Українська кухня - рецепти з фото на повар
Рулет з шинкою 4.8
Рецепт приготування рулету з шинкою до новорічного сніданку. Такий рулетик стане справжньою знахідкою для тих, хто не хоче стояти біля плити занадто довго. далі
Борщ з пельменями 5.0
Відео: Українська кухня - Готуємо разом - Інтер
В даному блюді об`єдналися дві культури, два народи в одне єдине. В українському борщі використовуються російські пельмені. І мушу вам сказати, виходить дуже смачно. Будемо дружити народами. далі
Смачний борщ на яловичому бульйоні 5.0
Борщ на бульйоні особливо смачний. Він ароматний і ситний. Приготуйте борщ на яловичому бульйоні разом з нами. далі
Справжній борщ 5.0
У кожної господині в запасі є свій рецепт борщу. Мені мій дістався від бабусі. Вона готувала борщ незвичайним чином. Від того чи борщ має такий смак чи ні - не знаю, але він приголомшливий. далі
Борщ з куркою 5.0
Борщ у кожної господині свій. Ось і мій не виняток: незвичайний, смачний і ароматний. Спробуйте! У мого борщу є незвичайний і цікавий смак. далі
Вареники з полуницею 4.1
Українська кухня
Українська кухня - це одна з найбагатших національних кухонь у всьому світі, яку можна назвати навіть кулінарним мистецтвом українського народу. Унікальність української кухні полягає в двох простих фактах: по-перше, українська кухня протягом століть зберігає свою оригінальність і автентичність, не дивлячись ні на які вліянія- по-друге, традиційні старі українські страви відомі далеко за межами самої України - у всякому разі, український борщ знають у всіх куточках земної кулі.
Українська традиційна кухня дійсно може називатися мистецтвом, оскільки до приготування їжі українці з давніх часів підходять дуже трепетно і відповідально. Це лише здається, що страви традиційної української кухні легко приготувати. Насправді ж, технології приготування місцевих страв бувають дуже складними, які вимагають чимало часу і сил. Наприклад, на приготування справжнього українського борщу потрібно два дні, два десятка інгредієнтів і відразу кілька видів теплової обробки продуктів!
Проте, українці люблять і шанують свої страви, незважаючи на їх складність. І примітно, що традиційні українські страви готують не тільки в ресторанах національної кухні, але і у всіх без винятку сім`ях - аж до того, що фраза «варити борщі» стала синонімом фрази «готувати їжу».
Секрет української кухні простий - він полягає в умілому комбінуванні простих і доступних продуктів. Рецепти українських страв базуються на використанні популярних овочів, фруктів і ягід, а також м`яса, птиці, грибів і зернових культур. Найбільш широко поширеним видом м`яса є свинина - вона входить до складу більшості перших і других страв в тому чи іншому вигляді. Також споконвіку популярна риба, особливо - річкова.
Флагманом української кухні, поза всяким сумнівом, є борщ. Якщо бути більш точним, то борщ - це не конкретне блюдо, а категорія страв, оскільки різновидів і варіацій борщів українська кухня знає безліч. Борщ користувався і користується феноменальною популярністю: на протязі століть українці їли борщ щодня - і по буднях, і на праздніках- а за радянських часів борщ поширився по всьому Радянському Союзу і став гарячим супом номер один. Втім, не борщем єдиним живуть українці - добре відомі і такі страви української національної кухні, як галушки, вареники, ковбаси, печінки, пампушки, холодці, млинці, компоти, узвари.
Відео: Борщ «Український» - відео рецепт
Дієтичної українську кухню, безсумнівно, назвати не можна. Багато особливості української кухні обумовлені способом життя місцевого народу, який завжди займався важкою хліборобської роботою. Люди виходили в поле рано вранці і працювали до пізнього вечора, тому їм потрібна була калорійна їжа, здатна наситити організм потрібними калоріями на день вперед. Тому до цього дня в Україні прийнято ситно снідати.
Важливим моментом в історії української кухні є вісімнадцяте століття, коли на території сучасної України поширився картопля. Його відразу ж стали використовувати для приготування перших і других страв і гарнірів, і сьогодні цей овоч українці називають не інакше, як своїм «другим хлібом».
Україна - велика країна, і тому в кожному регіоні країни існують власні особливості приготування їжі. Так, в північних регіонах України кухня дуже нагадує білоруську, тут особливо активно використовується в їжу картоплю, яку тут же і вирощується в величезних масштабах. Кухня західної України багато запозичила у польській, словацькій, угорській кухонь. Східно-українська кухня найближче до російської, в південно-західних регіонах країни готують чимало страв, властивих румунської та молдавської кухням.
Основні особливості української кухні - широке використання пшеничних виробів, складна теплова обробка продуктів в приготуванні страв, нарізна вживання овочів без їх змішування, щоденне вживання в їжу гарячих перших страв, а також широке використання свинини, сала, яєць і буряка. Ну, а головною перевагою української кухні є її живучість - навіть сьогодні, коли супермаркети великих міст переповнені найрізноманітнішими продуктами, будь-якого заморському страви українці проводитимуть тарілку хорошого українського борщу.
