Медове тістечко - покроковий рецепт з фото

медове тістечко

Просте в приготуванні, з ніжним смаком і елегантним зовнішнім виглядом - ось рецепт ідеального тістечка! Сьогодні кулінарний сайт Cook-s.ru пропонує освоїти ще один рецепт смачної випічки - на цей раз з апельсинової карамеллю і таким же апельсиновим заварним кремом.

складові для приготування медових тістечок (на 5-6 шт.):

Для тесту:

яйця - 3 шт. цукор - 80 г мед рідкий - 100 г борошно пшеничне - 100 г сода харчова - 1 ч.л.

Для крему:

молоко - 400 мл борошно пшеничне - 3,5 ст.л. цукрова пудра - 150 г масло вершкове - 200 г ванілін - на кінчику ножа

Для апельсинової карамелі і глазурі:

Відео: Медовий торт (Медовик) Старовинний Рецепт Медовик. Як приготувати медовий торт

апельсин - 2 шт. цукор - 150 г шоколад молочний або чорний - 100 г

Рецепт приготування медових тістечок:

Для приготування апельсинової карамелі, яка прикрасить наші медові тістечка і додасть їм неймовірний цитрусовий смак, зрізати великими шматочками цедру з апельсинів, нарізати тонкою довгастої соломкою. З самих апельсинів віджати сік і з`єднати всі в каструлі, додавши вказану кількість цукру.

Поставити каструлю на плиту, на великому вогні довести до кипіння, потім вогонь зменшити і уварювати апельсиновий сік, регулярно помішуючи, близько години до стану карамелі. Коли все буде готово, каструлю поставте навскоси, щоб карамель і апельсинові цукати розділилися: карамель збагатить своїм смаком крем, а цукати знадобляться для прикраси тістечок.

Поки карамель вариться, можна приготувати тісто для тістечок: розділити яйця на жовтки і білки, жовтки збити з цукром до світло-лимонного кольору.

Продовжуючи збивати, влити в жовтки мед.

У желтково-медову масу просіяти борошно, акуратно ввести її віночком, додати сюди ж соду (гасити не потрібно).

Яєчні білки збити до неопадающіх піків.

Вмішати збиті білки в жовткову масу невеликими порціями.

Одержаний бісквіт, вилити на деко з пергаментним папером, розрівняти ложкою, не докладаючи зайвого старанності, щоб уникнути опадання. Надіслати лист в розігріту духовку (200 градусів) на 10-12 хвилин. Після закінчення часу загорнути ще теплий рулет разом з папером до повного охолодження.

Для приготування крему розділити молоко на дві порції, одну поставити на плиту, в другу вмішати борошно за допомогою віночка. Коли перша порція молока закипить - влити в нього цівкою молоко з борошном. Варити крем до загустіння 1-2 хв. Потім остудити до кімнатної температури і збити міксером.

У молочний пудинг додати апельсинову карамель і ванілін, ще раз збити, видаляючи грудочки. Можна в крем додати і частина приготованих нами цукатів (попередньо порізавши їх на дрібні шматочки).

Відео: Прості медові пряники до чаю

Останній етап приготування крему - вмешіванія в заварний масу вершкового розм`якшеного масла і пудри з цукру. По завершенню ще раз збити крем протягом 2-3 хвилин.