Піца на картопляному тісті

Вівторок Авг 5, 2014

містить сир

містить цибулю

містить часник

Навесні я мріяла, коли прийде серпень і завалить нас овочами і яблуками, перейти на свою улюблену просту річну їжу і забути на якийсь час про гарячій плиті і розпеченій духовці. Але ... У нас в родині з`явилася мама, яка годує, яка їсть за себе і за того хлопця. Це означає ... «А давайте нафаршіруем перці!» «Може бути, спечемо сьогодні маннік?» «Давно не готували піцу, так хочеться.»

Що поробиш, будемо сьогодні піч піцу, але не просту, а на картопляному тісті. Так само цікавіше ...

Відео: ПІЦА на сковороді - ну, оочень смачна!

Для піци на картопляному тісті з овочами нам буде потрібно:

500 грам картоплі;
3-4 ст.л. борошна;
2 ст.л. льняної муки або мелених насіння льону;
4 ст.л. води;
1 баклажан;
1 невеликий цукіні;
1 солодкий перець (краще червоний);
30 грам вершкового масла;
3 зубчики часнику;
40 грам зеленої цибулі;
200 грам помідор;
100 грам сиру без сичуга;
2 ст.л. оливкового масла;
щіпка суміші італійських трав: майоран, базилік, орегано;
сіль і перець за смаком.

Раз наша сьогоднішня піца картопляна, з нього і почнемо. Бульби чистимо, миємо, ріжемо як попало, заливаємо водою і ставимо на плиту варитися.

Час варіння картоплі треба використовувати по максимуму. Тому швиденько заливаємо водою мелені лляні насіння і залишаємо їх у сторонці ...

... нарізаємо цукіні кружальцями завтовшки приблизно сім міліметрів ...

... баклажан теж ріжемо кружальцями, натираємо сіллю і злегка обсмажуємо на сухій сковорідці до появи легкого коричневого відтінку ...

... а солодкий перець нарізаємо великими смужками.

Я більше нічого не встигла нарізати, бо картопля зварилася. Гаразд, тоді переходимо до приготування картопляного тіста для піци.

Варену картоплю розминаємо в пюре, додаємо трохи солі, замочені лляні насіння, вершкове масло і борошно. Все перемішуємо.

Деко змащуємо маслом і розподіляємо по ньому картопляне тісто.

Зверху в хаотичному порядку викладаємо те, що встигли підготувати: баклажани, кабачки і перець.

Тонкими скибочками нарізаємо томати, подрібнюємо цибулю і часник, а потім все це викладаємо на тісто другим шаром. Згадуємо про пряних травах і посипаємо ними все овочі.

Якщо вам здається, що «начинки» занадто багато, це тільки здається. За час перебування в духовці овочі істотно зменшуватися в розмірі, повірте.