Печиво з кукурудзяної муки, рецепт з фото
Відео: Кукурудзяна печиво. Рецепти з кукурудзяним борошном
Печиво з кукурудзяної муки, рецепт
Не часто ми готуємо вдома за рецептом печиво з кукурудзяної муки для своєї сім`ї. Адже його і люблять не всі і саму муку в магазині потрібно ще пошукати. Але якщо ви хоч раз спробуєте таке пісочне і розсипчасте печиво, то обов`язково захочете його приготувати вдома. І не турбуйтеся, якщо кукурудзяної муки для рецепта печива в магазині ви не знайшли. Візьміть звичайну кукурудзяну крупу, найдрібнішу і за допомогою домашньої кавомолки перемеліть її на борошно. У наш час це можна зробити і в блендері, і в електричній кавомолці. Так само в кухонних комбайнах є функція кавомолки. Але якщо вже так сильно заморочуватися вам не хочеться, тоді можна спекти шахове печиво пісочне. Це зовсім не складно, коли під рукою є така докладна інструкція.
Інгредієнти для рецепта печива з кукурудзяної муки:
- Борошно кукурудзяне - 1 стакан;
- Борошно пшеничне - 1/2 склянки;
- Цукрова пудра - 2/3 склянки;
- Курячі яйця - 3 шт. (Маленьких або 2 великих);
- Вершкове масло - 175 г;
- Сода - 1/2 ч. Л .;
- Оцет - 1/2 столової ложки;
- Ванільний цукор - 10 г.
Відео: Кукурудзяна печиво #by Alina
Як за рецептом приготувати печиво з кукурудзяної муки:
1. У першому кроці бажано відразу розділити білки від жовтків. Для білків виділіть зручну глибоку миску і в ній же відразу відправляйте продукт в холодильник. Адже холодні білки швидше збиваються. А тим часом приготуємо основну частину тесту.
Відео: відео рецепт: печиво з кукурудзяної муки | крупи
2. Приступаємо до приготування тіста для кукурудзяного печива в духовці. Масло має бути кімнатної температури. Якщо немає, тоді можна покласти його в тепло, щоб воно стало м`яким. По крайней мере, у вас повинна бути можливість перемішувати масло ложкою.
В одній мисці з`єднайте половину цукрової пудри, ванільний цукор, масло і жовтки. Додайте щіпку солі і ложкою перемішайте інгредієнти. Вони повинні стати одним цілим.
Відео: Кукурудзяна печиво | рецепти SladkoTV
3. Тепер кукурудзяну муку в тісто для печива просіюємо і знову все перемішуємо ложкою. Виходить ось така яскраво жовта маса. Тісто ще не готове і з нього навряд чи можна буде спекти кукурудзяна печиво в духовці.
4. Дістаємо з холодильника білки і починаємо збивати міксером. Починаємо з самого повільного режиму міксера і поступово збільшуємо до максимуму швидкість. Приблизно через 7 хвилин, коли в мисці вже красується густа піна, можна додати потроху залишки цукрової пудри. Але тільки при цьому блендер не вимикається. І ще через хвилину - дві, білки повинні досягти стійких піків. Тобто якщо ви дістаєте з миски віночок, білок тягнеться за ним як «шапка гномика» і не падає. Це знак того, що все зроблено правильно.
5. Білки потрібно з`єднати з тістом дуже акуратно! Тепер уже бажано користуватися дерев`яним столовим прибором. Дерев`яна ложка не буде так розбивати бульбашки як залізна.
6. Згадайте, як і в рецепті панкейк на молоці ми повинні погасити соду оцтом в самому кінці. Такий же процес відбувається і в рецепті сирних пончиків смажених в олії. Це потрібно робити дуже швидко. І поки сода ще сичить - вливайте її в тісто і перемішайте.
7. Пшеничне борошно додається останньої. Виконуючи цей крок - увімкніть прогріватися духовку. Її температура буде не менше 200 градусів. Просто через сито просійте борошно прямо в миску з тестом. Так само акуратно дерев`яною ложкою перемішайте тісто. Воно буде схоже на жовтий вершковий крем.
Порада: можна взяти замість соди розпушувач. Тоді його потрібно буде просівати разом з борошном в миску. Так само в останню чергу. Для зазначених пропорцій візьміть 1 ч. Л. розпушувача.
8. Тепер, оскільки тісто не густе, взяти його руками і поділити на рівні частини ми не зможемо. Скористайтеся чайними ложками. Однією ложкою набираєте тісто, а другий знімаєте його на пергаментний папір. Зверніть увагу, що тісто не розпливається по листу. Розміщуємо деко в розігріту духову шафу і засікаємо від 7 до 10 хвилин. Більше не потрібно.
Порада: шматочки тіста для кукурудзяного печива повинні бути не близько дуг до одного. Приблизно 3 сантиметри в діаметрі кожного печива має бути порожній простір.
Під час випікання в духовці печиво з кукурудзяної муки придбає форму медальйонів. Це нормально. Пам`ятайте, що кукурудзяна печиво може бути як товстим, так і тонким. Це залежить від густоти тесту. Якщо тісто густіше, то печиво буде товщі і навпаки. Але смачним воно буде в будь-якому випадку. Правда спочатку випічка буде м`якою. Але після повного охолодження - стає пісочної. Для цього потрібно студити вироби або в ще не стившей духовці з відкритими дверцятами, або на спеціальній решітці. У будь-якому випадку, коли печиво залишається в вазочці, то на наступний день воно розсипчасте.
