Окрошка рецепт

Рецепт приготування окрошки на сироватці.

Настає сезон яскравого сонця і спеки і приготована окрошка буде дуже навіть до речі. Окрошка відноситься до холодних супів, які мають температуру подачі 7-14 градусів. Це сезонні супи і продукти можуть заміняти один одного. Готується окрошка на квасі, на овочевому відварі, на кефірі, на сироватці і навіть на березовому соку. Готувати окрошку можна з ковбасою, м`ясом і просто овочеву. Якщо для приготування окрошки використовуємо м`ясо, то його спочатку відварюємо, охолоджуємо, а потім нарізаємо кубиками або соломкою. Окрошку можна приготувати і овочевий, готується так само тільки без м`ясних продуктів. Якщо для приготування використовується кілька м`ясних продуктів, то вийде окрошка збірна м`ясна.

Відео: Дуже смачний рецепт окрошки

Цю окрошку ми приготуємо на сироватці і з ковбасою, хоча цікавіше було б на хлібному квасі і з м`ясом.

Для приготування окрошки нам знадобиться (на 4 літри окрошки):

Відео: Окрошка на сметані - простий рецепт традиційної російської окрошки

картопля, відварений 5-6 шт.
варена ковбаса або м`ясо (курка, свинина, яловичина.) -500 р
свіжі огірки 2-3 шт.
яйця 5 шт.
редис (за бажанням)
зелень петрушка, кріп.
Зелена цибуля
сироватка 2 літри
сметана 400 гр.

Переходимо до приготування окрошки

Варену ковбасу нарізаємо кубиком або соломкою.

Яйця варимо в круту, охолоджуємо, нарізаємо кубиком або соломкою. В ідеалі, звичайно, відокремити білки від жовтків. Жовтки розтерти з сіллю, цукром, гірчицею і частиною сметани. Потім з`єднати з цибулею, розтертим з сіллю. Але особисто я, дуже люблю, щоб страва вийшла на колір веселенький. Тому я яйця нарізаю з жовтками.

Відварну картоплю в мундирі охолоджуємо, очищаємо і нарізаємо кубиком або соломкою.

Свіжі огірки нарізаємо кубиком або соломкою. Якщо шкірка тверда на огірках, очистіть її. Свіжі огірки можна замінити солоними огірками або редискою.

Зелень дрібно шаткуємо.

Зелену цибулю нарізаємо і розтираємо з невеликою кількістю солі, щоб пустив сік. Так як я, невелика прихильниця сильного і приємного аромату цибулі, то я просто нарізаю його.