12 Рецептів запеченого картоплі

12 рецептів запеченого картоплі 22.08.2013

Поділитися "12 рецептів запеченого картоплі"

Ммм. Картопелька. Горяченькая. З маслом. Що може бути простіше і смачніше? А що, якщо тепер додати до неї свіжу зелень, вершковий сир, соковиті овочі, запашні приправи? Вийде приголомшливий обід, при цьому він не зажадає від вас серйозних фізичних і тимчасових витрат.

Про один, дуже простому, способі зробити печена картопля - в пароварці. - ми вже писали. Тепер же ми підготували для вас 12 вражаючих варіантів приготування запеченого картоплі! Перш, ніж ми зануримося в світ рецептів печеної картоплі, про всяк випадок, нагадаємо основні правила його запікання:

Духовку розігріваємо до 200 ° C;
На решітку кладемо пергаментний папір або алюмінієву фольгу;
Добре промиваємо картопля під струменем води, висушуємо рушником, кілька разів протикає виделкою (чим глибше, тим краще);
Випікаємо картопля протягом однієї години або до готовності;
Розрізаємо картоплину навпіл, трохи розкриваємо його виделкою, додаємо всередину вершкове масло, сіль і перець за смаком.

Картопля, запечений з помідорами і сиром Рікотта

2 картоплі;
2 склянки помідорів чері (близько 25-30 штук);
1 чайна ложка і одна столова ложка оливкової олії;
сіль і перець за смаком;
1 стакан сиру Рікотта (мул іншого несолоного сирного сиру).

Розігріваємо духовку до 200 ° C. Натираємо картопля оливковою олією, укладаємо на деко і випікаємо, поки він не стане м`яким при протикає ножем. Це займе близько години.

На деко кладемо лист фольги, а зверху помідори. Їх потрібно скропити столовою ложкою оливкової олії, посипати чайною ложкою солі крупного помелу і чорним змін. За 15 хвилин до готовності картоплі, встановлюємо деко з помідорами в духовку і залишаємо там до тих пір, поки вони не почнуть тріскатися.

Розкриваємо картопля (можна навпіл, можна хрест-навхрест). Зверху укладаємо сир Рікотта, смажені помідори. Можна також зверху посипати свіжою рубаною зеленню.

Фаршировані картопляні шкурки

6 картоплин;
330 г пісного яловичого фаршу;
1 середня цибулина, дрібно нарізана;
3 зубчики часнику, подрібнених;
3/4 склянки кукурудзи;
3/4 склянки чорних бобів;
1 великий помідор, очищений від насіння і нарізаний;
2 столові ложки кінзи, крупно порубані;
1 чайна ложка порошку чилі;
1/2 чайної ложки паприки;
1/4 чайної ложки кмину;
сіль і перець за смаком;
оливкова олія;
3/4 склянки натертого сиру.

Для начинки:

Змішуємо червоний перець, паприку і кмин в невеликій мисці. Близько 2 чайних ложок олії нагріваємо на сковороді, на середньому вогні. Обсмажуємо на ній м`ясо. Якщо занадто багато жиру і м`ясного соку, то їх зливаємо. У фарш додаємо цибулю і часник. Готуємо поки цибуля не стане напівпрозорим.

Потім додаємо помідори й тушкуємо протягом 1-2 хвилин. Туди ж закладаємо боби і кукурудзу. Додаємо спеції і нарізану кінзу. Акуратно все перемішуємо. Приправляємо сіллю і перцем. Тушкуємо ще 5-7 хвилин. Відкладаємо в сторону.

Для картопляних шкурок:

Розігріваємо духовку до 200 ° С. На деко вистилає лист фольги і злегка змащуємо його олією. Моєму й обсушуємо картопля. Кілька разів протиківаем його виделкою. Потім картоплю треба натерти маслом. Викладаємо картоплини на деко і випікаємо протягом 50 хвилин, поки вони не стануть м`якими, а шкірка покриється хрусткою скоринкою.

Даємо їм охолонути протягом декількох хвилин. Коли картопля охолов, розрізаємо його поздовжньо навпіл. Практично всю м`якоть виймаємо виделкою або ложкою, залишивши трохи біля шкірки. Змащуємо шкурки всередині маслом.

Перевертаємо картоплю шкіркою вгору. Випікаємо протягом 10 хвилин. Потім повертаємо картоплини в початкове положення і запікаємо ще 5-7 хвилин, поки краю шкурок НЕ підсмажаться. Нарешті виймаємо шкурки з духовки і відразу наповнюємо їх м`ясною начинкою. Зверху посипаємо тертим сиром і засовуємо назад в духовку. І чекаємо поки розплавиться сир. Перед подачею на стіл фаршировану картоплю посипаємо нарізаною кінзою.

Картопля, фарширована фетою, журавлиною і шпинатом

2 великих картоплі (бажано солодкого);
2 столові ложки оливкової олії;
1 зубчик часнику, подрібнений;
1 невеликий пучок шпинату (або листя молодого буряка), листя відокремити від стебел
сіль і мелений перець;
? склянки журавлини (сушеної маринованої або свіжої);
сік половини лимона (3 столові ложки);
1/3 склянки накришеного сиру Фета.

Розігріваємо духовку до 180? C. Кладемо картоплю на деко (або грати) і запікаємо до м`якості, близько 1 години.

У глибокій сковороді нагріваємо оливкова олія на середньому вогні. Додаємо часник і пасеруємо, помішуючи, до появи аромату і золотистого відтінку, близько 1 хвилини. Додаємо стебла шпинату, приправляємо сіллю і перцем, тушкуємо, помішуючи, протягом 5 хвилин. Потім додаємо листя шпинату, журавлину і лимонний сік. Приправляємо все сіллю і перцем. Закриваємо кришкою і тушкуємо, поки поки листя не стануть м`якими, від 5 до 7 хвилин, періодично помішуючи. Після даємо масі трохи охолонути і додаємо сир фета.

Картопля повинен охолонути протягом 10 хвилин, потім робимо надріз зверху (не до кінця). Потім вилкою акуратно розминаємо картопляну м`якоть, щоб зробити її «пухнастою». Викладаємо кожну картоплину на окрему тарілку і зверху викладаємо суміш з шпинатному-сирну суміш.

Печена картопля з карамелізований цибулею і грибами

4 великих запечених в духовці картоплі;
2 столові ложки оливкової олії;
1 середня цибулина;
1 зубчик часнику;
450 гр грибів;
250 мл червоного вина;
90 мл бальзамічного оцту;
1/8 чайної ложки цукру;
3/4 чайної ложки кукурудзяного крохмалю;
2 чайні ложки свіжої петрушки, подрібненої;
сіль і перець за смаком;
зелений лук, дрібно нарізаний.

Нарізаємо капелюшки грибів скибочками завтовшки близько 6 мм. Цибулю нарізаємо півкільцями.

Змішуємо червоне вино, бальзамічний оцет, цукор і кукурудзяний крохмаль. Віночком все добре перемішуємо і прибираємо в сторону.

Нагріваємо оливкове масло у великій сковороді або сотейнику на середньому вогні. Додаємо цибулю. Лук рівномірно розподіляємо на сковороді і продовжувати пасерувати, зрідка помішуючи, протягом приблизно 15-20 хвилин. Пропускаємо часник через Часничниці і додаємо в сковороду. Додаємо гриби і обсмажуємо їх до м`якості і золотистого відтінку. Потім вливаємо червоне вино і оцет. На сильному вогні доводимо все до кипіння. Після зменшуємо вогонь до середнього і варимо масу до загустіння. Додаємо петрушку і приправляємо за смаком сіллю і перцем.

Розкладаємо пряні гриби на печена картопля. Зверху прикрашаємо зеленою цибулею і сиром.

Пряний картопля з бобами

1 чайна ложка оливкової олії;
1 чайна ложка порошку чилі;
100 гр зеленого свіжого чилі, нарезанного-
1 банка осушених чорних бобів
3/4 склянки води-
4 печених картоплі;
Сметана
авокадо, порізане кубікамі-
листя свіжої кінзи.

У сковороді нагріваємо оливкова олія, туди ж додаємо порошок чилі і чекаємо поки з`явиться аромат, близько 1 хвилини. Потім кладемо чилі, боби і тушкуємо, поки маса трохи не загусне. Після цього її можна викладати на печена картопля. Також зверху картопля посипаємо сиром, кубиками авокадо, кінзою і поливаємо сметаною.

Запечений картопля на сніданок

1 запечена картоплина;
1-2 яйця, збитих з сіллю і перцем;
нежирна сметана або майонез;
гострий перчик;
лечо;
і ... все, що є в холодильнику :) Наприклад: сир, квасоля, зелень, ковбаса ...

Просто беремо і всі інгредієнти викладаємо на печена картопля. Легкий і швидкий рецепт для сніданку або пізнього сніданку!

Запечений картопля з брокколі під сирною скоринкою

4 картоплини;
420 гр білої квасолі (банка консервованої);
? склянки води;
від половини до цілого склянки сиру-
? чайної ложки солі;
1 пучок брокколі;
4 зубчики часнику;
1 столова ложка оливкової олії;
1 щіпка червоного перцю.

Розігріваємо духовку до 200 ° С. Рівномірно протиківаем картоплю виделкою. Розміщуємо в духовку і запікаємо близько 45-50 хвилин.

В цей час поділяємо брокколі на суцвіття. Пропускаємо їх через м`ясорубку або пропускаємо зубчик часнику через Часничниці. У великій сковороді нагріваємо 1 столову ложку оливкової олії і додаємо туди часник. Приблизно через 30 секунд кидаємо дрібку червоного перцю і брокколі. Тушкуємо брокколі до тих пір, поки суцвіття не стануть м`якими, приблизно 5-7 хвилин.

Відкриваємо банку квасолі, зливаємо розсіл і промиваємо її. У блендері змішуємо квасоля,? склянки води, півсклянки сиру і? чайної ложки солі. Можна за бажанням додати додаткові приправи або води, щоб зробити соус більш рідким.

Відео: СЕКРЕТ Смачної картоплі в духовці рецепт - Delicious Dishes of potatoes in the oven

Коли картопля пропечеться, акуратно видаляємо більшу частину м`якоті. У кожну картоплину додаємо квасоляну суміш, а зверху суцвіття брокколі в сирній суміші. Розміщуємо картопля в духовку на кілька хвилин, поки сир не розплавиться. Подавати картопля теплим.

Запечений картопля з морською сіллю і руколою

2 великих картоплі;
морська сіль;
вершкове масло або оливкова олія;
2 великих жмені руколи;
1 столова ложка шампанського або оцту;
1 чайна ложка гірчиці;
яєчний жовток;
100 мл оливкової олії;
2 столові ложки тертого пармезану;
2 чайні ложки свіжовичавленого лимонного соку.

Розігріваємо духовку до 200 ° С. Картопля моєму зі щіткою, обсушуємо, рівномірно протиківаем виделкою і щедро посипаємо морською сіллю. Випікаємо до готовності. Це може зайняти близько години або трохи менше, в залежності від розмірів картоплі.

У той час, як картопля запікається, робимо соус. Збиваємо оцет, гірчицю, яєчний жовток і оливкову олію з великою дрібкою солі. Потім додаємо сир, а трохи пізніше і лимонний сік. Пробуємо соус, якщо все влаштовує, відкладаємо.

Розрізаємо кожну картоплину хрест-навхрест і, тримаючи за його кінці, трохи розводимо в сторони. Таким чином, утворюється місце для нашої начинки. Додаємо в середину кожної картоплини шматочок вершкового масла або ложечку оливкового масла, потім - соус і трохи солі. Перемішуємо рукколу з великою кількістю соусу і теж закладаємо її в картопля.

Яйця, запечені в картопляних шкурках

+1 до ідей для сніданку

4 запечених картоплі;
4 столових ложки вершкового масла;
4 середніх яйця;
зелена цибуля, ковбаса, сир;
сіль, перець за смаком.

Зрізаємо верхівку у запеченої картоплини і ложкою або виделкою робимо невелике заглиблення. У нього викладаємо по 1 столовій ложці вершкового масла на кожну картоплину. Солимо, перчимо.

Потім розбиваємо по 1 яйцю в кожну «чашу». Зверху кладемо бажану начинку - це може бути все, що завгодно: ковбаса, цибуля, зелень, сир ... Зверху посипаємо улюбленими приправами.

Випікаємо в розігрітій до 190 ° C духовці близько 20-25 хвилин, або поки яйця не пропекутся.

Піца, запечена в картоплі

Всі люблять піцу. Але картоплю все люблять не менше. Чому б не об`єднати два настільки обожнюваних страви разом? :)

3 великі картоплини;
улюблений кетчуп;
2 склянки сиру;
скибочки салямі.

Запікаємо картоплю в мікрохвильовці (так-так! Саме в ній) близько 12-15 хвилин. Потім робимо в кожній картоплині поздовжній розріз і робимо зовсім велике поглиблення в центрі. Злегка посипаємо сіллю і поливаємо кетчупом. Потім щедро посипаємо сиром і кладемо зверху кружечки салямі.

Після цього укладаємо картоплю на деко і відправляємо в заздалегідь розігріту до 200 ° C духовку хвилин на 15 або до тих, пір поки сир не почне плавитися і пекти. Виймаємо, даємо трохи охолонути і подаємо на стіл.

Картопля, запечений під сиром

Нагрянули гості? Не знаєте що приготувати? Цей рецепт може стати паличкою-виручалкой саме в такій ситуації?

2 середні картоплини;
? чайної ложки часникового порошку;
? чайної ложки сушеного орегано;
? чайної ложки солі;
1 столова ложка розтопленого вершкового масла;
жменька тертого сиру;
1 столова ложка рубаної свіжої петрушки.

Нагріваємо духовку до 210 ° C. Використовуючи гострий ніж, робимо в картоплині надрізи. Намагаємося зробити скибочки досить тонкими, близько 7 мм. До кінця не розрізаємо, намагаємося залишити близько 7 мм знизу.

Розміщуємо картоплю на деко. Скибочки робимо віялом і посипаємо кожну картоплину часниковим порошком, орегано і сіллю. Потім поливаємо розтопленим вершковим маслом. Випікаємо протягом 45-50 хвилин.

Відео: [КАРТОПЛЯНИЙ ГАРНІР] Запечена картопля в духовці з сиром і ароматними травами

Під кінець посипаємо картопля сиром і петрушкою і тримаємо в духовці ще хвилин 10-15 хвилин, поки сир не розплавиться і злегка не підрум`яниться.

Солодкий картопля, фарширований смаженим виноградом, козячим сиром і медом

Жарёний виноград ... «Що це?» - запитаєте ви :) Можливо, здасться дивним, але саме злегка обжарённий виноград чудесним чином поєднується з козячим сиром. А разом вони надають картоплі особливий ніжний смак.

4 штуки батата (солодкої картоплі);
2 склянки червоного винограду, без кісточок;
1 чайна ложка оливкової олії;
1/4 чайної ложки солі;
1/4 чайної ложки перцю;
120 гр козячого сиру;
2 столові ложки меду;
щіпка кориці і мускатного горіха.

Розігріваємо духовку до 180 ° C. Протиківаем виделкою кожну картоплину і щільно загортаємо в алюмінієву фольгу. Випікаємо протягом 45-60 хвилин до тих пір, поки картоплина не стане м`якою на дотик. Розгортаємо фольгу і надрезаем кожну картоплину посередині. Відкладаємо в сторону, даємо трохи охолонути.

Збільшуємо температуру в духовці до 230 ° C. Викладаємо виноград на лист пергаментного паперу, змащений маслом, і заправляємо сіллю і перцем. Трохи струсіть деко з виноградом і відправляйте його в духовку на 20-25 хвилин. Чекаємо до тих пір, поки виноград не начнё лопатися. Тоді виймаємо його з духовки і даємо трохи охолонути.

Після того, як картоплини трохи охололи, акуратно видаляємо з них м`якоть ложкою. Намагаємося робити все акуратно, щоб не пошкодити шкірку. Картопляну масу кладемо у велику миску, змішуємо з 100 грамами козячого сиру, корицею, мускатним горіхом, сіллю, перцем і медом. Можна додати улюблених приправ за бажанням. Потім масу акуратно і рівномірно укладаємо в 4 картопляних шкірки.

Відправляємо назад в духовку, щоб все трохи підігріти і посипаємо зверху залишилися козячим сиром. Перед подачею додаємо зверху трохи жарёного винограду і поливаємо медом.