Пісні млинці

пісні млинці

Під час посту не можна вживати їжу тваринного походження, включаючи молоко і яйця, які є невід`ємними компонентами для приготування класичних млинців на молоці. Але приготувати млинці можна і на воді, без яєць. Це пісні млинці, які готують не тільки під час посту, але і при дотриманні дієти або строгого вегетаріанства.

Відео: Млинці на воді тонкі. Відео-рецепт

Пісні млинці готують на воді. Щоб вони були пухкими і з дірочками, в тісто додають замість столової води мінеральну газовану. Якщо для приготування млинців використовується звичайна вода, то для утворення дірочок буде потрібно сода з лимонним соком (лимонною кислотою) або дріжджі.

Пісні млинці на мінералці

Для приготування пісних млинців на основі мінеральної води будуть потрібні наступні продукти:

Газована мінеральна вода - 0,5 літра;
Борошно - 1,5 склянки (для млинців товстіший до 2 склянок);
Сіль - 0,5 чайної ложки;
Цукор - 3 чайні ложки;
Рослинна олія - 2 столові ложки.

Приготування можна розбити кілька кроків:

У каструлі змішують вінчиком або міксером всі інгредієнти, крім борошна - цукор, сіль, масло і воду;
У рідину поступово насипають просіяне борошно, інтенсивно збиваючи при цьому тісто, щоб не утворилися грудки;
Сковороду змащують маслом і розпалює на плиті;
З тіста випікають млинці.

Млинці на мінеральній воді виходять тонкими, ніжними і ажурними. Особливо смачні вони з фруктовим або ягідним джемом.

Відео: Пісні Млинці За 5 ХВИЛИН !!!

Пісні млинці на воді

Негазована столова вода не має бульбашок, тому для утворення дірочок в млинцях буде потрібно сода, гашене лимонною кислотою (соком лимона). Для таких млинців вам знадобляться:

Вода - 2 склянки;
Борошно - 1,5 склянки;
Цукор - 1 столова ложка;
Сіль - 0,5 чайні ложки;
Лимонна кислота - на кінчику ножа (або 2 столові ложки лимонного соку);
Сода - 0,5 чайні ложки;
Рослинна олія - 3 столові ложки.

Приготування млинців на воді повинно здійснюватися по кроках:

У воді розчиняють сіль і цукор;
У воду повільно висипають просіяне борошно і ретельно перемішують тісто до однорідної маси;
В окрему чашку насипають соду і гасять її лимонним соком або лимонною кислотою, розведеною в 2 столових ложках води;
Гашене соду додають в тісто і ретельно перемішують масу. Повинні з`явитися бульбашки;
Наливають масло і знову перемішують;
Тісто готове для випікання млинців.

Пісні млинці на воді - це відмінний десерт або ситне блюдо, якщо начинити їх картопляної або іншою начинкою.

Відео: Пісні мереживні млинці рецепт. Тоненькі млинці без яєць

Пісні млинці на дріжджах

Ніжними і пишними виходять пісних млинці на дріжджах. Для їх приготування потрібні такі продукти:

Вода - 300-400 мілілітрів (в залежності від того, тонкі або товсті млинці ви хочете);
Борошно - 1,5 склянки;
Дріжджі - 10 грам живих або 3 грами сухих;
Сіль - 0,5 чайні ложки;
Цукор - 5 чайних ложок;
Рослинна олія - 2 столові ложки.

Інструкція для приготування дріжджових млинців дещо відрізняється від млинчиків на соді або мінеральній воді:

Борошно змішують з 4 чайними ложками цукру;
Суміш з борошна і цукру заливають 200 мілілітрах теплої води для утворення клейковини, яка зробить тісто добре тягнеться;
Залиту борошно залишають на 15 хвилин і приступають до приготування опари;
У 100 мілілітрах води розчиняють дріжджі і 1 чайну ложку цукру;
Опару залишають до тих пір, поки зверху не утворюється піна. Зазвичай достатньо 10-15 хвилин;
Опару вливають в борошно і ретельно перемішують тісто;
Тісто залишають на час, поки воно не почне міхур;
У бродячу масу додають сіль і рослинне масло, а якщо ви печете тонкі млинці, то і решту 100 мілілітрів води. Ретельно перемішують віночком або міксером;
Розжарюють сковороду, змащену маслом і випікають млинці звичайним способом.

Дріжджові пісні млинці хороші до чаю з медом або варенням. Їх також подають з грибною або картопляною начинкою в якості другої страви.