Млинці гречані рецепт
Відео: Млинці рецепт гречані млинці з гречаного борошна на молоці як приготувати гречані млинці смачно
Рецепт гречаних млинців
Порцій: Час приготування: 13. 03. 2013 р
Анюта
Автор "Записній книжки"
Гречані млинці - ось чим я хотіла здивувати своїх домашніх у другий день Масляної! Нещодавно на прилавку мені попалася гречана мука, і на упаковці на звороті був рецепт гречаних млинців. Тому було вирішено на Масляну спекти гречані млинці. Подавала я млинці з гречаного борошна в солодкому варіанті - з медом і розтопленим маслом, а в несолодко варіанті - з начинкою з м`якого ніжного сиру риккотой і зеленню. Обидва варіанти гречаних млинців були дуже смачними!
гречані млинці
Гречана мука набагато корисна, ніж пшеничне і в ній немає глютену (клейковини). Можна навіть сказати: все, чим корисна гречка, мається на гречаної борошні. Тому не дарма її додають в макарони, хліб, різну випічку, оладки, кисіль, ну і, звичайно ж, в гречані млинці! Через відсутність клейковини, у випічці її змішують з пшеничним борошном.
Відео: Дуже смачні Гречані Млинці
Не стала підшукувати особливий рецепт гречаних млинців, повторюся, що взяла його на упаковці гречаного борошна Увелка. Як то кажуть, довіряй, але перевіряй! Зазначеною рідини (молока і води) в рецепті було мало, вийшло дуже густе млинцеве тісто, як на оладки. З такого млинці точно не випечеш, а для нормального текучого стану мені довелося додати рідини рівно стільки ж, тому наводжу відкоригований рецепт гречаних млинців.
Для рецепта гречаних млинців знадобляться інгредієнти:
- Борошно гречане - 200 г,
- Борошно пшеничне - 200 г,
- 3 яйця,
- Цукор - 1 чайна ложка,
- Сіль - 1 чайна ложка,
- Сода -? чайної ложки,
- Олія - 4 столові ложки,
- Рідина тепла (я брала порівну молоко і воду) - 5 склянок (звичайних),
Для солодкого сиропу:
- Ме д натуральний - 3 столові ложки,
- Масло вершкове - 100 г.
Для сирної начинки в гречані млинці:
- М`який сир риккотой,
- Зелень будь-яка (мені дуже подобається ніжна кінза),
- Сіль - за смаком (так як цей сирний сир має прісний вершковий смак).
Сіль в начинці можна замінити на дрібно нарізаний солоний огірочок.
Як приготувати гречані млинці
Приготування млинців почнемо з просіювання гречаної і пшеничної муки.
У теплу рідину (я брала в однакових пропорціях молоко і воду) додати сіль, цукор, соду.
Яйця окремо збити віночком або вилкою до однорідного стану, вилити їх в молоко і перемішати.
Відео: Млинці з Гречаної Муки
До рідини поступово додати змішану гречану і пшеничне борошно і замісити рідке млинцеве тісто. В кінці вимішування долити рослинне масло. Оскільки за цим рецептом пекла млинці перший раз і в ньому було зазначено 2.5 склянки молока або води, то у мене млинцеве тісто вийшло ось такий густоти, як на фото:
Хочу сказати, його так навіть зручно вимішувати, і розтирати грудочки. Потім густе тісто як на оладки розбавити необхідною кількістю молока або води (в моєму випадку додавалося 2.5 склянки).
Гречані млинці пекти на розпеченій сковороді, змащеній перед першим млинцем рослинним маслом або салом. Мої млинці добре знімалися, пекла я їх на двох сковорідках невеликого діаметра,
за цим рецептом вийшла стопка гречаних млинців як на фото:
Приблизно 35 млинчиків з гречаного борошна вийде і у вас при випіканні на сковороді невеликого діаметру.
Поки випікаються млинці, одночасно або перед початком випічки потрібно приготувати мед з маслом. Розтопити їх на дуже повільному вогні, водяній бані або батареї до рідкого стану, але ні в якому разі не кип`ятити! Для розігрівання солодкої поливання для гречаних млинців з меду і масла я скористалася мікрохвильовкою (розігрівала на дуже маленькій потужності і кілька разів перемішувати).
Ось вони, гречані блинки з медом:
Фаршировані гречані млинці, а вірніше рол я готувала з сирною начинкою. На млинець з гречаного борошна рівним шаром намазувала м`який сирний сир риккотой, трохи присолюють, посипала зеленню і туго звертала в рулет.
Спробуйте і ви спекти смачні без дріжджові гречані млинці за цим рецептом.
З повагою, господиня Записній книжки Анюта.
Дорогі друзі, запрошую обговорити цей рецепт в коментарях, або поділитися своїм рецептом, наприклад, рецептом гречаних млинців на кефірі, дріжджових або зовсім з використанням гречаної каші.
