Смажена риба в часниковому соусі

складові

Спосіб приготування

Рибу, призначену для смаження почистити, за бажанням порізати на філейні кусочкі.Рибу скласти в миску і посолити, спеції для риби.У мене спеціальні спеції закінчилися) сипала білий перець, коріандр, трішки імбиру і мускатного ореха.Поліла соком лимона, добре перемішала і відставила на 30хв. Приготувала соус.Чеснок почистити і ізмельчіть.В плоску, глибоку тарілку налити склянку холодної води, додасть 0,5ч.л солі і подрібнений часник. Рибу вмочати в борошно з усіх боків і смажити на дуже добре розпеченій сковороді на середньому (ближче до великого!) Вогні. Знімати прожарений шматочок і відразу занурювати в часниковий соус. Все! Якщо встигнете, то можна прикрасити зеленню! Мені не дали, забирали прямо з під рук!

Примітка

Власне це і не рецепт! Просто смажена риба! Але секрет тут в соусі!

Відео: Смажена камбала з часниковим соусом мужду - Fried sole with garlic sauce Mujdei

Цитата: kirch від 23 Червень 2013, 11:54

А я і не знаю що таке пеленгас. В нас такого немає.

У нас пеленгаса завозять з Азовського моря (благо воно поруч) .Завозят ще й зі ставків якихось, де його разводят.Но з моря смачніше !

Цитата: valushka-s від 23 Червень 2013, 12:33

Зараз адже слиною придушене!

так сильно рибки захотілося! пізніше зайду в магазин, і якщо буде для мене рибка, обов`язково куплю! а то як тепер бути. Адже це не засну спокійно! а чесночёк, та й взагалі гостреньке я дуже навіть лю! і солоденьке теж.

Валюш, ти прям як я! І гостреньке лю, і солоденьке обожнюю!

Я як почула про цей часниковий соус, так прям в маршрутці слиною захлинулася!

Навіть до будинку не доїхала, дзвоню своєму замовляю рибу! А він мені ти що, яка зараз риба?

Але слово дружини-закон! Правда пару днів довелося почекати !

У нас щось купити можна завжди на базарі, але я там не ризикую брать.І вооще, сама рибу дуже рідко купую! Це справа чоловіка-купіть.прінесті і почистити!