Як приготувати млинці на молоці прісні і кислі?

Відео: Млинці на кислому молоці

Про те, як приготувати млинці на молоці, напевно знають багато, адже це традиційне російське блюдо відноситься до числа найбільш поширених. Воно є і повсякденним, і святковим, і поминальним. У кожної господині є свій рецепт млинців і способи їх подачі, тому варіантів приготування існує безліч. Якщо ви поки не знаєте, як приготувати млинці, ця стаття буде корисною.

Які бувають млинці?

Відео: Млинці на кислому молоці, відео рецепт

Їх можна приготувати на воді, кефірі або молоці. Вони бувають прісними і дріжджовими, тоненькими і пухкими, ажурними і щільними, великими і зовсім маленькими, з начинкою і колесо до воза, з пшеничного або гречаного борошна. Їх їдять з маслом і сметаною, джемом і медом, фруктами і ягодами. Млинці можуть подавати до чаю як десерт або пропонувати як несолодке блюдо з цибулею, м`ясом, печінкою, ікрою.

Часто вони виступають в якості страви на швидку руку, тому важливо знати рецепт швидких і неодмінно смачних млинців. Зараз ми вам розповімо про те, як робити млинці саме такі. Потрібно приготувати наступний набір: півлітра молока, склянка борошна, два яйця, цукор і сіль за смаком, ложку столову масла рослинного. Яйця моєму, розбиваємо в миску, додаємо цукор з сіллю і розтираємо. Борошно просіваємо, поступово з`єднуємо з яйцями, розмішуючи. В отриману масу вливаємо молоко. Робимо це поступово, щоб не утворювалися грудки. Тепер додаємо масло рослинне і розмішуємо. Має вийти тісто, по густоті нагадує рідку сметану. Чавунну сковороду розігріваємо на сильному вогні і змащуємо. Наливаємо тісто ополоником і даємо йому розтектися по сковороді. Як зарум`яниться, перевертаємо на інший бік. Готові млинці складаємо гіркою на тарілку, змащуємо маслом вершковим. Їх можна подавати з медом або сметаною, скупчуються трубочкою або складати трикутником. А оскільки ці млинці виходять тонкими, в них можна загорнути будь-яку начинку: м`ясо, сир, ікру, курку, ягоди.

Як приготувати млинці на молоці дріжджові?

Багатьом до смаку млинці дріжджові, пухкенькі і з кислинкою. Зараз ми будемо пекти саме такі. Візьмемо півлітра молока, три яйця, три чайних ложки дріжджів сухих, близько двох столових ложок цукру, 400 грам борошна, велику ложку рослинної олії, сіль (на око). Спочатку збиваємо яйця. Трохи підігріваємо молоко і викладаємо в нього дріжджі, яйця, сіль і цукор. Додаємо борошно, ретельно перемішуємо, не допускаючи утворення грудок, і залишаємо в теплі підніматися. Хвилин через 20 тісто має збільшитися в обсязі. Тепер в нього потрібно покласти рослинне масло і розмішати. Розігріти на сильному вогні сковорідку, змастити її і вилити ополоник тесту. Піч до зарум`янювання, потім перевернути на іншу сторону. Складати стопкою на тарілку, зверху класти шматочок вершкового масла. Млинці виходять апетитні. Подають їх гарячими.