Сирний торт: ніжний десерт з повітряної начинкою
Сирний торт: рецепти смачного десерту
Ми розповімо вам, як приготувати сирний торт (або вершковий) в домашніх умовах. Це легко: такі десерти зазвичай роблять одним з двох способів - їх або заморожують, або запікають. При цьому майже всі рецепти торта схожі в одному: основу для них беруть або бісквітну, або пісочну, а сир повинен бути не менше 18% жирності. Щоб начинка була ніжною, сир краще протерти через сито і додати в нього вершки. Спробуйте приготувати ніжний сирний торт з додаванням фруктів, желе, сметанним кремом, і ви переконаєтеся, що це відмінний десерт.
Сирний торт з лимоном
Рецепт цього торта з сиром дійсно особливий: в його складі немає муки.
Складові:
- 300 грамів печива
- по 100 грамів вершкового масла і горіхів
- 350 мілілітрів сметани
- 400 грамів сиру
- 3 яйця
- 3 лимона
- 1 чайна ложка ваніліну
- 1 склянка цукру
Спосіб приготування:
Щоб зробити сирний торт на основі печива замість борошна, потрібно подрібнити печиво з горіхами в блендері. Вершкове масло необхідно розтопити і змішати з печеньево-горіховою основою. Цю суміш потрібно рівномірно розподілити по дну і стінок форми для випікання, а потім поставити в духовку і готувати 15 хвилин при температурі 180 градусів.
Сметану і сир необхідно збити до отримання пишної однорідної маси, потім додати до них збиті яйця, цукор і ванілін. З лимонів потрібно видавити сік і поступово влити, помішуючи, в отриману масу. Дану суміш необхідно викласти на остиглі горіхи і печиво і поставити в духовку на 1 годину. Готовий сирний торт з лимоном можна прикрасити свіжими ягодами і фруктами - цей рецепт дає простір для підключення кулінарної фантазії. Смачного!
Торт «Сирний будиночок»
Холодним способом готується найсмачніший сирний торт - «Будиночок» з ягодами і печивом. Але рецепт передбачає, що замість ягід можна використовувати родзинки.
Складові:
- 500 грамів сиру
- 0,5 кілограма печива
- 200 грамів вершкового масла
- 250 грамів цукру
- 150 мілілітрів молока
- 3 столових ложки родзинок
- 2 столових ложки какао
Спосіб приготування:
Масло, сир і цукор для торта розтерти між собою. Отримана маса ділиться на 2 частини. В першу потрібно додати родзинки, а в другу - какао. Ретельно перемішати. Кожне печиво вмочити в тепле молоко для створення справжнього будиночка. На блюді розстелити папір для випікання, на неї викласти печиво, а зверху - частина сирної маси з родзинками. На родзинки і сир викласти другий шар печива, і знову сирний шар з какао. Взяти по 1 столовій ложки цукру і води і чверть чайної - вершкового масла, зварити глазур. Нею полити готовий торт сирний у вигляді будиночка і поставити в холодильник на 2 години.
Класичний сирний торт з желатином
Цей рецепт відрізняється своєю простотою: його може втілити в життя навіть починаюча і недосвідчена в кулінарії господиня, і майже всі продукти для десерту завжди є в будинку.
Складові:
- по 500 грамів борошна і сиру
- 200 грамів вершкового масла
- склянка цукру
- 4 яйця
- по 200 мілілітрів молока і вершків
- сіль - 2-3 щіпки, на свій розсуд
- желатин - 30 грамів
Спосіб приготування:
Масло, 4/5 частини цукру, сіль і борошно розтерти. В отриману суміш додати жовток одного яйця і замісити тісто. Поставити на півгодини в холод. Тісто розділити на 2 частини і розкачати 2 коржі за розміром форми. Спекти в духовці до утворення золотистої скоринки. У желатин додати трохи холодної води, перемішати і залишити на 20 хвилин. Молоко вилити в каструлю, додати сіль, цукор, що залишився, і 3 яєчні жовтки. Довести до кипіння. Якщо в желатині залишилася зайва вода, її необхідно злити, потім масу розігріти до однорідності, бажано на водяній бані.
Додати желатин до молока, перемішати і остудити. У сир ввести отриману суміш і також перемішати. Вершки ретельно збити до утворення пишної піни. І додати до отриманої раніше суміші. Один готовий корж викласти на блюдо, на нього - масу з сиру. Зверху розмістити другий такий же «поверх». Готовий сирний торт з желатином поставити в холодильник на 2,5-3 години.
Сирний торт на сковороді
Цей рецепт підкаже вам, як приготувати простий і смачний торт без випічки в духовці. Коржі для цього десерту потрібно всього лише обсмажити на сковороді.
Складові:
- 750 грамів борошна
- 2 склянки сметани
- 300 грамів сиру
- 500 грамів цукру
- 1 чайна ложка розпушувача або гашеного соди
- 50 грамів вершкового масла
Спосіб приготування:
Сметану змішати з маслом і 1 склянкою цукру. Додати розпушувач або гашене соду. Потім всипати 500 грамів борошна і ретельно перемішати. На столі зігнати тісто і сформувати 5 різних шматочків. Кожен тонко розкачати і викласти на розігріту сковороду, яку, до речі, не потрібно змащувати маслом, щоб готувати десерт. Обсмажити таким чином все коржі. Сир змішати зі сметаною, додати 1 склянку цукру і ретельно збити до утворення густої і пишної маси. Перший корж викласти на блюдо, зверху покласти шар отриманої маси, потім новий «поверх» і так далі. Сирний торт на сковороді не тільки легкий у приготуванні, але і досить економічний.
Відео: Сирний пиріг дуже смачний, ніжний і повітряний
Сирний торт з фруктами
Ніжний десерт, який можна приготувати як з кремом зі сметаною, так і без нього. Пропонуємо вашій увазі вкрай простий рецепт кулінарного шедевра - з його втіленням в життя впорається навіть починаюча господиня.
Складові:
Для тесту:
- 150 грамів борошна
- 1 чайна ложка розпушувача і гашеного соди
- 2 яйця
- 150 грамів цукру
Для сирної начинки:
- 500 грамів сиру
- 1 банка згущеного молока
- 30 грамів желатину
- 2 білки яєчних
- 150 грамів цукру
- консервовані фрукти
- 3 апельсина
Спосіб приготування:
Це простий рецепт торта сирного з основою з класичного бісквіта. Для такого тесту цукор потрібно змішати з білками і збити в густу і пишну піну. Жовтки необхідно збити окремо і також додати до цукру. Далі - всипати борошно і чайну ложку розпушувача. Ретельно перемішати. Дно форми для випікання вистелити спеціальним папером, а на неї покласти готове тісто. Рівномірно розподілити, готувати випічку при температурі 180 градусів протягом 20 хвилин.
Желатин залити невеликою кількістю холодної води на 25-30 хвилин. Згущене молоко змішати з сиром і за допомогою блендера збити в однорідну масу. Цукор збити з білками в густу пишну піну і додати до сиру. Над желатином доведеться ще трохи «поворожити»: потрібно злити з нього воду і на водяній бані довести до кипіння, поки склад не стане однорідним. Остудити, а потім влити в сирну масу, постійно збиваючи блендером або міксером.
Іспекшійся бісквіт просочити фруктовим сиропом. Зверху на нього викласти консервовані фрукти, порізані дольками. Слідом викласти приготовану раніше масу, на неї - порізані часточки апельсинів і вкрити все залишилася масою. Готовий торт з сирною начинкою з фруктами поставити в холодильник на 4 години, а потім за бажанням прикрасити рештою апельсинами і консервацією. І доповнити кремом зі сметани - приготуйте його, взявши рецепт в будь-якому з наведених вище десертів, і збагатите смак страви. Смачного!
Сирний торт зі сметанним кремом
Це рецепт для любителів максимально ніжного смаку, легко відтіненого свіжістю цитрусів.
Складові:
- 200 грамів сиру
- 250 грамів цукру (для тесту)
- 3 яйця
- 150 грамів вершкового масла
- 1 чайна ложка розпушувача або соди, погашеної оцтом
- по 100 грамів сметани і цукру (для крему)
- 2 мандарина або 1 апельсин
Відео: Смачно - # ТОРТ сирні - МАЛИНОВИЙ без ВИПІЧКИ # Рецепти з Сиру
Спосіб приготування:
Щоб зробити тісто для торта на основі сиру, необхідно додати до нього яйця з цукром і все ретельно перемішати. Вершкове масло або маргарин потрібно розтопити, остудити і додати до отриманої маси. Соду погасити оцтом або розпушувачем і також з`єднати з основною масою. В результаті вийде рідке тісто.
Форму для запікання потрібно змастити вершковим маслом і викласти тісто. Готувати в духовці протягом 15 хвилин, при температурі 220 градусів. Одержаний корж потрібно остудити і розрізати на 2 частини. Першу викласти на блюдо, змастити сметанним кремом, приготованим заздалегідь. Викласти часточки цитрусових і накрити другим другою частиною. Готовий торт із сиру зі сметанним кремом поставити в холодильник на 2 години, а потім посипати цукровою пудрою. Смачного!
Холодний сирний торт
У домашніх умовах можна приготувати сирні торти з желатином. Це рецепт для господинь, які не люблять випічку або просто бажаючих урізноманітнити свою колекцію десертів.
Складові:
- 500 грамів сиру
- 250 грамів цукру
- 2 яєчних жовтки
- 150 грамів вершкового масла
- 250 мілілітрів молока
- 30 грамів желатину
- желе для тортів
- родзинки
Спосіб приготування:
У цукор додати жовтки і вершкове масло і збити до утворення густої піни. Додати до отриманої суміші 2 столових ложки протертого через сито сиру і знову ретельно збити. Желатин залити склянкою гарячого молока. Остудити і перемішати з кіслмолочной масою. Отриману основу викласти в форму і залити желе для тортів. Майбутній десерт прибрати в холодильник на 2,5 години. Готовий холодний сирний торт прикрасити фруктами. Смачного!
Сирно-шоколадний торт
Цей рецепт порадує поєднанням насиченості шоколадного і ніжності ванільно-молочного смаків. Приготований по ньому десерт обов`язково оцінять подружки, які прийшли до вас на посиденьки.
Складові:
Для тесту:
- 200 грамів цукру
- 400 грамів борошна
- 1 столова ложка розпушувача або соди, гашеного оцтом
- 1 столова ложка какао, для додання шоколадного смаку
- 1 чайна ложка ванільного цукру
- 200 грамів вершкового масла
- 1 яйце
Для начинки:
- 250 грамів цукру
- 500 грамів сиру
- 1 чайна ложка ванільного цукру
- 2 яйця
- 250 грамів вершкового масла
Спосіб приготування:
Какао, розпушувач і борошно перемішати. Додати цукор, яйце і ванільний цукор, все ретельно збити, бажано міксером. Після цього тісто грунтовно вимісити руками і прибрати в холод на 15-20 хвилин. Від нього відокремити четверту частину і прибрати в сторону. Решта шматочок розкачати і викласти у форму для запікання.
Сир перемішати з цукром, додати яйця і розм`якшене вершкове масло. Отриману масу викласти на тісто в формі для випікання. Що залишився шматочок тесту порізати кружальцями і розкласти по начинці. Поставити шоколадний торт з сиром в духовку і готувати протягом 1 години при температурі 180 градусів. Ніжний торт з сирним кремом готовий! Смачного!
Сирний торт з желе
Складові:
- 500 грамів сиру
- по 100 грамів цукру і родзинок
- 1 чайна ложка ванільного цукру
- 150 грамів вершкового масла
- 1 яйце
- 50 грамів сметани
- 1 упаковка фруктового желе
- мандарин для прикраси
Спосіб приготування:
Сир перетерти через сито і змішати з розм`якшеним вершковим маслом. З`єднати його зі сметаною, родзинками, збитим яйцем. Ретельно перемішати. На дно форми викласти часточки мандарина, а потім вийшла кисломолочну суміш. Поставити в холодильник на 2 години. З упаковки фруктового желе приготувати глазур для торта. Вилити в форму і прибрати в холодильник до повного застигання. Після цього сирну масу поставити на вогонь на 30 секунд, а потім перевернути на застигле фруктове желе. Такий торт із сиру безсумнівно стане прикрасою будь-якого святкового вечора. Смачного!
Торт сирний з полуницею
Цей рецепт сирного торта краще втілювати в життя тільки на дорослих святах. До складу начинки десерту входить лікер, тому дітям він не підійде.
Відео: Сирний крем для тортів. Дуже смачний!
Складові:
- 200 грамів борошна
- 50 грамів цукру
- 1 жовток
- 1 чайна ложка ванільного цукру
- 100 грамів вершкового масла
- 1 чайна ложка цедри лимона
- сіль
начинка:
- 500 грамів сиру
- 100 грамів цукру
- 2 склянки полуниці
- 200 грамів вершків
- 1 чайна ложка ванільного цукру
- 3 столових ложки будь-якого фруктового лікеру
Відео: Сирний пиріг татарський. Найніжніший, найсмачніший пиріг з сирною начинкою
прикраса:
- 1 столова ложка цукрової пудри
- 1 склянка полуниці
- 2 столових ложки ягідного варення
Спосіб приготування:
Борошно змішати з цукром, додати 1 жовток, розм`якшене вершкове масло, цедру лимона, ванільний цукор і злегка посолити. Вийшло пісочне тісто розкачати на 2 однакових кола і викласти на дно форми, спекти їх по черзі при температурі 180 градусів, готувати протягом 15 хвилин. Для приготування начинки необхідно сир, малину, цукор, вершки і лікер збити за допомогою блендера або міксера. На готовий пісочний корж викласти начинку і акуратно прикрити другим коржем. Прикрасити варенням або джемом і ягодами, а потім посипати цукровою пудрою. До речі, практично всі готові сирні торти з полуницею потрібно подавати охолодженими. Також цей рецепт можна доповнити класичним сметанним кремом - буде теж смачно. Смачного!
Легкий сирний торт
Цей десерт порадує своїм тонким смаком, його можна в домашніх умовах готувати для дорослих і дітей, його легко спекти навіть тоді, коли гості вже дзвонять в двері, адже на створення шедевра піде мінімум часу.
Складові:
- 200 грамів сиру
- 750 грамів борошна
- 200 грамів вершкового масла
- 3 яйця
- 1 склянка цукру
- 1 чайна ложка розпушувача або соди, гашеного оцтом
- 100 грамів родзинок
Спосіб приготування:
Рецепт цього сирного торта дуже легкий - десерт не проблема приготувати, тим більше що його маса не вимагає особливої обробки. Потрібно тільки перетерти цукор з яйцями, додати борошно, розпушувач і маргарин. Необхідно відрізати від тесту чверть і відкласти, а основну частину натерти на тертці і викласти на змащене вершковим маслом деко. Зверху додати змішаний сир з родзинками і потерти на них залишився шматок тіста. Випікати протягом 40-50 хвилин. Готовий легкий сирний торт прикрасити фруктами. Також подумайте про те, щоб збагатити смак десерту сметанним кремом - рецепт від цього точно не програє. Смачного!
Сирний торт з бананом
Класично ніжний смак цього десерту вдало збагачують нотки банана - приготуйте його і переконайтеся в цьому.
Складові:
- 250 грамів борошна
- по 150 грамів вершкового масла і цукру
- 1 чайна ложка розпушувача або соди, гашеного оцтом
- 1 яйце
начинка:
- 500 грамів сиру
- 2 банана
- 2 яйця
- цукрова пудра
Вершкове масло з`єднати з цукром, додати яйце, борошно і розпушувач. Ретельно перемішати. Тісто розкачати і викласти у форму для випічки. Сир змішати з яйцями і додати порізані кружальцями банани. Викласти сирну суміш, начинку для майбутнього торта, на тісто і поставити на 25 хвилин в духовку. Випікати при температурі в 180 градусів. Готовий торт з бананом посипати цукровою пудрою. При бажанні також можете промазати верхній шар кремом зі сметаною - ніжний десерт від цього тільки виграє. Смачного!
Рецепти тортів на основі сиру різноманітні, їх можна з легкістю доповнювати і змінювати на свій смак. Але при уважному і відповідальний підхід результат буде завжди один - їм стане чудовий десерт, ніжним смаком якого обов`язково захопляться ті, для кого ви його приготували. Так що не соромтеся робити такі торти і бути кращою господаркою!
