Індійський масала чай

Реєстрація закрита

На жаль, реєстрація закрита!

Вам треба мати прілашеніе або запросити запрошення по email. .

Note: If you are the admin and want to display the register form here, log in to your dashboard, and go to Settings gt; General and click "Anyone can register".

Вхід

Індійський масала чай

Чай масала - унікальний на смак! Ліпше всього його готувати в емальованому чайнику і наполягати, що не менше двох годин.

Спочатку потрібно ознайомитися з приготуванням чаю масала за базовим рецептом, а потім можна експериментувати зі смаками. Приготування чаю масала - це ціла щаслива церемонія, яку ви зможете провести у себе вдома з величезним задоволенням.

А для підбадьорливого ранку рекомендую приготувати на сніданок смачну манну кашу.

Рецепт масала чаю.

Відео: Як зварити індійський імбирний МАСАЛА ЧАЙ. Індійська кухня

Особливий смак цього чаю додає правильно підібраний склад і пропорції.

Інгредієнти масала чаю . чай ассам - 3 пакетика, імбир свіжий - шматочок 8 см, паличка кориці - 1 шт. стручок ванілі - 1 шт. екстракт ванілі - 1 ч.л. гвоздика - 6 бутонів, кардамон - 5 шт. бадьян - 2 зірочки, насіння фенхелю - 1 ч.л. анісова насіння - 1 ч.л. горіх мускатний - 0,5 ч.л. молоко - 3-4 ст. мед - за смаком, вода - 3 ст.

Як готувати масала чай . паличку кориці, гвоздику, кардамон, насіння фенхелю і анісова насіння потрібно подрібнити. Корінь імбиру - очистити, вимити і натерти на тертку, паличку ванілі розрізати і вичистити насіння для чаю. Потім потрібно в будь-яку ємність з кришкою скласти всі інгредієнти, крім ассам чаю. Закрити ємність кришкою і струснути, щоб перемішати все до однорідності, залишити на ніч. Потім на наступний день можна готувати масала чай. Для цього закип`ятити в сотейнику воду, додати в киплячу воду чай ассам і варити його на повільному вогні 5 хвилин. Потім додати решту інгредієнтів масала чаю, крім меду і молока. Варити 15 хвилин, потім вогонь зменшити на самий мінімум і варити ще 15 хвилин. Тепер влити молоко і довести чай до кипіння, стежити, щоб молоко не втекло. Коли буде підніматися молочна пінка, знімати сотейник з масала чаєм з вогню, пінка осяде, і тоді поставити сотейник знову на вогонь, цю процедуру повторити 3 рази, потім сотейник зняти з вогню остаточно.

Відео: Індійська Кухня. Масала (чай)

У масала чай додати мед на свій смак, процідити через ситечко і розлити по чашках, подавати гарячим відразу до столу.

Також можна приготувати масала чай, купивши набір вже підібраних спецій в чайній крамниці. До такого чаю зазвичай додається інструкція по приготуванню, тому ви готуєте чай по інструкції, додавши в кінці мед або цукор.

Але все ж, коли ви навчитеся готувати масала чай, рекомендую вам самостійно підбирати склад на свій смак, орієнтуючись на ваші уподобання у виборі трав і спецій.

Адже родзинкою цього чаю якраз і є спеції, які я вам рекомендую купувати в свіжому вигляді, по можливості. Якщо якісь інгредієнти відсутні в свіжому вигляді, тоді можна замінити їх сушеними.

Підбираючи свій склад для масала чаю, потрібно враховувати, що в чай потрібно обов`язково додавати гвоздику, кардамон і імбир - це головні інгредієнти масала чаю.

Існує кілька і інших способів приготування масла чаю.

Можна змішати в сотейнику воду і молоко, поставити на вогонь і закип`ятити, потім додати подрібнені спеції на свій смак і цукор, розмішати і зняти з вогню. Сотейник накрити кришкою, через 10 хвилин додати чорний чай. Сотейник знову поставити на вогонь, закип`ятити, зменшити вогонь і варити протягом 5 хвилин, зняти з вогню.

Чай процідити і розлити по кухлик, відразу подати до столу.

Можна приготувати масала чай і так . в сотейник покласти 4 ч.л. чорного чаю, залити водою (1 ст.), довести до кипіння і варити 2-3 хвилини, чай вже заварилася, потрібно зняти сотейник.

Тим часом очистити імбир, натерти на тертку, подрібнити паличку кориці, насіння з 3-х стручків кардамону і 3 бутони гвоздики.

У ще один сотейник влити 2 склянки води і поставити на вогонь, закип`ятити і влити в киплячу воду з іншого сотейника заварений чай, всипати підготовлені спеції, через хвилину сотейник зняти з вогню, процідити чай, додати за смаком молоко і мед, подавати гарячим.

А можна приготувати чай масала і так . Очистити імбир, натерти на тертку, подрібнити паличку кориці, насіння з 3 стручків кардамону, 3 бутони гвоздики, скласти спеції в сотейник і залити 2-ма склянками окропу, поставити на вогонь і кип`ятити 5 хвилин. Додати за смаком молоко і мед, як закипить чай - зняти сотейник з вогню, процідити і відразу подати до столу.