Тушковані курчата - рецепти російської кухні
тушковані курчата
Відео: Просто смачно - тушковані курча
рецепт: ТУШКОВАНІ КУРЧАТА. Маленьких курчат нарізати навпіл, посолити, викласти на гарячу олію в каструльку, накрити кришкою і тушкувати 20 хв. Посипати зеленою кропом, налити на кожного курчати по ложці сметани і протушкувати ще 10 хв.
рецепт: Тушковане курча. Випатрати і промити тушку курчати. нарізати на порції. Стушкувати в 2 ст. ложках топленого масла 8-10 цілих дрібних головок лука і 100 г очищених і промитих дрібних грибів. Викласти порційні шматки курчати, додати сіль, чорний перець і стакан білого вина. Щільно закрити посуд і гасити на слабкому вогні, до тих пір поки м`ясо не стане м`яким. Подати гарячим, оформивши шматочками лимона і гілочками зелені петрушки.
Відео: Смажені м`ясні страви від шеф-кухаря Іллі Лазерсона
рецепт: Тушковане курча (2). Випатрати, промити і нарізати на порції тушку молодого курчати. викласти в каструлю, додати півсклянки розігрітого оливкового масла і тушкувати півгодини-після цього додати 4-5 товчених часточок часнику, столову ложку дрібно нарізаної зелені петрушки, сіль і чорний перець. Через кілька хвилин вийняти порційні шматки на підігріту тарілку, а до соку додати, постійно заважаючи, 1 жовток і трохи чорного перцю. Залити соусом і подати.
рецепт: Курча З БАНАНАМИ. Випатрати, промити тушку молодого курчати і підсмажити до отримання рум`яної скоринки з 2 ст. ложками олії. Додати 10-12 часточок часнику, 100 г нарізаного брусочками шпику і стакан води. Варити курчати близько чверті години, після цього додати 10 розрізаних на часточки бананів (краще недозрілих), чорний перець і сіль. Поставити на слабкий вогонь і тушкувати ще 10-15 хв. Посипати дрібно нарізаною зеленню петрушки і подати.
Відео: Курча чиліндрон. кухня Іспанії
рецепт: Відвареної Курча. Випатрати і промити тушку курчати, зварити в 1 л овочевого бульйону, додавши 8-10 горошин чорного перцю і сіль.
Підсмажити 4 подрібнених на терці головки цибулі з 2 ст. ложками олії, додати чайну ложку цукру, трохи мускатного горіха, чайну ложку чорного перцю, 2 ст. ложки оцту і стакан кокосового (або звичайного) молока. Соус варити до отримання бажаної густоти.
Вийняти готового курчати з бульйону, полити соусом і подати з вареним рисом.
рецепт: Курча з помідорами. Випатрати, промити тушку курчати і розрубати на порції, обваляти в борошні і підсмажити до отримання рум`яної скоринки в склянці оливкової (або соняшникової) олії разом з подрібненою на терці головкою цибулі і 2-3 шматочками часнику. Залити склянкою білого вина і 2 склянками бульйону. додати товчений лавровий листочок і чайну ложку меленого червоного перцю. Як тільки м`ясо повариться годину, додати 100 г товченого мигдалю, 10-12 зелених маслин і 2-3 дрібно нарізаних помідорів. Як тільки помідори будуть готові, зняти з вогню.
Набір і кількість продуктів в рецептах наводяться на одну порцію в грамах нетто або в кілограмах, або в штуках.
