Пшоняні млинці за бабусиним рецептом

Відео: пшоно МЛИНЧИКИ Селянські. Старий рецепт. Russian thin pancakes

Ось і знову настала Масляна. Цього року Масляний тиждень проходить з 16 по 22 лютого. Кожен день Масляної має свою назву, і кожен день ми печемо млинці. Рецептів млинців існує настільки багато, що можна не повторюватися не тільки весь тиждень, а навіть і цілий місяць. Сьогодні хочу вам запропонувати рецепт млинців, які пекла ще моя бабуся. Це смачні млинці з пшона. Вони виходять не дуже тонкі, але пишні, м`які і соковиті.

Складові:

пшоняна каша - 1 стакан яйця - 2 шт борошно близько двох склянок молоко - 450 мл кефір - 100 мл цукор - 2 ст.л. сіль на кінчику ножа сода на кінчику ножа (або розпушувач 1 ч.л.) масло рослинне без запаху - 3 ст.л. вершкове масло для змазування млинців цукор для посипання млинців

Як приготувати пшоняні млинці:

Зварити заздалегідь пшоняну кашу. Не важливо, молочна вона буде або на воді. Я варю кашу в мультиварці на режимі «молочна каша» заздалегідь, на сніданок, і необхідну кількість відкладаю на млинці, які роблю на обід або вечерю. Якщо будете варити кашу спеціально для млинців, то на півсклянки пшона візьміть чотири частини рідини, тобто 2 склянки води або молока, а можна взяти молоко навпіл з водою. Не забудьте додати в кашу сіль-цукор.

Яйця злегка збити з цукром, кефіром і сіллю.

Потім додати остигнула пшоняну кашу, розмішати.

Всипати борошно з розпушувачем (або содою). Добре розмішати. Виходить густе тісто.

Молоко підігріти до гарячого стану, можна навіть довести до кипіння, і вилити в тісто. Розмішати.

Відео: Млинці на пшоняної каші Покроковий рецепт з фото

Тісто майже готове. Залишилося лише додати в нього рослинне масло. Тісто виходить не дуже рідке, і млинці будуть не дуже тонкі.

Приступаємо до випічки. Я печу млинці з пшоняної каші на старовинній чавунній сковороді. Пробувала пекти на сучасних тефлоновим сковорідках - не сподобалося.

Змащуємо сковороду маслом. Я роблю це розрізаної картоплиною, насадженої на вилку, занурюючи її в блюдце з маслом, і потім проводячи по сковорідці. Хтось змащує шматочком сала, це не принципово. Оскільки в тесті вже є масло, після першого млинця можна і не змащувати сковороду.

Випікаємо млинці на добре розігрітій сковороді з двох сторін, складаємо стопкою на блюдо.

Вершкове масло розтопити, кожен млинець змастити чайною ложкою розтопленого масла і посипати щіпкою цукру. Поки інші млинці печуться, випечені млинці на тарілці накриваю великий перевернутої мискою, щоб вони були в теплі, просочувалися маслом і цукром.

Подавати пшоняна млинці гарячими. Смачного.