Фрикадельки з сиром - покроковий рецепт з фото
Фрикадельки з сиром
Фрикадельки по Ожеговим - «кульки, зварені в бульйоні». Але так як ми давно вже знаємо, що в кулінарії не завжди можна дотримуватися класичних визначень і установок, приготуємо фрикадельки без бульйону і відварювання, натомість підсмаживши їх на маслі і начинивши ропні сиром сулугуні. Тягуча щільна сирна начинка і ніжне куряче м`ясо - що може бути краще?
складові для приготування фрикадельок з сиром:
- філе куряче - 0,5 кг яйце куряче - 1 шт. скибочки білого батона - 3 шт. сир сулугуні - 150 г сіль - за смаком чорний перець - за смаком часник - 2 зубки орегано сухий - 1 ч.л. базилік сухий - 1 ч.л. панірувальні сухарі - за бажанням
Рецепт приготування фрикадельок з сиром:
З скибочок білого батона або білого хліба приготувати хлібну крихту, подрібнивши їх в блендері.
Відео: Ну, оочень смачні - Тефтели з сиром і томатним соусом з TABASCO®!
Філе курки вимити й обсушити, нарізати шматочками.
Помістити в блендер або пропустити куряче філе через м`ясорубку, приготувати фарш.
До фаршу додати яйце, подрібнений часник, сухі пряні трави орегано і базилік. Фарш для фрикадельок посолити за смаком, добре вимісити, відбити для еластичності і однорідності.
В самому кінці всипати хлібну крихту і ще раз перемішати.
Сулугуні нарізати невеликими брусочками. Якщо з якихось причин у вас не виявилося сулугуні його можна замінити міні-моцарелою.
Вологими долонями сформувати корж, помістити в центр брусочек сиру, зверху корж накрити фаршем і сформувати м`ясної кульку.
Фрикадельки з сиром обсмажити на гарячій сковороді з додаванням 2-3 столових ложок рослинного масла, при цьому періодично перевертаючи їх, щоб м`ясо «зчепилося» з усіх боків. При бажанні перед обсмажуванням фрикадельки обваляти в панірувальних сухарях.
Через 5-6 хвилин фрикадельки з усіх боків покриються золотою скоринкою і їх можна буде перекласти в вогнетривку форму і довести до готовності в духовці при температурі 180 градусів 15 хвилин.
Курячі фрикадельки з сиром готові! Гарніруйте рисом або відварною картоплею і подавайте зі свіжими овочами гарячими, поки сулугуні не втратив своєї чудової тягучою структури.
