Приготування млинців: рецепти, фото, відгуки
Приготування млинців: рецепти, фото, відгуки
Млинці з малиною
Складові:- Малина (або вишня) - 3 склянки
- Яйця - 4 шт.
- Цукор - 3 ст. ложки
- Молоко - 1,5 склянки
- Борошно - 3 ст. ложки
- Сіль - 1/2 ч. Ложки
- Масло - 1 ст. ложка
Розмішати жовтки з 1 ст. ложкою цукру, склянкою молока, борошном, сіллю і розбавити все молоком. Додати в тісто збиті білки.
Покласти масло на сковороду середньої величини і налити тісто. Дати тісту злегка зміцніти на слабкому вогні, всипати добре перебраний, тільки перед цим посипану сухарями малину. Коли млинець добре зарум`яниться з одного боку, перевернути його, знову поклавши на сковороду масло, і підсмажити з іншого боку.
Готові млинці посипати цукром і подавати гарячими.
Млинці з грибами
Складові:- Гриби (білі гриби, лисички, підосичники, підберезники) - 500 г
- Борошно - 2 склянки
- Молоко - 1,5 склянки
- Яйця - 2 шт.
- Сіль за смаком
Гриби очистити, дрібно нашаткувати і тушкувати у власному соку, поки не виділиться весь сік, і гриби не стануть більш сухими.
Замісити тісто з борошна, молока і яєць. Випікати млинці на гарячій сковороді, змащеній жиром. На кожен млинець в ще не пропекшееся тісто класти по ложці грибів, після чого млинці загортати конвертиком або трубочкою. Подавати млинці до столу гарячими.
сметанні млинці
Складові:- Сметана - 2 склянки
- Пшеничне борошно - 3 склянки
- Яйця (білки) - 5 шт.
- Вершкове масло - 50 г
- Вода - 1 склянка
- Дріжджі - 30 г
- Гречана борошно - 1 склянка
- Цукор - 1 ст. ложка
- Молоко - 1 стакан
- Сіль за смаком
Влити в каструлю теплу воду, розмішати в ній дріжджі, додати гречану муку, добре перемішати і поставити опару в тепле місце.
Викласти в каструлю сметану, всипати пшеничне борошно і замісити тісто негусто. Охолоджені білки добре збити, додати їх і розм`якшене вершкове масло в тісто з пшеничного борошна і добре перемішати. Коли опара підійде, викласти її в каструлю з тестом із пшеничного борошна, додати тепле молоко з розчиненими в ньому сіллю і цукром. Добре збити все лопаткою.
гур`євське млинці
Складові:- Борошно - 2 склянки
- Яйця - 5 шт.
- Вершкове масло - 100 г
- Кисле молоко (або кефір) - 2,5 склянки
- Цукор - за смаком
- Сіль за смаком
Влити в каструлю яєчні жовтки, додати до них сіль і цукор, добре розтерти. Потім всипати борошно, додати вершкове масло, молоко і дуже добре збити тісто, при цьому воно повинно вийти досить рідким.
Млинці на дріжджах
Складові:- Борошно - 500 г
- Молоко - 2,5 склянки
- Дріжджі - 20 г
- Яйця - 2 шт.
- Топлене масло - 40г
- Цукор - 1 ст. ложка
- Сіль за смаком
Розвести дріжджі в склянці теплого молока, додати 250 г борошна, ретельно перемішати, накрити рушником і поставити в тепле місце на 1 годину. Коли опара підійде, додати сіль, цукор, розтерті яєчні жовтки і масло, все перемішати, після чого додати залишки борошна і вимісити тісто до гладкості. Потім повільно влити в тісто, що залишилося тепле молоко, вимісити його ще раз, накрити рушником і поставити в тепле місце. Після того як тісто підніметься його необхідно обминути, щоб воно опустилося, потім знову дати підійти, і ще раз обмять, додавши до нього збиті в піну яєчні білки. Як тільки тісто знову підійде, можна випікати млинці.
кукурудзяні млинці
Складові:- Кукурудзяне борошно - 1 склянка
- Пшеничне борошно - 2 склянки
- Молоко - 2 склянки
- Яйця - 4 шт.
- Вершки - 1 стакан
- Дріжджі - 25 г
- Цукор - за смаком
- Сіль за смаком
Відео: Тонкі Млинці на молоці ніжні з дірочками - мій секрет приготування страви
Влити в каструлю тепле молоко, розмішати в ньому дріжджі, додати обидва види борошна і добре розмішати. Потім накрити каструлю з тістом рушником і поставити в тепле місце підходити. Через 1,5-2 години додати в тісто жовтки, розтерті з цукром і сіллю, ретельно все перемішати і знову поставити підходити. Білки добре збити і змішати зі збитими вершками. Після того як тісто вдруге підійде, обережно ввести в нього яєчні білки з вершками і дати постояти протягом 15-20 хвилин.
Млинці з бананами
Складові:- Борошно - 100 г
- Сіль - 1 щіпка
- Яйця (збиті) - 1 шт.
- Молоко (навпіл з водою) - 300 мл
- Банани (великі) - 2 шт.
- Сир - 125 г
- Шоколадний йогурт - 150 г
Відео: Вдалий рецепт смачних млинців :)))
Просіяти борошно і сіль у миску, зробити в центрі поглиблення. Додати яйце і половину молока. Збити до однорідної маси, потім поступово додати молоко. Перелити тісто в глечик і залишити на 25 хвилин.
Підсмажити млинці на антипригарной сковороді до золотистого кольору.
Розім`яти банани вилкою, перемішати з сиром і йогуртом. Розділити начинку по млинців і згорнути їх в трубочку.
яєчні млинці
Складові:- Борошно - 3 склянки
- Яйця (жовтки) - 10 шт.
- Молоко - 3 склянки
- Цукор - 2 ст. ложки
- Вершкове масло - 1 ст. ложка
- Сіль за смаком
Влити в каструлю яєчні жовтки, додати до них сіль і цукор, добре розтерти. Потім всипати борошно, додати вершкове масло, молоко і дуже добре збити тісто, при цьому воно повинно вийти досить рідким.
вівсяні млинці
Складові:- Пшеничне борошно - 1,5 склянки
- Вівсяне борошно - 2,5 склянки
- Молоко (або вода) - 3 склянки
- Вершки - 0,5 склянки
- Яйця - 3 шт.
- Цукор - 2 ст. ложки
- Вершкове масло - 2 ст. ложки
- Дріжджі - 30 г
- Сіль за смаком
Розвести в теплому молоці дріжджі. Змішати пшеничне і вівсяну муку, всипати її в посуд з молоком і добре розмішати. Дати опарі піднятися. Потім додати в тісто жовтки, розтерті з сіллю і цукром, розм`якшене вершкове масло і все добре перемішати. Окремо збити яєчні білки і вершки, з`єднати їх, і обережно ввести в тісто. Дати тісту підійти і випікати млинці.
прісні млинці
Складові:- Борошно - 2 склянки
- Молоко - 3 склянки
- Яйця - 5 шт.
- Вершкове масло - 50г
- Цукор - 1 ст. ложка
- Сіль - 1/2 ч. Ложки
Збовтати яєчні жовтки, посолити, додати цукор, розтоплене масло, молоко, і розмішуючи, всипати борошно. Все перемішати, після чого додати збиті білки, і ще раз ретельно перемішати.
шотландські млинці
Складові:- Вівсяні пластівці - 100 г
- Борошно - 2 ст. ложки
- Сир «Чеддер» (натертий) - 3 ст. ложки
- Яйця (жовтки) - 1 шт.
- Молоко - 3 ст. ложки
- Вершкове масло - 1 ст. ложка
- Сіль за смаком
- Сода - 1 ч. Ложка
Змішати вівсяні пластівці, борошно, сир, сіль, соду, масло і добре вимішати. Негайно додати молоко. Замісити тісто і розкачати в тонкий пласт. Блюдцем вирізати великі кружечки, кожен коло розрізати на 4 частини. Змастити краю жовтком. Запекти млинці в духовці.
При бажанні сир можна замінити цукром, тоді млинці вийдуть солодкими.
Сирно-горіхові млинці
Складові:- Сир - 250 г
- Молоко - 220 мл
- Лимон - 1 шт.
- Цукрова пудра - 1-2 ст. ложки
- Малина (свіжозаморожена) - 200 г
- Яйця - 2 шт.
- Крохмаль - 50 г
- Борошно - 100 г
- Горіхи (мелені) - 3 ст. ложки
- Цукор - 3 ст. ложки
- Сіль за смаком
Перемішати сир з 2 ст. ложками молока. Лимон вимити, натерти цедру і додати її в сир. Віджати сік з лимона і перемішати з сирною сумішшю. Посипати цукровою пудрою. Розморозити малину.
Збити білки. Замісити тісто з крохмалю, борошна, горіхів, жовтків, солі і 200 мл молока. Обережно, від низу до верху, підмішати до тесту збиті білки. Спекти з тіста в маслі маленькі млинчики. Половину млинців намазати сирною масою, зверху викласти малину і накрити рештою млинцями.
скоростиглі млинці
Складові:- Борошно - 500 г
- Вода - 3 склянки
- Яйця - 2-3 шт.
- Цукор - 1 ст. ложка
- Сіль - 1/2 ч. Ложки
- Сода - 1/2 ч. Ложки
- Лимонна кислота - 1/2 ч. Ложки
Змішати яйця з теплою водою, додати сіль, цукор і соду, всипати борошно і ретельно перемішати, щоб в тесті не було грудок. Лимонну кислоту розвести в склянці води, влити в тісто, розмішати, і відразу ж приступити до випічки.
