Рецепти яєчних рулетів, смарагдовий яєчний рулет, з оселедцем, з шинкою - закуски на новий рік 2016

Відео: Яєчні рулетики з сирною начинкою "На закуску!"

Яєчний рулет з оселедцем

Більшість людей люблять оселедець і всі страви, в яких є цей смачний інгредієнт. Яєчний рулет рецепт з оселедцем - один з них. Приготовану страву виходить дуже ніжним і володіє чудовим, незвичайним смаком. Яєчний рулет з оселедцем - прекрасна святкова закуска, буде відмінною прикрасою будь-якого святкового столу, і відмінно підійде на сніданок і вечерю в якості основного блюда.

Інгредієнти для приготування страви «Яєчний рулет з начинкою з оселедця»:

для начинки:

- слабосоленая оселедець - одна штука;

- вершкове масло - 40 грам;

- борошно - 2 столові ложки;

- яйце куряче - 4 штуки;

- тепле молоко - 200 грам.

Рецепт приготування яєчного рулету з начинкою з оселедця:

Насамперед потрібно підготувати начинку для рулету. Беремо одну оселедець і розбираємо її на філе. Після цього дрібно ріжемо рибу, або ж можна подрібнити філе риби в спеціальному процесорі. Кладемо нарізані купки в глибоку, зручну миску. Після цього дрібно нарезам кріп. Від отриманої кількості зелені беремо дві третини частини і перекладаємо до оселедця, що залишилася зелень відкладаємо. До рибку із зеленню кладемо майонез або сирний сир і ретельно все перемішуємо. Можна масу збити в блендері. Як тільки начинка готова, можна перейти до підготовки тесту.

Беремо вершкове масло, кладемо його в невелику каструлю і топимо на невеликому вогні.

Не забираючи з плити, додаємо 2 столові ложки борошна, добре перемішуємо. Після цього до отриманої маси маленькими порціями вливаємо, обов`язково тепле, молоко. Як тільки все молоко буде в каструлі, отриманий соус потрібно варити хвилини 3, до густоти.

Відео: Святкова закуска з оселедцем на новорічний стіл

Дістаємо сирі яйця. Для тесту нам знадобляться жовтки і білки, тільки додавати їх потрібно окремо. Відокремлюємо білки від жовтків. Жовтки трохи збиваємо виделкою і додаємо в каструльку, безперервно помішуючи. Твердий сир натираємо на тертці (сорт сиру може бути будь-який), і додаємо в соус. Обов`язково все збиваємо вінчиком або виделкою. Додаємо решту зелень кропу і знімаємо з вогню.

Решта яєчні білки окремо збиваємо до густих піків і додаємо в тісто-соус, все акуратно перемішуємо. Розігріваємо духовку до 180 градусів, тим часом беремо спеціальний папір для випікання і застилає їй деко, змащуємо олією і акуратно перекладаємо отримане тісто. Рівняємо лопаткою.

Як тільки духовка нагрілася, ставимо деко в духовку і випікаємо тісто близько 15 хвилин. Після закінчення часу витягуємо і даємо коржу постояти і охолонути 10-15 хвилин. Остиглий коржик змащуємо начинкою, рівномірно розподіляючи по всій поверхні.

Після цього повільно починаємо скручувати рулет, потім обмотуємо харчовою плівкою і кладемо в холодильник на пару годин. Перед подачею на стіл прибираємо плівку і ріжемо рулет на середні шматочки.

Прикрашаємо яєчний рулет з начинкою з оселедця зеленню і подаємо до столу. Приємного вам апетиту!

Смарагдовий рулет з шинкою

Смарагдовий рулет з шинкою і сиром - ситна, легка і красива закуска на Новий рік 2016 одній страві.

А який, на Ваш погляд, повинна бути ідеальна закуска на Новий рік? «Ситно» - дадуть відповідь чоловіки, і матимуть рацію. «Легкої» - парирують жінки, і теж будуть праві. «Смачної і красивою» - скажуть діти, і, мабуть, ближче всіх виявляться до істини. Але як поєднати «непоєднуване» в одній страві і чи варто взагалі намагатися це зробити.

Так, безперечно варто, і це завдання під силу чудовому Смарагдовому рулету з шинкою і сиром, чудовому ще й тим, що з його приготуванням впорається навіть починаюча господиня. Його просто неможливо зіпсувати! Насичений, яскравий смак і оригінальний зовнішній вигляд зроблять цю закуску на Новий рік 2016 пікантною «родзинкою» святкового застілля.

Інгредієнти для приготування страви «Смарагдовий рулет з шинкою і сиром»:

- плавлений сирок - 2 шт .;

- яйце - 4 шт .;

- морква «по-корейськи» - 200 гр .;

- сметана - 200 гр .;

- шинка (або бекон) - 200 гр .;

- зелень (петрушка, кріп, кінза або будь-яка інша);

- сіль і перець за смаком.

Рецепт приготування смарагдового рулету з шинкою і сиром:

Нашатковану зелень, яйця і один, розрізаний на шматочки плавлений сирок, ретельно збиваємо в блендері до отримання однорідної маси без грудочок. Дно форми, в якій ми будемо випікати наш рулет, застилає пекарської папером, змащуємо додатково рослинним маслом і акуратно переливаємо туди отриману суміш.

Протягом 15 хвилин випікаємо рулет при температурному режимі в 180 градусів. Потім витягуємо форму з духовки і даємо нашому майбутньому рулету охолонути. Отриманий корж обережно перекладаємо на чистий аркуш пекарської папери і, використовуючи половину порції сметани, змащуємо всю поверхню рулету. Зверху рівним шаром щедро укладаємо «корейську» морквину.

Нарізану тонкими скибочками шинку - наступний шар начинки нашого рулету - красиво розкладаємо поверх моркви. Виглядає вже дуже апетитно, чи не так? Решта сметану і плавлений сирок також збиваємо в блендері до отримання однорідної, крему, солимо і перчимо за своїм смаком і викладаємо поверх шару шинки. Можна просто натерти сирок на дрібній тертці і перемішати зі сметаною.

Відео: Яєчний рулет з сиром. серія "Каша з сокири"

Тепер нам тільки залишається вправними рухами рук надати своєму шедевру форму рулету, і ву-а-ля - святкова закуска на Новий рік 2015 готова! Буде чудово, якщо є можливість на деякий час поставити рулет в холодильник. Щоб рулет НЕ обвітрилася в холодильнику, його потрібно загорнути в харчову плівку. Перед подачею розрізаємо наш Смарагдовий рулет з шинкою і сиром на порційні шматочки.

Викладаємо рулетики на тарілку, прикрашаємо зеленню і падаємо до столу.