Салат з квасолею

Квасоля - справжня знахідка для всіх, хто стежить за своєю фігурою. Цей продукт можна сміливо віднести до дієтичних, а значить, з нього можна робити будь-якій салат з квасолею, суп, гарнір.

Дієтичні страви з квасолі врятують на кожен день, а також стануть прикрасою столу в свята. Варіацій салату з квасолею може бути дуже багато, адже цей продукт має нейтральний смак, який поєднується і з морепродуктами, і з овочами, і з м`ясом, і навіть з фруктами і сирами.

Відео: Салат з квасолі і буряка. Дуже смачно!

Квасоля - важливий продукт харчування, адже в ній містяться вітаміни групи В, вітамін С і К, каротин і вітамін РР. У квасолі дуже багато калію і кальцію, вона є джерелом фосфору, натрію, магнію, йоду. Білок, який в ній міститься, добре засвоюється організмом, а також містить у собі багато корисних амінокислот.

Розглянемо кілька рецептів салатів з різними видами квасолі.

Відео: Іспанська салат з квасолі - Empedrado de jud as!

Салати з червоною квасолею - рецепти

Дієтичний салат з червоною квасолею надовго насичує і дає багато енергії, адже в квасолі міститься не тільки білок, але і корисні вуглеводи, які підтримують сили протягом дня. Якщо додати до цього інгредієнта ароматних прянощів і зелені, вийде прекрасний вегетаріанське блюдо.

Пісний салат з квасолею

Розглянемо найпростіший салат з квасолею: рецепт його простий, а калорійність прийнятна для дієтичного страви.

складові

Суха червона квасоля (1 склянка).
Ріпчасту цибулю (1 головка).
Часник (2 зубчики).
Рослинна олія.
Яблучний оцет (1-2 ложки).
Приправа хмелі-сунелі.
Коріандр.
Петрушка.

Процес приготування

Квасоля необхідно попередньо замочити в холодній воді (бажано за ніч, але хоча б за кілька годин), щоб вона швидше зварилася.
Зваріть квасоля, посоліть за кілька хвилин до вимкнення. Вода, в якій варилася квасоля, вам ще стане в нагоді, тому злийте її в окрему ємність.
Цибулю дрібно поріжте і протушкувати в невеликій кількості рослинного масла, поки він не набуде золотистого відтінку.
Часник очистіть від шкірки і видавіть через прес.
Зелень вимийте, висушіть і дрібно порубати.
Візьміть велику салатницю, викладіть в неї квасоля, потім смажену цибулю, часник, зелень. Збризніть салат гарненько оцтом і ретельно перемішайте. Щоб він не був сухим, влийте в нього пару ложок відвару, який залишився від квасолі. Дайте салату настоятися 2-3 години.

Відео: Салат з квасолею

Калорійність готового салату становить 132 ккал на 100 г продукту. Так як квасоля - вельми ситний продукт, цей салат ви можете вживати порціями по 150 г.

Салат з червоною квасолею і сирним сиром

складові

Процес приготування

Салат з консервованої квасолі

Рецепт салату з квасолею консервованої заощадить вам час. Адже не завжди в запасі є кілька годин, щоб квасоля вимочити і зварити. Тому іноді можна готувати дієтичні салати і з консервованої квасолі. Головне при цьому дивитися на склад: щоб салат з квасолею консервованої залишався дієтичним, важливо, щоб у складі квасолі не було крохмалю, кетчупу, цукру. Або ж дивіться на калорійність такої квасолі - вона не повинна бути вище 100 ккал на 100 г.

Інгредієнти салату з консервованої квасолі

Помідори черрі (200 г).
Червона квасоля (100 г).
Авокадо (1 штука).
Яйця (2 штуки).
Салатний мікс (100 г).
Оливкова олія (2 столові ложки).
Оцет (2 столові ложки).
Гірчиця (1 чайна ложка).
Кмин (пів чайної ложки).
Морська сіль.
Петрушка (пучок).

Процес приготування

Квасоля промийте холодною водою.
Лук почистіть, наріжте півкільцями, залийте ложкою оцту. Нехай постоїть.
Помідори поріжте навпіл.
Авокадо розріжте, вийміть кісточку, а м`якоть викладіть чайною ложкою.
Яйця зваріть в мішечок.
Зробіть соус: другу ложку оцту, гірчицю, кмин, оливкова олія і сіль перемішайте.
Петрушку дрібно порубати.
Викладіть в салатницю листя салату, авокадо, помідори, петрушку і маринована цибуля. Потім квасоля. Полийте салат частиною заправки і перемішайте. Потім викладіть розламані навпіл яйця і збризніть залишилася заправкою.