Шоколадні листя рецепт з фотографіями
Koolinar.ru - понад 100000 рецептів з фотографіями
складові
- молочна або гірка шоколадка гарненькі листочки якихось неотруйних рослин пензлик
Як приготувати
листочки помити, посушити і покласти на тарілочку. тут пара моментів є (з власного, хоч і небагатого досвіду). по-перше, листочки повинні бути не дуже м`які - а то потім відколупували від шоколаду дуже погано. по-друге, прожилочки повинні бути дуже яскраво виражені - а то негарно-незрозуміла коржик замість листочка вийде, доведеться потім всім пояснювати що це таке, нічого принизливі таких моментів немає.
Відео: ПРИКРАСИ З ШОКОЛАДУ: метелик, зірочка і ажурна стрічка.
розтоплюємо шоколадку на слааабеньком вогні. люди невгамовні і працьовиті можуть зробити це на водяній бані. Шоколад треба мало. з 4х кубиків (близько 25грамм?) виходить не менше 10 невеликих листочків. краще потім ще підкинути в каструльку, якщо знадобиться.
беремо маленьку рісовательную пензлик з коробки з фарбами улюбленого дитинчати, наприклад, і фарбуємо тонким шаром листочки, притримуючи за хвостики.
охолоджуємо не менше 10 хвилин в холодильнику, а краще в морозилці.
наносимо другий шар шоколаду. по необхідності можна і третій нанести. тут момент ще один є. з кожним шаром шоколадний листик товщі - це добре, потім зручно буде відокремлювати від нього зелений. але з кожним шаром край листочка стає грубіше і безформні (имхо). після кожного шару добре б листочки перекласти на чисту тарілку - адже пензликом і промахнутися недовго (це навіть неодмінно вийде), а якщо їх не перекласти, то присохнуть по краях до тарілки і зламаються при спробі їх підняти (це раз) і / або форма краю зіпсується (це два).
охолоджуємо ще хвилин 15 і видаляємо листочки. тут знову момент є важливий. дуже ніжний продукт перед нами. тане, зараза, від тепла всього лише рук. а якщо все це ще й в теплій кухні відбувається. так що діємо швидко, акуратно і рішуче, мінімізуючи контакт рук з шоколадом. відокремлювати листочок починаємо з хвостика. зубочистки на цьому етапі добре допомогли - дуже ними листочки підчіплює зручно. я не виймала тарілку з листочками з холодильника (на вулиці +25), діставала один листочок, обробляла і відразу назад.
зберігаємо готовий продукт як мінімум в холодильнику, а краще в морозилці. прикрашати блюдо ними, напевно, краще перед подачею або перед приміщенням в холодильник =)
Відео: Як зробити шоколадні прикраси для тортів і десертів
покрокові фото
Відео: Шоколадні листя
Відео: Шоколадні листочки для торта
додаткова інформація
іноді я наносила шоколад на лицьову сторону листа, а іноді на тильну - в залежності від того наскільки малюнок на листочку яскравий. Зараз-то заднім розумом зрозуміла, що на тильну треба (вона ж "нижня", вона ж "шорстка"). так логічніше і натуральніше потім все виглядає. ех. а якщо листочки жорсткі і вигнуті всіляко, то це просто ідеально буде. експерементіруйте. прикраса ефектне виходить.
Рецепт: Шоколадні Листя, як приготувати швидко і смачно в домашніх умовах
