Смажена риба рецепт з фото - блюдо смаженої риби

Відео: Принципи приготування смаженої риби

Смажена риба рецепт з фото - з безлічі способів приготування риби, найпростіше, це її посмажити. Варіантів смаження знову ж величезна кількість

Ми ж зупинимося на найпростішому варіанті і пожарим рибу, попередньо обваляти її в борошні. Борошняна паніровка додасть нашій рибку смак, красивий золотистий колір і хрустку скоринку.

Для смаження риби нам необхідно приготувати:

Риба - 1 кілограм.
Сіль - 1 чайна ложка.
Цибуля ріпчаста - 1 головка.
Масло рослинне - ? склянки.
Борошно для панірування -? склянки.
Перець чорний або будь-яка приправа для риби щіпка.

Якщо риба заморожена, то кладемо її в холодну воду і залишаємо на півгодини. Потім воду зливаємо, рибу промиваємо і знімаємо луску.

Розпорюють, виймаємо нутрощі і промиваємо. Нарізаємо порційними шматками.

Відео: Дуже смачна смажена риба. Як краще посмажити скумбрію

Якщо рибка маленька, можна смажити її цілком або порізати наполовину. Якщо вам потрібно приготувати велику рибку, то варто порізати її на шматочки приблизно п`ять сантиметрів завдовжки. З таким шматком зручніше працювати і він швидше прожариться. Підготовлену до смаження рибу складаємо в глибоку тару, солимо і посипаємо приправою або перцем. Перемішуємо і відставляємо хвилин на 10. Нагреваем сковороду, наливаємо на неї масло. Шматочки риби обвалюють в борошні з усіх боків і розкладаємо на сковороді для обсмажування.

Коли одна сторона стане жовто-коричневого кольору, рибу перевертаємо і обсмажуємо другу сторону. Готову рибу перекладаємо на блюдо, засипане дрібно нарізаною ріпчастою цибулею. Гарячу смажену рибу розкладаємо прямо на цибулю. Вона просочиться цибульним запахом і стане ще смачніше. Таким чином, готуємо всю партію риби, укладаємо на блюдо шарами і пересипаємо дрібно нарізаною цибулею.