Суп-локшина з куркою
Суп-локшина з куркою
Курячі грудки добре промийте, викладіть в каструлю. Долийте 3 літри холодної води і поставте на вогонь.
Посоліть 1,5 чайними ложками солі.
Коли бульйон закипить - зменшіть вогонь до середнього і варіть курку 40-50 хвилин.
Окремо в миску висипте 1 склянка борошна.
В цей же стакан вибийте 1 яйце. Додайте половину чайної ложки солі. І долийте водою, так щоб вийшов загальний обсяг в 1/3 склянки.
Розмішайте яйце з водою виделкою і вилийте в миску з борошном.
Замісити круте тісто. Воно повинно увібрати в себе всю муку.
Відео: Ну, оочень смачна - Домашня Локшина з Куркою!
Відкладіть тісто на півгодини в сторону, накривши харчовою плівкою.
Очистіть Морква подрібніть на дуже дрібній тертці.
Викладіть в сковороду, додайте рослинне масло. Пасеруйте на середньому вогні 5-8 хвилин.
Морква не повинна смажитися. Але повинна поміняти колір і пофарбувати масло в помаранчевий колір.
Відео: Суп локшина з куркою
Готовий бульйон зніміть з плити. Кращий і більш насичений бульйон вийде, якщо ви зваріть його заздалегідь і остудіть не виймаючи м`ясо.
Але якщо час не дозволяє - то просто накрийте кришкою, залиште на 20 хвилин.
Потім дістаньте куряче м`ясо - видаліть кістки і шкіру, а саме філе розділіть на маленькі шматочки і опустіть назад в бульйон.
Тісто розділіть на 4 рівних частини.
Кожну частину обваляйте в борошні і розкачати качалкою в тонкий корж.
Нагрійте сковороду без масла (суху).
Викладайте коржі тесту на сковороду і обсушуйте по півхвилини з кожного боку.
Готові заготовки для локшини укладіть стопкою.
Розріжте на 3-4 частини - рівними по ширині смужками.
Поставте бульйон знову на вогонь. Доведіть до кипіння.
Опустіть в суп Пасерування морква.
Доведіть до кипіння.
