Млинці з кислого молока
Млинці на кислим молоком: кілька смачних рецептів
Відео: Млинці на кислим молоком
Якщо в будинку скисло молоко, то досвідчені господині не переймаються, а поспішають приготувати чудове блюдо - млинці на кислим молоком.
Багато хто відзначає, що такі набагато смачніше звичайних млинців, і володіють яскравим гармонійним смаком.
Пластичні й ніжні, млинці з кислого молока прекрасно підходять для фарширування їх різними начинками.
Але не варто забувати, що це все - таки не дієтичне блюдо і захоплюватися їм не варто, хоча це досить важко.
Подавати млинці можна з варенням, згущеним молоком або сметаною - кому як подобається. Якщо в млинці загорнути начинку, то їх можна приготувати про запас і заморозити, а потім просто розігріти на сковороді або в мікрохвильовій печі.
Існує безліч рецептів приготування млинців. Ось кілька, найбільш вдалих з них.
Млинці з кислого молока: рецепти
Тонкі млинці з кислим молоком
Для цього рецепта потрібно взяти 1 літр кислого молока кімнатної температури. Тут слід зазначити, що це саме молоко, а не будь - якої іншої кисломолочний продукт типу ряжанки або кефіру. Потім додати в нього два яйця.
Якщо планується млинці робити з начинкою, то в залежності від неї, додається цукор - від 2 до 4 ложок. Далі слід додати дрібку солі і соду на кінчику ножа в якості розпушувача.
У цьому рецепті використовується пшеничне борошно вищого гатунку, яку попередньо потрібно просіяти. На таку кількість продуктів її потрібно приблизно 5 склянок.
Відео: панкейк на кислому молоці (кефірі)
Збивати тісто краще за все не вручну, а міксером, щоб виключити появу грудочок. При цьому, воно повинно вийти повітряним і легким, а млинці - тонкі і ажурні.
Щільні млинці на кислим молоком
Для тих, хто любить млинці щільніше і товстіший, слід додати трохи більше борошна. Якщо тісто вийшло густим, виправити становище можна, розбавивши його невеликою кількістю окропу. У самому кінці в тісто додають кілька ложок рослинного масла.
Тесту потрібно дати трохи постояти при кімнатній температурі. Півгодини буде цілком достатньо.
Для смаження млинців найкраще підходить важка чавунна сковорода. Перед початком випічки її слід трохи змастити шматочком несолоного сала або рослинним маслом.
Далі, в процесі приготування, більше змащувати сковороду немає необхідності. Смажать млинці на сильному вогні.
Ніжні ажурні млинці на кислим молоком
Існує ще рецепт приготування млинців на кислому молоці. Продукти використовуються ті ж, але пропорції і спосіб приготування дещо іншою.
Для таких млинців спочатку 3 яєчні білки збиваються віником в міцну піну. Потім додаються жовтки, щіпка солі, чайна ложечка соди - розпушувач, приблизно 4 десертні ложки цукру.
Далі слід додати склянку кислого молока і обережно перемішати, не порушуючи піну. Потім додається борошно - 1 склянка. Можна використовувати не тільки пшеничне борошно. Добре підійде гречана або вівсяна. Від цього смак млинців тільки виграє і стане яскравішим.
Тесту слід дати трохи постояти і додати в нього? склянки рослинного масла. Випікати потрібно на чавунній сковорідці з двох сторін на сильному вогні. За таким рецептом виходять ніжні млинці все «в дірочку» з ажурними краями.
Автор рецепта: Комлева Ірина
Коментарі закриті, але ви можете залишити трекбек зі свого сайту.
