Салат з червоної квасолі - колекція кулінарних рецептів салату з
Салат з червоної квасолі - перевірені рецепти. Як правильно приготувати салат з червоної квасолі.
Салат з червоної квасолі - загальні принципи приготування
Червона квасоля активно використовується у багатьох стравах, але частіше за все з неї готують салат. У квасолі містяться вітаміни групи В, які зміцнюють імунітет, нормалізують роботу нервової системи і піклуються про красу і здоров`я шкіри. Червона квасоля багата клітковиною, саме тому страви з цього бобової рослини такі ситні. Включивши в раціон червону квасолю, можна значно знизити ризик виникнення онкологічних захворювань і нормалізувати рівень цукру в крові. Овочеві салати з червоної квасолі вважаються дієтичними.
Для приготування салату з червоної квасолі можна брати як варену квасолю, так і консервовану. Використання консервованого продукту істотно скорочує час приготування і дозволяє приготувати блюдо на швидку руку. З червоною квасолею відмінно поєднуються багато овочів, гриби, шинка, ковбаса, куряче м`ясо, яйця, сир і деякі консервовані продукти (мариновані огірки, печериці, горошок, кукурудза). Для заправки салату з червоної квасолі використовується майонез, сметана, рослинне масло, оцет, гірчичний, томатний та інші види соусів. Всі інгредієнти, як правило, поєднуються один з одним і з заправкою. У деяких рецептах салату з червоної квасолі нарізані компоненти викладаються гірками, а перемішуються вже в сервировочной тарілці.
Салат з червоної квасолі - підготовка продуктів і посуду
Підготовка продуктів для салату з червоної квасолі полягає, в першу чергу в приготуванні самого бобового продукту. Вимагає це чимало часу. Будь-яка квасоля (і біла, і червона) повинна попередньо вимочувати у воді. Робити це краще в ніч - перед днем приготування самого блюда. Вимиту квасолю занурюють у воду і залишають на 8-12 годин. Рекомендується міняти воду кожні 3-4 години (але робити це не обов`язково). Після вимочування квасоля можна варити. Для цього її заливають свіжою водою і ставлять на невеликий вогонь. Середній час приготування - 40-80 хвилин. Існує і швидкий спосіб замочування: квасоля заливають водою і кип`ятять 3 хвилини, після - наполягають 1-1,5 години. Можна і не замочувати квасоля, але тоді вона буде варитися більш 6ти годин, причому кожну годину доведеться міняти воду.
Рецепти салату з червоної квасолі:
Рецепт 1: Салат з червоної квасолі
Такий салат з червоної квасолі є прекрасним джерел білка і поживних речовин. Особливо корисно блюдо для тих, хто сидить на овочевій дієті і відчуває нестачу білка.
Необхідні інгредієнти:
- Червона квасоля - 250 г (якщо колись варити, можна замінити консервованою);
- Стебла селери - 3 шт .;
- Редис - 3-5 шт .;
- По 50 г кропу, кінзи і петрушки;
- Червоний салатний цибуля - 1 головка;
- Нежирна сметана або лимонний майонез - 3-4 ст. л .;
- Сіль і перець - за смаком.
Спосіб приготування:
Червону квасолю перебираємо і промиваємо в друшляку. На ніч поставити квасоля замочують. Загальний час замочування повинно скласти від 8 до 12 годин. Під час замочування з квасолі виходитимуть токсичні речовини, тому бажано міняти воду кожні 4 години. Після замочування квасолю вариться від 40 до 80 хвилин (в залежності від розміру бобів) до повної готовності. Поки вариться квасоля, можна підготувати решту продуктів. Стебла селери промиваємо, зрізаємо жорсткі частини і нарізаємо невеликими шматочками. Червоний цибулю чистимо і дрібно шаткуємо. Редис ретельно промиваємо та нарізаємо невеликими четвертинками. Зелень миємо й дрібно рубаємо. Складаємо в миску квасолю, редис, селера, цибуля і зелень, солимо і перчимо до смаку, заправляємо майонезом або сметаною і ретельно перемішуємо. Якщо часу на приготування квасолі немає, можна використовувати консервовану червону квасолю.
Рецепт 2: Салат з червоної квасолі «Балканський»
Ситне, корисне і дуже поживне блюдо, яке можна приготувати на обід або прикрасити ним святковий стіл.
Необхідні інгредієнти:
- Червона квасоля - 250 г;
- Крабові палички - 200 г;
- Червоний і зелений болгарський перець;
- 1 головка цибулі;
- Маслини - 5 ст. л .;
- Рослинна олія - 3 ст. л .;
- Оцет - 1 ст. л .;
- Чорний мелений перець;
- 1 зубчик часнику;
- Сіль за смаком.
Відео: Салат Тбілісі з червоною квасолею і м`ясом | Салат з квасолею | Салати з м`ясом
Спосіб приготування:
Квасоля ставимо постояти на всю ніч. На наступний день варимо квасолю до готовності в підсоленій воді. Перці моєму, розрізаємо навпіл, видаляємо насіння і нарізаємо маленькими кубиками. Ріпчасту цибулю нарізаємо тонкими кільцями. Маслини ріжемо на 3 частини. Часник дрібно рубаємо ножем. Крабові палички ріжемо невеликими кубиками. Викладаємо в салатницю квасоля, цибуля, перець, часник, маслини і крабові палички. Приготувати заправку: збити суміш з масла, оцту, перцю і солі. Заправити салат з червоної квасолі приготованим соусом.
Відео: Салат з квасолі / Bean salad | Відео Рецепт
Рецепт 3: Салат з червоної квасолі з сушеними грибами
Цей чудово смачний і ароматний салат готувати зовсім не складно, потрібно тільки заздалегідь приготує квасолю. Блюдо відмінно впишеться в святкове меню і обов`язково порадує гостей незабутнім смаком.
Необхідні інгредієнти:
- Стакан червоної квасолі;
- Цукор - 1,5 - 2 ст. л .;
- Гриби сушені - за смаком;
- Морква середніх розмірів - 1 шт .;
- 2 невеликих цибулини;
- Майонез - за смаком;
- Олія соняшникова;
- Молоко - 1 стакан;
- Чорний мелений перець.
Спосіб приготування:
Попередньо замочену квасолю ставимо варитися до готовності. Ми залишаємо квасоля в відварі на кілька годин, додавши в рідину трохи цукру. В цей же час замочуємо сушені білі гриби на кілька годин в молоці. Відвар з квасолі зливаємо, гриби віджимають і ріжемо дрібною соломкою. Цибулю нарізаємо кубиками, моркву чистимо і тремо на тертці. Розігріваємо олію на сковороді і обсмажуємо цибулю до золотистого кольору, викладаємо моркву, гриби і трохи води. Тушкуємо продукти на повільному вогні до готовності. Викладаємо квасоля в глибоку миску, додаємо тушковані з овочами гриби, солимо і перчимо до смаку. Заправляємо салат майонез і все ретельно перемішуємо. Головне - не переборщити з майонезом, інакше салат вийде дуже рідким.
Рецепт 4: Салат з червоної квасолі з шинкою
Салат готується дуже швидко, так як в ньому використовується не варена, а консервована червона квасоля. Лук і спеції надають страві пікантності, а шинка і сир роблять блюдо дуже ситним. Такий салат з червоної квасолі можна запропонувати гостям або приготувати його на обід або вечерю.
Необхідні інгредієнти:
- Банка консервованої червоної квасолі;
- 1 головка цибулі;
- Шинка - 250 г;
- Сир твердих сортів - 110 г;
- Помідор - 1 шт .;
- зелень;
- Сіль і перець - за смаком;
- Майонез - 200 г.
Спосіб приготування:
З квасолі зцідити рідину. Шинку нарізати невеликими брусочками. Сир натерти на крупній тертці. Цибулю нарізати тонкими півкільцями. Помідор нарізати невеликими кубиками. Зелень дрібно порубати. Викласти в салатницю квасоля, шинку, сир, помідор, і цибулю. Посолити, поперчити і заправити страву майонезом. Все ретельно перемішати. Готовий салат посипати подрібненою зеленню.
Рецепт 5: Салат з червоної квасолі з куркою
Цю страву можна віднести до категорії святкових страв, так як сюди входить досить багато інгредієнтів. Салат виходить дуже ситний, ароматний і смачний.
Необхідні інгредієнти:
- Банка консервованої червоної квасолі;
- Куряче філе - 300 г;
- Банка маринованих шампіньйонів;
- Корейська морква - 100 г;
- 1-2 яйця (для прикраси);
- Гілочки петрушки;
- Чорний мелений перець;
- каррі;
- сіль;
- оцет;
- 1 невелика цибулина.
Спосіб приготування:
Цибулину чистимо, нарізаємо тонкими півкільцями і ставимо маринуватися в оцті на 10-15 хвилин. Курку промиваємо в холодній воді, ріжемо на шматочки середніх розмірів, приправляємо каррі і сіллю і обдаровує до готовності на середньому вогні. З квасолі і грибів зціджувати рідина. Яйця варимо круто. Зелень миємо. Викладаємо в салатницю квасоля, гриби, курку, морква по-корейськи і цибулю. Додаємо трохи перцю і майонез. Ретельно перемішуємо всі інгредієнти. Прикрашаємо салат гілочками петрушки і тонкими скибочками варених яєць.
Салат з червоної квасолі - секрети і корисні поради від кращих кулінарів
Щоб салат з червоної квасолі вдався на славу, важливо не тільки вибрати якісний продукт, а й правильно його приготувати. Для цього можна скористатися маленькими хитрощами, які використовують досвідчені кулінари:
- щоб квасоля не вийшла розвареної, на самому початку варіння у воду додають трохи солі;
- після закінчення 40 хвилин з початку варіння необхідно пробувати квасоля на смак кожні 10 хвилин. Це допоможе не помилитися з часом приготування;
- при варінні можна також додати пів чайної ложки соди - це значно поліпшить смакові якості продукту.
Сподобалася стаття - поділися з іншими. )
