Морквяно-апельсиновий рулет з сирною начинкою, карамеллю і мигдалем покроковий рецепт з фотографіями
Koolinar.ru - понад 100000 рецептів з фотографіями
складові
- для бісквіта: морква - 4 шт. апельсин - 1 шт. борошно - 3 ст.л. крохмаль кукурудзяний - 3 ст.л. яйця - 3 шт. цукрова пудра - 90 грам сіль - щіпка масло вершкове - 30 грам для вершково-карамельного соусу: вершки напівжирний (22%) - 1 стакан коричневий цукор - 1 стакан для карамелізуватися горіхів: мигдаль - жменю коричневий цукор - 1 ст.л. масло вершкове - 1 ст.л. сіль - щіпка для начинки: сир середньої жирності (9%) - 300 грам цукрова пудра - 1 ст.л. з гіркою (за смаком) ванілін - 1/2 ч.л.
Як приготувати
бісквіт:
Відео: "ЛІНИВІ МЛИНЧИКИ" з сиром! Рулети з лаваша з сирною начинкою
1. Морква очистити, натерти на дрібній тертці. З апельсина зняти цедру, м`якоть очистити від білих перегородок і подрібнити. Змішати натерту моркву з цедрою і м`якоттю апельсина, згасити 15 хвилин на середньому вогні на вершковому маслі. Остудити.
2. Жовтки відокремити від білків. Жовтки розтерти з цукровою пудрою до світлого крему.
Відео: Морквяний пиріг з апельсиновою глазур`ю
3. До жовтків ввести просіяне борошно і крохмаль. Потім додати морквяно-апельсинову м`якоть.
4. Білки збити з дрібкою солі в стійку піну до міцних піків. Акуратно ввести в тісто, перемішуючи зверху вниз.
5. Деко вистелити пергаментом, змастити олією і викласти рівний шар тіста. Розрівняти, випікати 15 хвилин при температурі 180 градусів.
соус:
1. У каструльку висипати склянку цукру, розплавити його на середньому вогні. коли цукор трохи стемніє, влити склянку киплячих вершків. Дати покипіти хвилину і зняти з вогню.
горіхи:
1. На сковороді розтопити масло, посипати ложкою цукру. Висипати горіхи, обсмажити на середньому вогні. Горіхи в карамелі трохи присипати сіллю і остудити. Залишити кілька горіхів для прикраси, інші дрібно порубати.
начинка:
1. Сир збити з цукровою пудрою і ваніліном в повітряну масу.
всі разом:
1. Бісквіт просочити карамельним соусом по всій поверхні. Зверху розсипати рубаний мигдаль. Зверху викласти сирну начинку. Акуратно згорнути рулет, прикрасити його горіхами і поставити просочуватися в холодильник.
покрокові фото
1. Морква очистити, натерти на дрібній тертці. З апельсина зняти цедру, м`якоть очистити від білих перегородок і подрібнити.
2. Змішати натерту моркву з цедрою і м`якоттю апельсина.
3. Розігріти вершкове масло на середньому вогні.
4. Суміш з моркви і апельсина згасити 15 хвилин на середньому вогні на вершковому маслі. Остудити.
5. Жовтки відокремити від білків. Жовтки розтерти з цукровою пудрою до світлого крему
6. До жовтків ввести просіяне борошно і крохмаль.
7. Додати в тісто морквяно-апельсинову м`якоть.
8. Білки збити з дрібкою солі в стійку піну до міцних піків. Акуратно ввести в тісто, перемішуючи зверху вниз
9. Деко вистелити пергаментом, змастити олією і викласти рівний шар тіста. Розрівняти, випікати 15 хвилин при температурі 180 градусів.
10. Соус: У каструльку висипати склянку цукру, розплавити його на середньому вогні.
11. Коли цукор трохи стемніє, влити склянку киплячих вершків. Дати покипіти хвилину і зняти з вогню.
Відео: Торт "Єгипетський" надзвичайно ніжний і шалено смачний
12. Горіхи: На сковороді розтопити масло, посипати ложкою цукру. Висипати горіхи, обсмажити на середньому вогні. Горіхи в карамелі трохи присипати сіллю і остудити. Залишити кілька горіхів для прикраси, інші дрібно порубати.
13. Начинка: сир збити з цукровою пудрою і ваніліном в повітряну масу.
14. Бісквіт просочити карамельним соусом по всій поверхні. Зверху розсипати рубаний мигдаль.
15. Зверху викласти сирну начинку. Акуратно згорнути рулет, прикрасити його горіхами і поставити просочуватися в холодильник.
16. Рулет у всій красі
17. І зверху
додаткова інформація
Дуже ніжний, з приємним фруктовим смаком повітряного бісквіта. Вершково-карамельний соус і горіхи в карамелі - незвичайний дует у поєднанні з свіжим збитим ванільним сиром. Мінімум цукру і борошна. Легкий, абсолютно не нудотний, чарівний і яскравий десерт!
Рецепт: Морквяно-апельсиновий рулет з сирною начинкою, карамеллю і мигдалем, як приготувати швидко і смачно в домашніх умовах
