Домашня локшина з сільського курчати, так з потрухами! (Продовжуємо серію сільських рецептів) покроковий рецепт з фотографіями
Koolinar.ru - понад 100000 рецептів з фотографіями
складові
- Для бульйону: 1.циплячьі потрошки -серце, печінку, шлунок 2.крилишкі, спинка, шия, ребра 3.луковіца -1 шт 4.морковь -1 шт 5.соль 6.перец 7.лавровий лист 8.укроп, петрушка Для локшини: 1.мука 2.яйца-2шт 3.соль Для бовтанки: 1.яйцо-1шт
Як приготувати
См.пошаговие
покрокові фото
1.Доброго всем времени суток! Для справжньої курячої локшини звичайно потрібна домашня курка.Прікупіла я таку красуню
2. Обробила її грунтовно - що то на котлети пустили, що то засмажили в духовці, а от самий цимус пустили на бульйон
3. Потрошки -обов`язковість складова
4.Ето теж для бульйону приготовлено. Завантажити все добро -куріний цимус, потрошки, я ще ребра з м`яском додала-в кастрюлю.Довесті до кипіння, зменшити вогонь і варити, постійно знімаючи пінку, щоб бульйон вийшов прозрачним.Как бульйон закипів, опустити моркву і цибулину в шелухе.Мой бульйон був готовий через 45 хв після закипання. (Пропустила я цей кадр в запарці).
Відео: Справжня домашня локшина своїми руками / How to make Noodles English subtitles
5. Поки бульйон вариться - ми готуємо локшину. Тут все просто.Яйца, сіль і борошно
Відео: Домашня локшина своїми руками як приготувати Суп-локшина на курячому бульйоні
6. Борошно обов`язково просіяти в чашку, посолити
7. Вбити яйця і замісити круте тісто. Ніякої води. Так ще бабуся моя робила
8. Тісто після замісу. Йому треба обов`язково дати дозріти, мінімум 30 хвилин, краще довше, щоб воно стало м`яким і еластичним
9. Це вже після вистоювання. На фото видно різницю, таке розгортати легше
10.От тесту відрізати шматки розміром з мандарин і розгортати в тонкі листи. Під час розкочування я рясно посипаю борошном, розрізаю на стрічки і дрібно режу.Потом локшину збираю в руки і добре протрясаю від зайвої борошна
11. Локшина готова. Бульйон кипить. З бульйону вийняти моркву і цибулину, вони нам більше не знадобляться.
12.Взбіть яйце.
Відео: Домашня локшина
13. У киплячий бульйон опустити локшину, дочекатися коли вона закипить і підніметься вгору. Влити заправку.Конечно локшину можна традиційно заправити зажареними цибулею і морквою. Але у нас в родині такий суп завжди заправляли збитим яйцем
14.Последній штрих-зелень, у мене заморожена петруха
15. Смачного!
додаткова інформація
Повелася я на оголошення на місцевому форумі "продаються домашні курчата-бройлери", і так мені захотілося локшини домашньої. Прикупила! Я знала, що бройлери великі, але МНУ привезли 3,9 кг. Коштував мій Циплаков 780 руб. Жаба тут же пристрибала і я зрозуміла, що на локшину для 3х чоловік пустити таку курку - недозволена роскошь.Как каже мій чоловік-на бульйон пішли запчасті.Ето його не зіпсувало -бульон вийшов дуже наваристим. Зібрати всю сім`ю в купу в робочий день не вийшло, тому локшину варила в три прийоми, в обід для себе, після обіду для дочки-студентки і ввечері для нашого тата. Частину, що залишилася просто зсипала в банку для наступного разу. 
Відео: Локшина Домашня на жовтки - Рецепт Бабусі Емми
Рецепт: Домашня локшина з сільського курчати, так з потрухами. (Продовжуємо серію сільських рецептів), як приготувати швидко і смачно в домашніх умовах
