Мариновані кабачкові "спагетті"

Оригінальні спагетті з кабачка. Три рецепта.

Запечений кабачок-спагетті сквош з помідорами та базиліком

Складові:

Кабачок-спагетті - 1 шт

Оливкова олія - 1 столова ложка

Помідори - 2 шт

Базилік - кілька листів

Сіль за смаком

Перець - за смаком

Пармезан - 1/4 склянки

Бальзамічний оцет - 1 чайна ложка

приготування:

Кабачок-спагетті покласти в мікрохвильову піч і готувати 10-15 хв. при сильному нагріванні. Розрізати кабачок уздовж. Він повинен різатися легко, без зусиль. Якщо ніж йде важко, то покласти кабачок ще на кілька хвилин. в мікрохвильовку. Видалити з кабачка насіння.

За допомогою 2 вилок вибрати з кабачка "спагетті".

На сковороді підсмажити свіжий базилік, часник і помідори.

Додаємо в сквош кабачкові спагетті і акуратно перемішати. Приправити сіллю, перцем і бальзамічним оцтом.

Додаємо сир і ще раз перемішати. Відразу подавати на стіл. Смачного!

Запечена кабачок-спагетті з грибами

Складові:

Кабачок-спагетті - 1 шт

Оливкова олія - 4 ст.л.

Печериці (нарізані) - 230 гр.

Часник (подрібнений) - 1 зубчик

Червоний перець (пластівці)

Золотий родзинки - 1/4 чашки

Свіжа італійська петрушка (нарізана) - 1/4 чашки

Свіжий базилік (нарізаний) - 1/4 чашки (8-10 листків)

Сир Пармезан (тертий) - 1/2 чашки

Сіль і мелений чорний перець

приготування:

Розігріваємо духовку до 205 градусів. Розрізаємо кабачок навпіл, поливаємо кожну половинку оливковою олією, посипаємо сіллю, перцем і ставимо на деко. Запікаємо 30 хв. перевертаємо половинки і запікаємо ще 30 хв. поки кабачок не стане м`яким.

Готуємо інші інгредієнти. Нарізаємо гриби. Нагріваємо 2 ст.л. оливкового масла в сковороді на середньому вогні, додаємо гриби і смажимо, помішуючи, 5-6 хв.

Додаємо щіпку червоного перцю і часник, смажимо ще 1 мін.у. Вимикаємо вогонь, додаємо ізюм, накриваємо сковорідку кришкою, відставляємо.

Коли кабачки готові, даємо їм охолонути 5 хв. Потім вилкою витягуємо м`якоть і поміщаємо її в сковороду з грибами.

Додаємо пармезан, петрушку, базилік і 1 ст.л. оливкового масла. Приправляємо сіллю, перцем і подаем.Пріятного апетиту!