Запікаємо рибу
Запікаємо рибу!
Вівторок, 22 Грудня 2015 р 15:47 + до цитатника
Запікаємо рибу!
- 500 г риби
- 2 помідори
- 1 велика цибулина
- сир
- зелень
- вершки
приготування:
Багато дотримуються посту, тому вершки можна замінити рибним бульйоном. І тоді верхній шар замість сиру можна викласти цибулю з солодким перцем, буде не менш смачно.
Картоплю ріжемо кружечками тонший, цибулю кільцями або півкільцями - кому як зручно, помідори теж можна нарізати кільцями або півкільцями, рибку невеликими шматочками. Сир не трьом на тертці, як зазвичай, а нарізаємо тонкими пластинками - як на бутерброд. Зелень дрібно рубаємо.
У вершки додаємо сіль, перчик, можна ще якісь спеції для рибки. У форму спочатку викладаємо шар картоплі, потім цибулька, потім рибка. Злегка присолюючи, посипаємо зеленню і добре змащуємо вершками (або поливаємо - все залежить від жирності вершків). Потім помідори - теж змащуємо вершками.
Останній шар - сир! Викладаємо пластиночки сиру так, щоб вони покрили практично всю поверхню. Залишки вершків акуратненько виливаємо по краях. Запікаємо хвилин 25-30 при температурі 200 - 220 градусів. Смачного!
Тріска запечена з сиром і томатами
Нам знадобиться:
2 невеликих філе тріски або іншої білої риби сіль,
чорний перець - за смаком
2-3 помідори (у мене 10 штучок помідорів чері)
5 ст. ложок сметани 20-25%
2 ч. Ложки гірчиці (можна взяти крупнозерновой, у мене нині звичайна)
100 г твердого
сиру
зелень
Якщо філе свіже, то взагалі немає розмов. Якщо морозиво, розморожуємо в холодильнику за добу, трохи обсушуємо серветками.
Нарізаємо рибу великими шматочками, викладаємо у форму для запікання (керамічна тут дуже добре буде), посипаємо крупною сіллю і чорним меленим перцем.
До речі, якщо у вас є порційні формочки, розкладайте відразу по ним, в них же можна буде і подати. Помідори миємо, у великих вирізаємо плодоніжки і шаткуємо кружками, а черрі нарізаємо на половинки. Знову ж хаотично (день такий) розкидаємо по рибному філе. Можна ще присолити, але я не стала.
Сметану з`єднуємо з гірчицею. Сир натираємо на крупній тертці. і змішуємо зі сметаною і гірчицею. Якщо зовсім густо, можна додати 1-2 ст. ложки вершків. Розподіляємо всю цю масу по трісці з помідори. Форму ставимо в духовку, включаємо її на 180 градусів і запікаємо 25 хвилин (плюс-мінус 5 хвилин), поки сир повністю не розплавиться, і не вийде апетитна скоринка. Готово.
Страву можна подавати і без гарніру, з смачним хлібом і улюбленої зеленню. Смачного!
Риба, запечена з сиром
Ніжне рибне філе, запечене в духовці під сирною шапкою.
Складові:
500 г рибного філе (тілапія, судак і ін.) 50 г сиру 2 ст.л. сметани 1? 4 частина лимона сіль перець
приготування:
Я використовувала рибне філе тілапії. Риба вийшла дуже соковита і ніжна, з легким лимонним ароматом і смачним розплавленим сиром.
приготування:
З частини лимона стерти на дрібній тертці цедру (вийде приблизно чайна ложка цедри). Сир натерти на крупній тертці. Розморожену рибу посолити, поперчити з двох сторін, викласти в форму. Посипати лимонною цедрою і трохи скропити лимонним соком. Змастити сметаною. Посипати натертим сиром. Поставити в розігріту до 180 градусів духовку. Готувати 20-25 хвилин.
Риба, запечена з сиром - просте, корисне і смачне блюдо.
Форель під часниковим соусом, запечена на картопляної "подушці"
Складові:
Картопля - 6 шт.
Вершки - 250 мл
Часник - 2 зубчики
Борошно - опціонально
Морква - 1 шт.
Відео: Як смачно запекти рибу
Цибуля ріпчаста - 1 шт.
Форель - 4 стейка
Масло вершкове - опціонально
Олія - опціонально
Спеції - за смаком
Пріготовлеіе:
1. Підготувати інгредієнти.
2. У сотейнику розтопіть вершкове масло. Пару хвилин потомите в ньому дрібно нарізаний часник, щоб він пустив аромат.
Відео: запікаємо рибу в духовці з фаршем - дуже смачно
3. Додайте столову ложку борошна і злегка обсмажте.
4. Додайте вершки, інтенсивно помішуючи.
5. Як тільки соус загусне, додайте трохи кип`яченої води і спеції: сіль, лавровий лист і суміш перців. Доведіть соус до кипіння, вимкніть і накрийте кришкою.
6. Потім обсмажте натерту моркву з цибулею.
7. Картопля наріжте кружальцями середньої товщини. Покладіть в форму, додайте сіль, перець і трохи рослинного масла.
8. Зверху на картоплю викладіть рибу, злегка присолити її.
9. На рибу - морква з цибулею.
10. І зверху викладіть часниковий соус.
11. Запікайте рибу 40-45 хвилин при температурі 180 ° С. Приємного апетиту, друзі!
Риба, запечена в яйці з майонезом
Складові:
риба яйця цибуля майонез сир
приготування:
1. Філе риби промити, обсушити, якщо є кісточки - краще їх вирізати. (В д.сл. використовувалася рибка Телапія - готове філе - продається майже скрізь, коштує близько 140-170 р / кг)
2. Розкласти філе на сковорідку, змащену маслом, посолити і посипати спеціями.
3. Готуємо соус: Розбиваємо в миску 4 яйця, кришимо зелена цибуля і додаємо 2-3 ст.л.майонеза (будь-якого). Перемішуємо.
4. Виливаємо соус на сковорідку з рибою, посипаємо тертим сиром і ставимо в духовку на 20 хвилин. Смачного!
ФОРЕЛЬ з картоплею
Складові:
? Філе форелі - 500 - 600 грам. ? Картопля - 1,5 кг. ? Сметана - 500 грам. ? Сир - 200 грам. ? Сіль, чорний мелений перець за смаком. ? Будь-які спеції для риби за смаком. ? Зелень - кріп, петрушка, кінза. ? Лимон - 1 штука.
приготування:
1. Форель помити і обсушити паперовим рушником. Картоплю почистити і порізати тонкими скибочками.
2. Готуємо соус. Сметану змішати з тертим сиром, додати сіль, чорний мелений перець, спеції, все ретельно перемішати. Деко змастити олією. Шматки форелі змащувати приготованим соусом і викладати на деко. Потім викласти картоплю і все залити соусом.
3. Духовку попередньо розігріти до 200 градусів і поставити в неї деко. Запікати протягом 20 хвилин, потім знизити температуру до 150 градусів і запікати ще хвилин 25. Викласти на блюдо, прикрасити зеленню. Смачного!
