Рецепти російських млинців

Гур`євське, "Мереживна пінка" та інші

Млинці ... при одному цьому слові тут же перед очима постає святковий маснична веселощі: з катаннями на гірці і рожевощокими красунями, що подають з пилу - з жару ці самі млинці! М-м-м, смакота. До речі, як відомо, млинці - ще й символ сонця - рум`яні, коло і гарячі. І печуть їх не тільки з пшеничного, а й з гречаного борошна - теж дуже смачно і корисно. Справжні російські «масляні» млинці готують на опарі, але нітрохи не гірше тонкі млинці без дріжджів. А ще - дуже смачні млинці «з колесо до воза», тобто з начинкою. Вона може бути будь-який - дрібно нарізаними яблуками, яйцем або цибулею, шматочками оселедця або іншої риби ... Фантазуйте - все у вас вийде! І нехай «перший млинець не буде комом»!

Відео: Млинці на дріжджах (на опарі) - Рецепт Бабусі Емми

Млинці "За маминим рецептом"

5 яєць

Відео: Рецепт тонких Російських млинців

1/3 чайн. л. солі

2 стол. л. цукру

Пол ложки харчової соди

Трохи лимонної кислоти (на кінчику ножа)

2-3 стол. л. Рослинного масла

Півтора склянки окропу

1. Спершу збиваємо молоко з яйцями, додаємо в збиту суміш цукор і сіль, знову збиваємо. Потім додаємо соду і лимонну кислоту.

2. Додаємо борошно в суміш до тих пір, поки вона не стане схожа на рідку сметанку. Кількість борошна буде залежати від розміру яєць. Зазвичай йде приблизно 4 склянки (спочатку тісто трохи густіше, ніж звичайне тісто для млинців).

3. В отриману суміш додаємо рослинне масло і доводимо до потрібної консистенції за допомогою окропу.

4. Ми залишаємо тісто на 15 хвилин відпочити. Потім як завжди печемо млинці зі обох сторін.

Відео: Як приготувати традиційні російські млинці? Російська кухня. рецепт ТВ

хитрість: сковороду намазуємо маслом тільки один раз. Наливаєте ложечку, розжарюються і виливаєте його в тісто (крім вже доданого). Завдяки цій хитрості млинці не прилипають до сковорідки. Яка, до речі, повинна бути спеціальна, млинців.

Начинку вибираєте на власний смак. Можна нафарширувати, можна посипати кунжутом або намазати млинці медом.

гур`євське млинці

Складові:

борошно пшенічная- дві склянки

яйце - 5 штук

масло вершкове - 100 г

молоко кисле (кефір) - 2 1/2 склянки

сіль, цукор за смаком.

Вилити в каструлю яєчні жовтки і, додавши до них сіль і цукор, добре розтерти. Потім всипати борошно, додати вершкове масло, молоко і замісити досить рідке тісто. Тісто потрібно дуже добре збити. Чим краще збити тісто, тим смачніше вийдуть млинці.

млинці російські