Батат - рецепт приготування
Батат - рецепт приготування | Як приготувати батат
Відео: Батат - солодка картопля
Батат не часто використовують для приготування страв нашої кухні. Батат, рецепт приготування якого ви знайдете нижче, володіє багатьма поживними властивостями і нескладний у приготуванні. І так, як приготувати батат?
Батат - рецепт приготування в клярі
Інгредієнти рецепта для приготування батата в клярі
Розраховано на 6 порцій батата в клярі
- 250 г бекону, крупно порізати
- 1 великий батат з оранжевою м`якоттю (праворуч) вагою 375-440 г, пошкребти і витерти насухо
- 125 мл (або за потребою) сколотин
- 1 велике яйце, збити
- 315 г борошна
- 60 г цукру
- 3 ст. ложки охолодженого несолоного масла, нарізати шматочками
- 1 ст. ложка пекарського порошку
- 0,75 ч. Ложки солі
- 0,25 ч. Ложки тертого мускатного горіха
- 0,25 ч. Ложки меленого запашного перцю
- рапсове масло для смаження у фритюрі
- підігрітий кленовий сироп для подачі на стіл
Приготування батата і бекону в клярі
Щоб приготувати батат в клярі згідно з рецептом, нагрійте духовку до температури 200 ° С. На великий важкій сковороді на середньо-сильному вогні обсмажте бекон протягом 5 хвилин-він повинен вийти хрустким і придбати коричневий колір. Ложкою з отворами перекладіть бекон на паперовий рушник, щоб стік жир.
Проколіть батат в декількох місцях виделкою, покладіть його прямо на решітку в духовці і запікайте приблизно 55 хвилин-готовий батат повинен легко проколюватися ножем згідно з рецептом приготування батата. Можете приготувати батат в мікрохвильовій печі на високій потужності (6 хвилин з кожного боку). Дістаньте батат з духовки і зменшіть її температуру до 135 ° С.
Розріжте батат навпіл і дайте йому охолонути протягом 5 хвилин згідно з рецептом приготування батата. Покладіть м`якоть батата в миску і придушити її давілкой для картоплі. Візьміть 125 г (0,5 чашки) пюре батата і покладіть у велику миску. (Решта батат використовуйте для іншої страви.) Додайте сколотини і яйце і збийте.
У кухонному комбайні змішайте борошно, цукор, масло, пекарський порошок, сіль, мускатний горіх і запашний перець щоб приготувати батат. Додайте суміш з борошном в суміш з бататом і перемішуйте, при необхідності додаючи сколотини по 1 ст. ложці, поки не вийде м`яке тісто. Додайте бекон і перемішайте. Накрийте миску кухонним рушником і дайте постояти 10 хвилин.
Вистелити деко паперовими рушниками. На сковороду з термометром налийте рапсове масло шаром 4 см і нагрійте на середньому вогні до температури 180 0 С. Набирайте тісто столовою ложкою і кладіть в масло порціями по 5 ложок. Обсмажуйте близько 3 хвилин, іноді перевертаючи, до готовності і появи коричневого кольору згідно з рецептом приготування батата. Ложкою з отворами перекладіть готовий бекон в клярі на деко і поставте в духовку. Виконайте те ж саме з рештою тестом. Температура масла між порціями повинна становити 180 ° С. Ложкою з отворами виймайте дрібні шматочки тіста. Подавайте бекон в клярі гарячим з кленовим сиропом.
Як приготувати батат з абрикосовою глазур`ю - рецепт приготування
Інгредієнти рецепта для приготування батата
Розраховано на 6 порцій батата
- 685 мл абрикосового нектару
- 2 ст. ложки цукру
- сіль і мелений перець
- велика щіпка меленого запашного перцю
- 3 маленьких ямса, загальна вага приблизно 750 г
- 2 батата з жовтою м`якоттю, загальна вага приблизно 500 г
- 90 мл жирних вершків і додатково для кроплення
- 1 ст. ложка несолоного масла, порізати шматочками, і додатково для змазування
- 3 ст. ложки подрібненого свіжого шніт-цибулі
Приготування батата з абрикосовою глазур`ю
Щоб приготувати батат згідно з рецептом, нагрійте духовку до температури 200 ° С. Рясно змастіть маслом квадратне блюдо для запікання зі стороною 20 см.
На великій сковороді ретельно перемішайте абрикосовий нектар, цукор, 0,75 ч. Ложки солі, 1/8 ч. Ложки перцю і запашний перець згідно з рецептом приготування батата. Очистіть 1 ямс і наріжте поперек кружечками товщиною 6 мм. Покладіть на сковороду і перемішайте. Виконайте те ж саме з іншими ямсамі і бататом, додаючи їх на сковороду по одному.
Доведіть суміш до кипіння на середньо-сильному вогні, зменшіть вогонь до середньо-слабкої, накрийте кришкою і готуйте, іноді помішуючи, близько 8 хвилин, поки ямс і батат не почнуть розм`якшуватися. Приберіть сковороду з вогню для приготування батата.
Ложкою з отворами перекладіть ямс і батат в підготовлене блюдо для запікання. (При бажанні можна укласти верхній шар ямса і батату у вигляді візерунка.) Відставте в сторону.
Знову поставте сковороду з рідиною на середньо-сильний вогонь і влийте 90 мл вершків згідно з рецептом приготування батата. Кип`ятіть, періодично помішуючи, близько 10 хвилин, поки обсяг рідини не зменшиться до 375 мл. Рівномірно полийте рідиною ямс і батат. Зверху покладіть маленькі шматочки масла, щоб приготувати батат згідно з рецептом.
Запікайте без кришки протягом приблизно 1 години-ямс і батат повинні стати дуже м`якими, поверхня готового блюда повинна місцями мати коричневий колір, а рідина повинна майже повністю вбратися. Вийміть блюдо з духовки і дайте постояти 15 хвилин. Збризніть вершками, рясно посипте шніт-цибулею і подавайте.
Абрикосовий нектар в рецепті приготування батата
Абрикосовий нектар для батата - це суміш абрикосового соку, цукру і води. Якщо немає абрикосового нектару, замініть його абрикосовим або апельсиновим соком. Ці соки містять більше води, ніж нектар, і не такі густі, тому додайте більше цукру або кип`ятіть соус протягом довшого часу.
Чіпси з батату - рецепт приготування
Спробуйте приготувати апетитні чіпси з батату. Вони приємні на смак і мають більш низький ГІ, ніж традиційні картопляні чіпси. Можливо навіть, що вони здадуться вам смачніше картоплі фрі. Експериментуйте з різними спеціями і травами, спробуйте розмарин, чебрець або кмин, використовуючи їх замість паприки.
Інгредієнти рецепта для приготування чіпсів з батат
- 750 г батат з оранжевою м`якоттю, очистіть
- 3 ч. Л. оливкового масла
- 1/2 ч. Л. паприки
- мелений чорний перець
Приготування чіпсів з батат в духовці
Щоб приготувати батат згідно з рецептом, нагрійте духовку до 230 ° С. Збризніть деко з бортиками або велику форму для жаркого рослинним маслом або застеліть пергаментним папером.
Розріжте бульби солодкої картоплі навпіл поперек, потім уздовж на часточки шириною 1 см. Викладіть на деко. Обваляйте в маслі, паприці і чорному перці згідно з рецептом батата.
Печіть, кілька разів перевертаючи часточки, поки вони не стануть м`якими, до золотисто-коричневого кольору, 20-25 хвилин.
Відео: Як приготувати ямс (батат, патата, солодка картопля)
В 1 порції чіпсів з батату на нашу рецептом: 173 ккал, 4 г білків, 31 г вуглеводів, 4 г клітковини, 4 г жирів (в тому числі 0,5 г насичених), 22 мг натрію. ГІ середній.
