Тонкі млинці на дріжджах «мереживні»
Тонкі млинці на дріжджах «Мереживні» - рецепт з фото
Фото: imgonline.com.ua
У цьому рецепті ми розповімо про новий спосіб приготування смачних тонких млинців, настільки ж гарних, наскільки апетитних, а тому і званих мереживними. Знайомтеся з рецептом - він стане вам у пригоді, адже попереду Масляна!
Зовсім скоро чудове свято - Масляна, яка цього року припадає на 16-22 лютого, а в цей час господині творять справжні «млинцеві чудеса»: печуть млинці на різний лад, подають їх з різноманітними продуктами, готують з них млинцеві торти і пироги, і т.д.
Рецепт, про який ми сьогодні розповімо, стане знахідкою для кулінарів, які прагнуть осягнути науку приготування дуже тонких млинців, прозорих і ажурних. Це дріжджові млинці, які готуються на молоці - вони зажадають часу, але витрачений час і сили окупляться сторицею!
Рецепт тонких дріжджових млинців «Мереживні»
Фото: f-picture.net Інгредієнти:
Відео: Тонкі млинці на молоці. Як приготувати тонкі смачні млинці
100г вершкового масла
25г дріжджів свіжих
Відео: Ажурні дріжджові млинці (delicate pancakes)
2.5-3 склянки молока
2 яйця
1.5-2 склянки борошна
по 1 ст.л. рослинного масла і цукру
1 щіпка солі
Спосіб приготування:
Як приготувати тонкі мереживні дріжджові млинці. У миску розкришити дріжджі, всипати ложку цукру, розтерти, влити склянку теплого молока, всипати дрібку солі, всипати 2/3 склянки просіяного борошна, перемішати - грудочок бути не повинно, поставити тісто на теплу водяну баню, накривши рушником. Через 30-40хв опара повинна піднятися, ввести в неї жовтки яєць, тепле розтоплене вершкове масло, 1 ст.л. рослинного масла, до однорідності все перемішати, всипати решту борошна, просіяти її попередньо, перемішати до однорідності. Поставити миску в тепло, коли вдруге підніметься тісто, ввести в нього білки яєць, збиті в піну, перемішати тісто акуратно, залишити ще на 10-15хв в теплі. У тісто повинно з`явитися дуже багато бульбашок. Виливати тісто ополоником на добре розпечену сковороду, змащену шматочком несолоного сала або маслом рослинним, випікати з двох сторін до готовності - звичайним способом. Смачного!
Якщо тісто погано розтікається по сковороді - влийте трохи теплого молока, перемішайте тісто, якщо ж воно занадто рідке (про це буде свідчити те, що млинці будуть рватися і погано перевертатися) - всипати трохи борошна.
Всім любителькам пекти смачні млинці цей рецепт обов`язково сподобається, ми впевнені, спробуйте зробити по ньому тонкі ажурні млинці, і не будете розчаровані, удачі!
А яким способом ви готуєте тонкі ажурні млинці? Поділіться своїми думками з цього приводу в коментарях.
Рекомендуємо подивитися підбірку - дріжджові млинці.
