Батат: користь, шкода і калорійність

Батат або солодка картопля - представник рослин берізка, які ростуть в жарких тропіках. Незважаючи на другу назву, батат не має абсолютно нічого спільного зі звичайним традиційним картоплею.

Як вибрати батат?

Батат - унікальний овоч, що перевершує звичайний картопля за вмістом клітковини, заліза і кальцію. Зрілі коренеплоди солодкої картоплі складаються на половину з крохмалю, глюкози, мінеральних солей і вітамінів.

М`якоть батата має різний колір

Поширені коренеплоди з жовтою, помаранчевою та червоною м`якоттю багаті каротинами і важать від грамів до кілограмів.

Ділиться солодка картопля на:

Кормової - відноситься до білого батату. Має тонку шкірку і бліду жовту м`якоть. При приготуванні овоч стає сухим і несолодким.
Овочевий - відноситься до темного батату. Має товсту шкірку і яскраву оранжеву м`якоть. При приготуванні овоч стає вологим і солодким.
Десертний - відноситься до окремого виду, має червону або фіолетову м`якоть і насичений солодкуватий смак. За смаком десертні сорти схожі з бананами. гарбузами, каштанами або динями.

Виходячи з виду, шкірка картоплі варіюється від блідо жовтої, майже білої до насичено фіолетового, включаючи червону і коричневу. Виходячи з сорту, м`якоть може бути маслянистої, солодкої і розсипчастою або м`якою, в`язкою і рідкої.

Найсмачнішими і цінними визнані сорти з насичено темній шкіркою і інтенсивно яскравою м`якоттю.

Якщо вибирати батат для запікання, то підійде білий солодка картопля. Якщо для варіння і смаження, то - темний.

Для чого б не вибирали, зверніть увагу на бульби. Коренеплоди повинні бути з гладкою, щільною шкіркою, без слідів ударів, пошкоджень або дефектів.

Вибирати коренеплоди солодкої картоплі краще середнього або дрібного розміру, тверді, без тріщин і м`яких місць. Якщо в назві виду вказані добавки голд або Ред, м`якоть таких бульб жовтого або оранжевого відтінку.

Зберігати солодку картоплю краще в темному і прохолодному, добре провітрюваному приміщенні, не більше 3-х тижнів.

Незважаючи на різновид, кормової, овочевий або десертний солодкий картопля не буде зайвим на кухні. У міру своїх смакових властивостей і корисних складових батат незамінний.

Відео: Батат користь для організму корисні властивості Батата

Батат: корисні властивості

Батат - джерело корисних складових.

Солодка картопля корисна:

Травлення. Батат - колосальний джерело вуглеводів, які легко всмоктуються і є енергетично цінними для організму. Вуглеводи солодкої картоплі, в порівнянні з крохмалем звичайного, легше засвоюються і мають низький глікемічний індекс.
Батат - невичерпне джерело клітковини, яка поліпшує перистальтику шлунка і кишечника. тим самим сприяючи кращому перетравленню і всмоктуванню їжі. Відбувається рясне насичення організму корисними речовинами.
Батат - сукупність мінералів, вітамінів В і аскорбінової кислоти, що володіють корисними і цілющими властивостями. Нейролептическое дію, що впливає складовими на шлунок і кишечник, перешкоджає виникненню виразкових хвороб і розладів.
Серце. Клітковина, яка веде в дію м`язи і тканини кишечника, нейтралізує надлишковий холестерин, всмоктуються в кров у великій кількості. Зниження в крові рівня холестерину і ліпопротеїнів різної щільності призводить до очищення стінок артерій, збільшуючи їх просвіт.
Сукупність вітаміну С, кальцію і магнію сприяє підтримці еластичності і гнучкості судин, нормалізує кровотік. А поєднання магнію і заліза сприяє виробленню великої кількості еритроцитів, допомагаючи при анемії.
Імунітет. Батат - не має аналогів джерело корисних складових. 100 грам солодкої картоплі містять кілька добових доз бета-каротину, потрібних дорослій людині для боротьби з згубними раковими клітинами і вільними радикалами. 1 порції солодкої картоплі в день достатньо, щоб захиститися від виникнення онкозахворювань.
Бета-каротин в поєднанні з вітаміном С стимулюють вироблення Т-хелперів, фагів і лімфоцитів - клітин, що нейтралізують віруси і мікроби.
Нервова система. Батат - неперевершений джерело калію і фолієвої кислоти, необхідних для протікання всіх процесів в нервових клітинах і закінченнях. Елементи нормалізують енергійність мозку і м`язових волокон, забезпечують нормальний рівень розумових процесів і концентрації уваги.
Дихання. Батат, як ліки для органів дихання, - унікально. Вітаміни групи В, аскорбінова кислота і бета-каротин необхідні хворим на астму. бронхіт та емфізему.
Зір. Батат, завдяки бета-каротину, неперевершене ліки для органів зору. Елемент сприяє відновленню світлочутливих пігментів в очних яблуках.

Батат, в силу своїх медикаментозних властивостей, користується неперевершеним тріумфом і повагою у всьому світі.

шкода батата

Батат добре переноситься. Однак у деяких людей може викликати небажані неконтрольовані реакції.

Батат може бути шкідливим в деяких випадках

Шкода батата:

Батат містить підвищену кількість кислот, що дратують слизові оболонки внутрішніх органів, роблячи овоч вкрай небажаним у вживанні людям з недугами виразки і гастриту. Протипоказаний солодка картопля у вигляді настоїв і порошків при діверкулезе, виразковий коліт та інші недуги шлунково-кишкового тракту. В іншому випадку вживання батата призведе до нудоти і діареї.
Батат здатний викликати алергічні реакції, які проявляються шкірними висипаннями. Людям з алергіями до представників діоскорейних рослин вживання солодкої картоплі протипоказано. Спостерігаються свербіж і задишка.
Батат містить шкідливі речовини оксалати, які осідають і кристалізуються камінням і відкладеннями в жовчному міхурі і нирках. У надмірних дозах батат здатний привести до розвитку недуг печінки і наявності гострого гіпервітамінозу вітаміном A. Розвинути і загострити недуги нирок, привести до сечокам`яної хвороби.
Батат, на тлі ризиків вроджених відхилень та аномалій або мимовільних викиднів, протипоказаний у вживанні жінкам в положенні. І особливо небезпечний у вигляді концентрованих настоянок. Через насиченості солодка картопля не бажано включати в харчовий раціон немовлят, годуючих мам та дітей.
Батат непередбачувано взаємодіє з медикаментозними препаратами. Людям з тромбами, інсультами. фібромами, які проходять курси гормонозаместительной терапії, які приймають протизапальні засоби, пігулки знижують холестерин або протизаплідний характеру необхідно бути гранично обережними. Якщо в наявність недуги або побічні ефекти, необхідно негайно звернутися до фахівця.

У солодкій картоплі відсутні канцерогени і майже важкі вуглеводи, і насичені жирні кислоти. Незважаючи на це батат важливо вживати, але не частіше 2-3 разів на місяць.

калорійність батату

Тож не дивно, що батат вважається невід`ємною частиною раціону здорового харчування. Вживання солодкої картоплі колосально зміцнює організм і допомагає захистити від хронічних простудних захворювань.

Помірне вживання батата корисно для здоров`я. Овоч відрізняється приємними насиченими смаковими якостями і низькою калорійністю. Всього лише 59,8 ккал, при харчової цінності білків - 2 г, жирів - 0 г і вуглеводів - 13,8 г.

Солодкий картопля готується швидко

Солодкий картопля, на відміну від звичайної картоплі, готується набагато швидше. Також його можна їсти в свіжому вигляді, як будь-який овоч, попередньо почистивши. З батата готують безлічі страв, починаючи від банального пюре, розведеного молоком і закінчуючи вишуканими запіканками з домішками прянощів і додаванням фруктів.

Відео: КОРИСТЬ картоплю | калорійність картоплі, варену картоплю користь шкоду, чи корисний картопля?

Кілька швидких рецептів:

Пюре з солодкого батата з домішками бананів, гарбуза, кленового соку і кориці. Додавання волоського горіха допоможе оптимально засвоїти бета-каротин з солодкої картоплі.
Кубики солодкої картоплі на пару з сиром тофу і брокколі. Додавання родзинок і гарячого або холодного соусу каррі з оливковою олією прекрасно доповнять блюдо.

Відео: ПОПКОРН - КОРИСТЬ І ШКОДА

Батату притаманне цікаву властивість - при варінні стає ще корисніше, тому дієтологи рекомендують його є не тільки в сирому вигляді.

Необхідно врахувати, що батат слід готувати відразу після того як його очистили, інакше коренеплоди чорніють і окислюються при контакті з повітрям.

Батат - незамінна панацея, що володіє унікальними властивостями. Солодкий картопля багатий незамінними вітамінами і провітаміну, мінералами. легкими кислотами, ніжною клітковиною і необхідними металами.

Вживати батат можливо не завжди, хоча б зрідка і в профілактичних цілях, що благотворно позначиться на організмі.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!

Схожі