Кукурудзяні млинці

Відео: Кукурудзяні млинці

Кукурудзяні млинці або спогади про банош

? Головна? Млинці, млинчики, оладки? Кукурудзяні млинці або спогади про банош

Сьогодні хочу запропонувати. на мій погляд, цікавий рецепт кукурудзяних млинців.

Відео: ДІЄТИЧНІ кукурудзяні МЛИНЦІ ПП і ЗСЖ

Цікавий він тим, що в ньому використовуємо тільки кукурудзяну муку, тобто не додаємо ніяку іншу. Я і раніше намагалася робити млинці з участю кукурудзяної муки. Але у всіх рецептах потрібно було ще обов`язково додати 50 і більше відсотків пшеничного борошна. Мене як то не вразило, - кукурудзяний смак губився, а млинці виходили товщі, ніж зазвичай.

Кукурудзяні млинці, які я хочу вам запропонувати, містять тільки кукурудзяну муку.

Млинці виходять золотистими, смачними, особливо. для любителів мамалиги, поленти або баноша. (Для тих, хто не в курсі, все це страви з кукурудзяної муки або крупи, популярні в різних країнах).

Свої кукурудзяні млинці я присвятила ніжно улюбленому мною баношу. Що таке банош і яке відношення він має до млинців, трохи пізніше. Спочатку спечемо кукурудзяні млинці, спробуйте, для нових смакових відчуттів дуже корисно.

Кукурудзяні млинці, продукти:

Борошно кукурудзяне - 200 мл
Молоко - 1 склянка, об`ємом 250 мл
Яйця - 2 шт.
Сіль - щіпка
Цукор - 2-3 ч. Л
Масло рослинне рафіноване - 2 ст. ложки

Кукурудзяні млинці - рецепт

Яйця злегка збити з сіллю і цукром і сіллю, додати рослинне масло
Кукурудзяне борошно просіяти в окремий посуд. У мене мука несподівано закінчилася в самий невідповідний час, але була крупа, яку я благополучно перетворила в відмінну борошно за допомогою кавомолки.
У борошно додати яєчно-масляну суміш і розмішати до однорідності, щоб не було грудок.
Додати молоко кімнатної температури. Ще раз все добре перемішати.
Залишити тісто «відпочивати» на 30-40 хвилин (не менше!).
Випікаємо кукурудзяні млинці на добре розігрітій сковороді, яку перед випіканням першого млинця потрібно змастити рослинним маслом. Усі наступні млинці змазування сковороду не вимагають.
Для сковороди діаметром 17 см. Витрата млинцевого тесту для одного млинця - 50-55 мл. Кукурудзяні млинці виходять товщі, ніж млинці на пшеничній муці, але це їх зовсім не псує Тісто весь час потрібно перемішувати, у мене чомусь масло весь час піднімалося вгору, і я постійно перемішувала тісто
Перевертаємо млинці, коли краю починають трохи підрум`янюватися, а на всій поверхні млинчика з`являються маленькі дірочки. Стежимо, щоб не «перетримати» млинці на сковороді, інакше вийдуть жорсткими і ламкими.
На другій стороні випікаємо 20-30 секунд. Вогонь не зменшуємо.
Кукурудзяні млинці готові.

Найсмачніші кукурудзяні млинці - це млинці прямо зі сковороди, з вогню, що називається. Охолонувши, на мій погляд, вони втрачають в смаку. Переконалася я в цьому випадково.

Зазвичай, моє сімейство змітає млинці відразу ж і остигати, як правило, буває просто нема чому. Але в цей раз я залишила кілька млинців, щоб спробувала племінниця. Через деякий час, я спробувала млинець, а смак не той. На щастя, згадала про банош.

Банош - це дуже популярне гуцульська страва, - кукурудзяна каша, зварена на вершках або сметані. Подається з бринзою. шкварками або грибами. Але хороший він і сам по собі. Пробували ми банош в Карпатах, в маленькому ресторанчику. Це було що-то! Навіть язик не повертався назвати це чудо, просто тане в роті кашею. Напробовалісь так, що потім відмовилися від шашлику.

Я згадала, як сподобався банош моєї племяшке і вирішила протомитися кукурудзяні млинці зі сметаною в мікрохвильовці. Вийшло дуже смачно! Навіть не знаю, що сподобалося більше гарячі млинці зі сковороди або імпровізований млинцевий банош.