Тисяча рад - що приготувати з зеленого горошку
Відео: консервований зелений горошок НА ЗИМУ | В ДОМАШНІХ УМОВАХ
Що приготувати з зеленим горошком
Молоді зелені і солодкі зерна зеленого горошку вищелуківают з стручків овочевого гороху мозкових сортів. Найкорисніший молодий горошок в стручках, а щоб він завжди був на столі треба вирощувати горох різних термінів дозрівання - раннього, середнього і пізнього. Горошок мозкових сортів найсмачніший його зерна мають злегка зморшкувату поверхню, він хороший як в свіжому вигляді, так і консервований в банках. Тому радимо, набуваючи горошок звертати увагу на маркування. Чим більше вуглеводівв консервованому горошку мозкових сортів, тим він смачніший. Такий горошок містить більше цукрів і вітамінів, особливо він корисний тим, що в ньому міститься провітамін А, необхідний для зміцнення імунітету. Він смачний, ніжний солодкуватий на смак, в ньому менше крохмалю, ніж в інших сортах. Молодий горошок в ніжних не спів стручках рекомендований дітям і дорослим.
Свіжий зелений горошок дуже мало зберігається, вилущеними може залишатися свіжим всього 2-3 години, в стручках до 10 годин. При температурі близько 0 градусів і високої вологості горошок зберігається трохи довше. Зібраний горошок швидко дозріває і цукор, що міститься в ньому, перетворюється в крохмаль. Горошок стає грубим і не солодким. У зв`язку з невеликими термінами зберігання частіше використовується для приготування страв консервований горошок. Горошок в будь-якому вигляді використовується для приготування супів, салатів і соусів. Він вживається як самостійне блюдо і як гарнір до страв з м`яса і риби, його подають до сосисок і до яєчні.
Зелений горошок смачно приготувати в маслі. Свіжий горошок відварити у воді з додаванням протягом 15 хвилин, воду злити і покласти вершкове масло, прогріти 5 хвилин, щоб масло просочився горошок, і подавати в гарячому вигляді.
Консервований горошок викласти з банки в друшляк, щоб злилася заливка, і промити холодною водою. Викласти в каструлю і додати масло або жирні вершки, прогріти 3 хвилини.
Відео: Як приготувати зелений заморожений горошок для салатів. Горошок, як консервований!
Заморожений зелений горошок перед приготуванням не вимагає розморожування. Його треба опустити в киплячу воду і варити 10 хвилин, злити воду і заправити олією, додати трохи цукру.
Сушений горошок перед приготуванням треба замочити на 30 хвилин, потім відварити 15 хвилин, додати вершки і прогріти 2-3 хвилини, для поліпшення смаку додати трохи цукру і ложку лимонного соку.
Відео: 1000 дрібниць: Все про горошку
Горошок зелений можна подавати як самостійне блюдо, і як гарнір до м`ясних і рибних страв, до картоплі.
Салат з горошку.Горошок відварити, консервований злити з заливки. Яйця зварити круто, посікти, додати дрібно порізаний кріп, додати горошок і заправити майонезом. Викласти в салатник і оформити гілочками кропу і горошинами.
Салат з горошку з огірками.Взяти банку зеленого горошку, злити заливку. Маринований гострий огірочок порізати на скибочки, порізати дрібно зелену цибулю і кріп. Викласти в салатник горошок, огірочки і зелень, заправити майонезом.
Суп з зеленого горошку з томатом.Приготувати м`ясний або курячий бульйон. На маслі обсмажити моркву, цибулю, часник і 2 ложки томатного пюре. У бульйон викласти горошок з банки і закип`ятити, заправити обсмаженими овочами з томатом. Подавати з зеленню петрушки і грінками з часником.
Горошок з рисомі м`ясом.Свинину порізати порційними шматками, відбити і обсмажити на жирі, посолити і обсипати перцем, смажити до готовності. Рис відварити. Ріпчасту цибулю обсмажити. Консервований зелений горошок промити і викласти до цибулі, прогріти 2-3 хвилини. Рис з`єднати з горошком і викласти на тарілку, зверху покласти шматок смаженого м`яса, полив його жиром в якому смажилося м`ясо з подрібненим часником.
Омлет із зеленим горошком.На швидку руку можна приготувати смачний омлет з горошком. У миску викласти 3 столові ложки зеленого горошку, випустити до нього 3 яйця, додати ложку майонезу або дві ложки молока, сіль. Добре збити виделкою і викласти на розігріту сковорідку, накрити кришкою, готувати 2-3 хвилини.
Відео: Варена зелений горошок
Салат з горошку і помідорів.На 5 стиглих помідорів взяти 2 склянки свіжого відвареного або консервованого зеленого горошку. Помідори порізати кубиками, додати рубану зелень кропу і базиліка, викласти горошок. Салат заправити олією або майонезом і обережно перемішати.
Свинина з зеленим горошком.Взяти порційні шматки свинини як для відбивних, відбити, посолити і поперчити. Обсмажити м`ясо з двох сторін до готовності. Викласти на тарілку. В масло від смаження додати подрібнений зубчик часнику і присипати ложкою борошна, розмішати. Влити в сковороду півсклянки вершків і викласти зелений відвареної або консервований горошок, прогріти. Готовий соус із зеленого горошку викласти на обсмажені свинячі відбивні.
