Суп гороховий з м`ятою

Реєстрація закрита

На жаль, реєстрація закрита!

Вам треба мати прілашеніе або запросити запрошення по email. .

Відео: Відеорецепт як приготувати суп з молодого горошку з м`ятою

Note: If you are the admin and want to display the register form here, log in to your dashboard, and go to Settings gt; General and click "Anyone can register".

Вхід

Суп гороховий з м`ятою

Один з найбільш чудових і простих супів в європейській кухні - це крем-суп. Французька класика, яку можна приготувати за лічені миті, що дуже зручно, якщо ви не можете проводити багато часу на кухні або на порозі стоять несподівані гості.

вершки (20%) - 150 мл

м`ята - 0,5 пучка

петрушка - 0,5 пучка

вершкове масло - 45 г

овочевий або курячий бульйон - 300 мл

мелений чорний перець - за смаком

мелений мускатний горіх - за смаком

цукор - 1 ч.л.

Як готувати суп гороховий з м`ятою.

1. Для цього рецепта можна використовувати як свіжий, так і заморожений горошок. Якщо ви використовуєте заморожений, то краще його заздалегідь розморозити.

2. М`яту і петрушку ретельно промити. Обірвати листочки, так як стебла в супі нам не потрібні - вони можуть віддавати неприємною гіркотою. Підготовлену зелень подрібнити ножем.

3. Картопля очистити і нарізати маленькими кубиками.

4. У каструлю додати картоплю, горошок, подрібнену зелень, цукор і залити все бульйоном так, щоб він покривав горошок, але не повністю. Можна використовувати і просту воду, проте з бульйоном смак у супу буде набагато більш насиченим. Пам`ятайте, що занадто багато рідини не потрібно, інакше суп вийде надто рідким. Цукор можна не використовувати, але тоді потрібно буде дуже уважно стежити, щоб горошок не переварити і не став сіро-коричневого кольору (як консервований). Саме цукор допомагає горошку зберегти свій яскравий зелений колір.

5. Поставити каструлю на вогонь і довести до кипіння. Після цього зменшити вогонь до мінімуму і варити горошок під закритою кришкою приблизно 15 хвилин. Заморожений приготується швидше, ніж свіжий.

6. Коли овочі стануть м`якими - відкладіть пару столових ложок горошку в окрему тарілочку. Їм перед подачею можна прикрасити крем-суп.

7. Овочі, що залишилися перекласти в блендер, попередньо злив бульйон в окремий посуд. Можна використовувати занурювальний блендер, але тоді краще в каструлі залишити трохи рідини. Збити овочі в пюре. Слідкуйте, щоб не залишалося грудок.

8. Якщо ви подрібнювали в блендері - перекладіть пюре назад в каструлю.

9. У каструлю з пюре додайте вершкове масло, вершки, перець, мускатний горіх і сіль за смаком. Перемішайте. Якщо вам здається, що суп занадто густий, можете додати в нього частину останків відвару.

10. Поставте каструлю на середній вогонь і, постійно помішуючи, доведіть суп до кипіння. Поваріть 5 хвилин, стежачи за тим, щоб суп не підгорів.

Ось так швидко і просто можна приготувати смачний, ніжний французький крем-суп! Перед подачею прикрасьте його тим горошком, котрий ви відклали, і гілочкою свіжої м`яти. Дуже смачно з білими хрусткими тостами і Сільської запіканкою.

Бон апетит!