Риба смажена

риба смажена

Як приготувати смажену рибу, покроковий рецепт з фото.

Простий рецепт приготування смаженої риби. Річкова смажена риба. Готуємо смажену рибу в борошні.

Відео: Смажена риба рецепт

Немає нічого смачнішого, ніж смажена, річкова риба спіймана взимку. Зимова риба чиста, не харчується різною річної гидотою, не пахне травою.

Найголовніше - це цю рибу зловити, змушуйте свого чоловіка брати вудки і відправлятися на лід. Для нас, смажена річкова риба - це дуже смачний делікатес. Всі труднощі пов`язані з приготуванням смаженої риби не береться до уваги.

Я повернувся з риболовлі - улов склав десь 1,5-2 кг дрібних окунів і плітки. Мені такий розмір смаженої риби подобається найбільше. Кісточки можна жувати. Спробую описати технологію приготування смаженої річкової риби.

Рибу потрібно чистити поки вона свіжа, якщо чистите окунів то приготуйтеся, що луска летітиме по кухні. Беремо два ножа, перший - для чищення риби - може бути спеціальним. У мене цей ніж звичайний, не дуже гострий, інакше можна зняти з риби луску разом з м`ясом.

Другий ніж гострий, їм я розпорюють черевця.

У мене є відмінна дошка для чищення риби. Дуже зручно. Чистимо рибу від луски.

Розпорюють черево, акуратно виймаємо кишки, що не роздушіть жовчний міхур. У мене в деяких рибок була ікра. Відкладемо її в окрему ємність.

Видаляємо зябра.

Ось стільки у нас накопичилося ікри. Таку ікру можна солити. Але поки її мало і вона молода, ми її також пожарим.

Рибку промиваємо під проточною водою. Рибу та ікру для смаження трохи солимо за смаком.

Наливаємо в сковороду олію.

У глибоку тарілку насипаємо борошно, солимо до смаку. Обов`язково солимо і борошно і рибу. Чи не пересолити.

Обвалюють ікру в борошні, викладаємо на сковороду.

Також чинимо з рибою. обвалюють в борошні рибу з двох боків.

Відео: РИБА ПІД-маринад

Відео: Риба.Сазан жарений.Риба сазан

відправляємо рибу на сковороду.

смажимо рибу на одній стороні кілька хвилин, перевертаємо на інший бік.

готову смажену рибку викладаємо на тарілку застелену серветкою. Серветка вбере зайву олію.

В процесі смаження риби. масло буде зменшуватися - підливати. якщо смажимо багато риби. то рекомендую через кілька партій посмаженої риби масло зливати і наливати повністю свіже масло.