Домашнє пісочне печиво - курабье
Домашнє пісочне печиво «Курабье». Рецепт з фото
Привіт, дорогі читачі. Сьогодні хочу поділитися з вами рецептом смачного пісочного печиво «курабье». Насправді, це улюблене печиво моєї мами, вона частенько його купує до чаю. Але сама його піч так і не вирішується, куди простіше піти в магазин і купити вже готове. Ну а я, з огляду на свою любов до випічки, вирішила спробувати в домашніх умовах приготувати це смачне печиво. Звичайно воно не таке гарне, як продають в магазині, але дуже смачне, ніжне, розсипчасте.
На тему від куди саме «прийшло» до нас це печиво не відомо. Тільки припущення: Туреччина, Сирія, Іран. Але сама назва «курабье» найближче до арабського «хураб», що означає «насолода».
З магазинним не порівняти, печиво вийшло просто супер. Зрозуміло що в магазинній випічці багато всяких добавок і розпушувача.
Рецепт печива дуже простий, мені навіть не довелося виходити в магазин за продуктами. Всі продукти для приготування печива були у мене в холодильнику.
Рецепт у мене з фото, хоча зізнаюся чесно, пекла це печиво вперше. Тому особливо робити фото не була налаштована. Так, зробила кілька знімків. Але потім, коли вже спробувала готове домашнє печиво «курабье», вирішила поділитися з вами рецептом.
Домашнє пісочне печиво «Курабье». Рецепт з фото
Складові:
Відео: курабье З цедру апельсина. ПРОСТОЇ ДОМАШНЕЕ ПЕЧИВО
- 180 грам вершкового масла (масло повинно бути м`яким)
- 75 грам цукрової пудри
- 1 яєчний білок
- пакетик ванільного цукру (або ваніль)
- дрібка солі
- 220 грам просіяного борошна
Варення, повидло, шоколадні краплі, мармелад. Все на вибір. Ці інгредієнти потрібні для прикраси печива. У мене було яблучне повидло. Тому я використовувала його.
Ось такі досить прості інгредієнти для приготування печиво. Погодьтеся, що знайдуться в будь-якому холодильнику. Масла у мене 200 грам, але я відрізала 20 грам від пачки і прибрала в холодильник, так як нам потрібно тільки 180 грам.
Жовток я відокремила від білка. Знадобиться нам тільки білок. Цукрова пудра у мене залишилася. Це пудра, яку я робила для шоколадного печива «тріщинки«. Ванільний цукор я використовувала для приготування пасок, але у мене в запасі була ваніль. Я додала її в тісто. 1/5 частина чайної ложки, цього достатньо. Так як ваніль, при надлишку в тесті, робить гіркуватими кондитерські вироби. Був у мене такий неприємний досвід, тому все добре в міру.
Нам також потрібна мука. Муки потрібно 220 грам. Борошно попередньо просіюємо. Ну і звичайно кондитерський мішечок з насадкою «зірочка». У мене були маленькі насадки, для прикраси торта. Але все вийшло чудово, як для першого разу.
Отже, приступаємо до приготування печива. Масло вершкове повинно бути м`яким. Його потрібно засипати цукровою пудрою, додати дрібку солі, ваніль. Всі злегка збити міксером. З приводу цукру, я думаю, що якщо вам подобатися солодке печиво, то можна додати ще цукрової пудри. Також додаємо в масло один яєчний білок. Збивати буквально пару хвилин. Виходить однорідна, ніжна маса.
Тепер черга борошна. Борошно додаємо не всю відразу, а порціями. На цьому етапі тісто краще замішувати ложкою. Додаючи борошно перемішуємо тісто.
Тісто збираємо в кулю. Виходить дуже ароматне, м`яке, гладке і ніжне тісто, яке приємно пахне ваніллю і вершковим маслом. З тестом дуже приємно працювати.
Ну а далі, все простіше простого. Викладаємо тісто в кульочок з насадкою і робимо печиво «курабье». Правда я не прикрашаю торти, у мене були найпростіші дрібні насадки. Довелося крутити печиво, що надати їм форму кола. Вийшли і дрібні і великі печеньки. Мені прям хотілося побільше, як в магазині, а доньці сподобалися поменше.
Деко потрібно застелити пергаментом. У кульочок з насадкою поміщаємо тісто і видавлюємо печиво. В серединку кожного печива я чайною ложкою акуратно розміщую трохи яблучного повидла. Воно досить густе і не розтікається. Яблучне повидло при випічка не розтеклося, а просто трохи підсохли.
Можна замість яблучного використовувати абрикосове. Можна купити шоколадні краплі і помістити в серединку печива, можна шматочок мармеладу, що хочете, вибір за вами.
Ось такі у мене вийшли печеньки, перед відправкою в духовку, не судіть строго, так як це мій перший досвід у випіканні домашнього печива курабье.
Печиво випікаємо в духовці при температурі 180 градусів. Випікати 8-10 хвилин. Верх печива у мене залишився білим, а низ трохи підсмажився. Слідкуйте за печивом, щоб воно не підгоріло.
Скільки штук вийшло я не вважала. Дуже важливо те, що печиво сподобалося дочки, зазвичай вона у нас перебирає в їжі, що даремно їсти не буде.
Відео: Курабье Бакинське
Настільки сподобалося печиво дітям, що з`їли печиво теплим. Залишилося штук 6. Печиво охололо, і мені вдалося спробувати вже остигле печиво. Це просто смакота. Ніжне печиво, яке тануло в роті, це все без перебільшення, тому що це так. Дуже смачне печиво з ароматом ванілі і вершковим смаком.
Плюс до всього домашнє печиво. Натуральні інгредієнти, навіть соди немає в складі. Коли сам готуєш, знаєш що в складі. Так що рекомендую. Якраз похолодало у нас, дуже хочеться теплого чаю з домашнім печивом. Тим більше, що коли я повідомила дітям про те що буду пекти печиво, вони тільки зраділи. Як бачите, приготувати печиво курабье в домашніх умовах не складає труднощів, часу, великих витрат і сил. Все так просто, що я буду готувати таке печиво ще.
А якщо ви для своїх дітей хочете приготувати печиво більш оригінального вигляду, то у нас є ще рецепт печива гудзики. Виходить дуже красиве і смачне печиво.
