Середземноморська піца

Піца - це улюблений продукт більшості дорослих і дітей. Сьогодні піца стала інтернаціональним стравою. Мало хто знає, але її батьківщиною

є Стародавня Греція. Дуже багато країн борються за титул називатися батьківщиною піци. Це і італійці, і американці, у яких піца є мало не повсякденним блюдом. Уряд Італії встановило навіть критерії якісної піци: НастяЛ піца обов`язково замішується руками, підкидає вгору і не розкочується качалкою, а випікається на дровах. Різновидів цієї страви дуже багато, а ось що ж таке середземноморська піца.

рецепт №1

анчоуси - 1 баночка,

помідори - 1 кг,

цибуля ріпчаста - 1 шт.

часник - 1 зубчик,

маслини (без кісточок) - 18 шт.

базилік (листя) - 12 шт.

сир моцарелла - 300 г,

сіль - 1/2 ч. л.

чорний перець (мелений) - за смаком

оливкова олія і дріжджове тісто для піци - 300 м

Анчоуси - це маленька морська риба хамса, вона зазвичай законсервована в маслі або в оцті з прянощами. Зазвичай це риба дуже солона і з дуже сильним ароматом. Її додають в різні страви для додання гостроти.

Базилік - це пряна трава, яка може використовуватися як в сирому, так і в засушеному вигляді. Приправа універсальна, але як правило використовується в італійській кухні. Добре поєднується з часником і помідорами.

рецепт:

Приготувати тісто для піци.

Духовку розігріємо до 220 С.

Анчоуси промиємо, помідори, знявши шкірку, дрібно поріжемо. Розігріємо дві ложки оливкової олії і трохи підсмажити на ньому цибулю і часник, які не підрум`янюючи. Додамо помідори і все згасимо разом хвилин 5. Базилік наріжемо шматочками.

Тісто ще раз гарненько помісити і розкачати на два ретельно змазаних дека. Покладемо на тісто помідори, скибочки сиру, анчоуси і маслини. Помідори посиплемо сіллю, чорним перцем, базиліком і збризніть залишилися оливковою олією.

Печемо 15-20 хвилин і подаємо гарячою.

рецепт №2

Така середземноморська піца готується дуже швидко, досить мати готовий корж, соус песто, оливки, артишоки, сир і свіжі помідори.

Для приготування цієї піци вам знадобиться:

Готовий корж для піци (діаметр 30 см) - 1 шт.

Соус песто - 3 ст. л.

Помідори свіжі, середнього розміру (різані скибочками) - 2 шт.

Артишоки консервовані (осушені, рубані) - 3/4 склянки,

Сир Фета (раскрошенную) - 1/2 склянки,

Оливки без кісточок (різані кружечками) - 1/4 склянки

Соус песто - це знаменитий італійський соус на основі базиліка, пармезану, оливкового масла з додаванням кедрових горішків і часнику. Такий соус готують за допомогою ступки і маточки.

Відео: Середземноморська піца

Артишоки - це екзотичні рослини, котрі додають в різні страви.

Часто артишоки використовуються в середземноморську дієту.

1. Включити духовку для попереднього розігріву до 220 градусів. Корж для піци викласти на деко. Зверху змастити соусом песто. Викласти на корж скибочки помідорів, посипати артишоками, сиром і оливками.

2. Поставити деко з піцою в розігріту духовку і запікати близько 10-12 хвилин.

рецепт №3

Склад для середземноморської піци:

Для тесту. 1. Яйця - 2 шт. 2. Борошно - 200 г. 3. Вершкове масло - 125 г. 4. Сіль - щіпка. 5. Оливкова олія - 1 ст. ложка.

Для начинки. 6. Ріпчасту цибулю - 2 шт. 7. Пармський - 100 г. 8. Моцарелла - 200 г. 9. Помідори - 3 шт. 10. Морська сіль і гіркий перець - за смаком. 11. Розмарин - 2 гілочки. 12. Шавлія - 3-4 листочка.

1. Необхідно просіяти борошно. У гірці з борошна робимо поглиблення, вбиваємо яйця, перемішуємо, додаємо дрібку солі і трохи холодної води. Кладемо холодне вершкове масло. Тісто ретельно вимішуємо і залишаємо на півгодини в холодильнику.

2. Готуємо начинку для піци. Нарізаємо цибулю і помідори кільцями. Моцареллу ріжемо тонкими скибочками.

3. Змащуємо оливковою олією, і злегка посипаємо борошном форму для піци.

4. Викладаємо в форму розкачане тісто (товщина близько 1,5 см). Зверху послідовно розміщуємо шар моцарели, шар цибулі і помідорів і скибочки пармської шинки (як на фото). Солимо і перчимо до смаку. Краще використовувати велику морську сіль.

5. Додаємо кілька гілочок розмарину і листочків шавлії, і скроплюємо оливковою олією.

6. Запікаємо піцу в духовці при температурі 180 градусів 25 хвилин.