній воді на кілька годин, щоб вони наситилися вологою і відновили колишню форму. Зі свіжих грибів для розсольнику кращі печериці або гливи - вони доступні, безпечні і досить швидко варяться.

Тепер два слова про огірки. Годяться і солоні, і мариновані. Різниця між ними лише в тому, що мариновані огірки будуть надавати розсольнику більш гострий і пікантний смак. Втім, все залежить від гостроти маринаду.

Відео: Розсольник з грибами і квашеними огірками - апетитний рецепт

Необхідні продукти:

Відео: Розсольник рецепт Пісний розсольник з білими грибами

4 картоплини;

200 г м`яса курячого (можна на кістках);

1 цибулина;

150 м відварених грибів;

1 морква;

2 солоних / мариновані огірки;

2 ст. ложки олії соняшникової;

3 ст. ложки рису;

зелень кропу або петрушки;

лавровий лист;

сіль;

суміш перців мелених;

горошинки перцю чорного, духмяного (по 2-3);

1-2 бутони гвоздики.

Приготування. Набираєте в каструлю воду і ставите її на газ. Тим часом чистите і нарізати картоплю. Як вода закипить, можна закидати в неї картоплю.

Рис промиваєте і теж відправляєте в каструлю.

Куряче м`ясо обварюються в окремій каструлі, воду зливаєте. М`ясо відділяєте від кісток і рвете руками на волокнисті шматочки, а відварені гриби - ріжете (як уже говорилося вище, можна використовувати для супу і сушені гриби - смак буде більш насичений).

Моркву і цибулю обсмажуємо на сковороді в киплячому соняшниковій олії. Втім, якщо ви віддаєте перевагу робити зажарку на оливковій олії, то підійде і цей варіант.

Солоні огірки ріжете напівкруглими скибочками.

Як тільки рис і картопля будуть готові, в суп можна закладати по черзі курку з грибами, обсмажені овочі і огірки. Після цього проварюєте розсольник під кришкою близько 10-15 хвилин. Потім можна солити (робити це обережно, з огляду на присутність в розсольнику солоних огірків) і додавати все спеції, кріп.

Перед тим, як розливати по тарілках, даєте супу постояти деякий час, щоб він «настоявся» і придбав більш насичений смак. Подаєте його до столу гарячим зі сметаною. Розсольник і сметана - нерозлучний дует.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!

Схожі