Рецепти приготування пудингу: шоколадний, сирний, рисовий, манний, ванільний, пудинг в рушник
Рецепти приготування пудингу: шоколадний, сирний, рисовий, манний, ванільний, пудинг в рушник.
Рецепт: Шоколадний пудинг
Щоб приготувати шоколадний пудинг, вам знадобляться дві столові ложки вершкового масла, дві столові ложки борошна, три столові ложки какао, чотири столові ложки цукру і півлітра молока.
Відео: ПУДИНГ ВАНІЛЬНИЙ - простий і дуже смачний десерт - Vanilla Pudding
Масло розтопити в каструлі, додати цукор і віночком розмішати так, щоб повністю розчинився наш цукор. Каструлю знімемо з вогню, додамо борошно, постійно перемішуючи. Потім вливаємо молоко, постійно помішуючи, додамо какао.
Не перестаючи будемо розмішувати масу віночком, тому що в іншому випадку в пудингу будуть грудочки. Як тільки суміш досить добре перемішали, ставимо каструлю на плиту, доводимо до кипіння і продовжуємо тримати на повільному вогні ще близько двох хвилин.
Готовий пудинг виливаємо в форму або окрему чашку, даємо масі охолонути, після чого приберемо в холодильник.
Рецепт пудингу в рушник
Якщо ви знайомі з англійської кухнею, то напевно ви знаєте, що в ній існує не так вже й багато дійсно смачних страв. Англійська їжа не відрізняється вишуканістю і ніжним смаком - англійці роблять упор на здорову їжу. Зате є в ній все ж кілька таких страв, які знамениті на весь світ. До одним з таких страв і належить знаменитий пудинг в рушник.
Щоб приготувати справжній англійський пудинг в рушник, вам знадобляться двісті вісімдесят грамів ниркового яловичого жиру, стільки ж натертих сухарів, сто сорок грамів борошна, двісті двадцять грамів родзинок без кісточок, двісті вісімдесят грамів родзинок з іншого сорту, сто сорок грамів подрібнених очищених яблук, чотири яйця, сто сорок грамів цукатів, тридцять грамів рубаного мигдалю, сік і цедра половини лимона, щіпка мускатного горіха, дев`яносто грамів цукру, дрібку солі, чарка рому, підлогу чарки коньяку, склянка міцного т емного пива.
Тепер займемося самим приготуванням. Перемішаємо родзинки всіх сортів, заллємо коньяком і ромом, щоб родзинки розм`як. Просеем борошно, додамо в неї рубаний нирковий жир, цедру, сухарі, цукор, цукати, мускатний горіх, сіль, яблука і розм`яклий родзинки. Збиваємо яйця, додамо лимонний сік і пиво, знову ретельно перемішати. Цю масу влити в борошняну разовими невеликими порціями, гарненько перемішати все. Помістимо тісто в змащену форму (або декілька форм), залишимо для підйому тесту три сантиметри у краї форми. Прикриваємо форму зверху пергаментним папером, після чого всю конструкцію загортаємо в рушник. Розміщуємо пудинг в каструлю з водою, покладемо зверху вантаж, закриємо кришкою і будемо кип`ятити близько шести годин при одному рівні води і однієї температурі.
Рецепт: Сирний пудинг
Щоб приготувати смачний сирний пудинг, вам знадобиться півкілограма сиру, півсклянки молока, півсклянки цукру, три столові ложки сметани, три столові ложки манки, чотири столові ложки масла (вершкового), три яйця, пакет ванільного цукру, столова ложка родзинок, столова ложка подрібнених волоських горіхів і цедра одного лимона.
Давайте приступимо до самого приготування сирного пудингу.
Замочуємо манну крупу в молоці, масло збиваємо з жовтками і цукром, постійно збиваючи введемо сир, сметану, ванільний цукор, лимонну цедру, родзинки і горіхи.
Окремо від маси зіб`ємо білки. Ведемо їх разом з манкою в сирну масу. Ретельно все перемішати.
Всю масу викладаємо у змащену маслом форму і поставимо в духовку хвилин на сорок. випікаємо при ста вісімдесяти-двохсот градусів.
Рецепт: Рисовий пудинг
Щоб приготувати смачний рисовий пудинг, підготуйте двісті грамів рису, двісті мілілітрів молока, чотири яйця, сто грамів цукру, пакет ванільного цукру.
Відео: Сирно-ванільний пудинг / Відео рецепти / Швидко та смачно
Гарненько промиємо рис і заллємо його склянкою холодної води, поставимо на плиту варитися. Потім поділлям гаряче молоко, продовжуємо варити на невеликому вогні хвилин десять. Тим часом збиваємо яйця в густу піну, обережно вводимо в кашу. Тепер додаємо цукор і ванілін, ретельно перемішати.
Отриману масу викладаємо у змащену маслом форму і ставимо в розігріту духовку на півгодини.
Рецепт: Манний пудинг
Щоб приготувати смачний манний пудинг, вам знадобляться стакан води, півсклянки молока, півсклянки цукру, сто грамів вершкового масла, стакан манки і кориця.
Приступимо до рецептом приготування. Закип`ятіть молоко з водою в невеликій каструлі, додайте цукор і корицю. Відразу після закипання зніміть з плити.
Беремо іншу каструлю, розтопити в ній масло, а як тільки масло закипіло, зменшимо вогонь, тонкою цівкою всипаємо манку. Весь час заважаємо масу, поки не утвориться досить густа субстанція. Потім акуратно вливаємо молоко.
Пудинг потрібно варити на досить повільному вогні, весь час при цьому помішуючи. Маса повинна бути білого кольору, однорідна (тобто без грудочок). Ще краще буде, якщо ви зіб`є пудинг в блендері, після чого розкладіть по формах. Пудинг потрібно подавати не тільки в холодному вигляді, але і в гарячому. Можете прикрасити його ягодами або варенням.
Рецепт: Ванільний пудинг
Для приготування ванільного пудингу вам знадобляться наступні інгредієнти: півлітра молока, п`ятдесят грамів крохмалю, одне яйце, п`ятдесят грамів цукру, одна пачка ваніліну.
Відміряємо від молока шість столових ложок і виллємо їх в іншу тару, в шести ложках молока розмішати крохмаль, додамо ванілін.
Тим часом поставимо основну масу молока на вогонь і закип`ятити. Як тільки молоко закипіло, вводимо заздалегідь приготовлену суміш з крохмалем, продовжуємо варити на невеликому вогні приблизно хвилин п`ять. Відділимо білок від жовтка. Весь час помішуючи жовток введемо його в кипляче молоко. Окремо збиваємо білок з цукром. Після того, як ми зняли з вогню пудинг, вводимо в нього білок.
Тепер саме час розкласти пудинг по формах. Форми з ванільним пудингом ставимо на дві-три години в холодильник. Пудинг можна прикрасити на ваш розсуд - це можуть бути свіжі ягоди, тертий шоколад, кондитерська посипання, свіжі нарізані фрукти.
